學生食堂承包菜譜

       食堂承包能夠削減企事業單位和學校運營成本，如今物價上漲，人工薪水上調，很大程度上增加了運營成本，專業營養團餐公司的出現減輕了運營成本的壓力，經過合理規劃，后廚的經營面積達到比較好化利用，同時大到廚房內部的人工費用，小到廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用由專業營養團餐公司承擔。無形中削減了開支，節約經營成本。智慧餐廳服務范圍：央企食堂、國企食堂、醫院食堂以及各類學校（大學、高中、中學等）食堂的托管承包運營。公司擁有專業的管理團隊，擅長營養膳食的廚師隊伍，團隊管理規范化、機械化、無菌化，為每一位客戶提供健康營養膳食和完美服務！上海學生食堂承包計劃書。學生食堂承包菜譜

       員工的情緒極易在食堂爆發，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評借題發揮等等，若是處理不當矛頭就直接針對企業，無形中加大了管理成本。當客戶將食堂承包矛頭對上食堂承包公司時，客戶便與員工站在同一立場，員工的情緒矛頭指向只能由自營轉向食堂承包公司。佳裕餐飲的每個食堂經理或主管，均受過應對特殊環境及服務體系的培訓，并至少積累三年的實踐經驗。應對食堂突發事件均有獨特的解決之道。餐飲是服務性行業，食堂經營也不例外。 客戶自營食堂時，廚房員工與生產員工均屬企業同事，無所謂誰服務誰，服務意識更無從談起。使得員工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人員。這樣不利于工廠企業留住員工，更不利于招工。 “客戶是上帝”是我們一直灌輸給每個員工的理念。佳裕餐飲從成立之時便定位為服務公司，專業擅長餐飲服務客戶，對客戶的每個要求力爭做到完美。吳江區公司食堂承包價格南京企業食堂承包計劃書。

      智慧餐廳的智慧之處在于降低人力成本，但一次性的高昂投入讓許多老板對無人餐廳望而卻步。耗時3年的海底撈智慧餐廳在人力成本上的節約效果明顯，據官方介紹，和同等面積的傳統門店相比，海底撈智慧餐廳的員工數可以從170-180人減少至130-150人，減少的工作人員主要集中在后廚，前廳服務人員數量并未減少?！叭艏僭O減少的該部分員工均為洗碗配菜的中級員工，那海底撈的單店成本每年節省了226萬左右?！睂τ谄胀ú惋嬈放苼碚f，這是一個無形的高門檻。這與餐飲本來的入門低門檻要求不符——技術含量低、投資額度低（小吃茶飲比較低）、學歷要求低。

       管理方面，這個對于餐飲承包經營的人來說是**重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包經驗，不能選擇那些沒有經驗能力且只注重經營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經營成本有很好的掌握能力，從而為客戶帶來比較好的服務。金湖內部食堂承包計劃書。

       任何一家企業或單位、公司的員工食堂，看似簡單卻有一套較為復雜的步驟工作，真正做好一個食堂并不簡單。一個食堂正常運轉，需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務監督、食品安全控制、餐飲跟蹤調查等各方面的繁瑣事項和費用。統一采購統一配送：我們有132家客戶飯堂支撐著我們的物流配送，食品原料都是統一采購，米面、糧油、調味料都直接從正規廠家進貨，所有原輔料供應商都是業內**企業。所以原料價格占有相對的優勢，質量、貨源有保障。無錫小學食堂承包計劃書。金湖學生食堂承包廠家

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     食品加工衛生保證及作業流程:烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內外衛生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過后用開水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。食堂人員衛生管理：所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。食堂工作人員上班時間，必須穿統一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長發、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。學生食堂承包菜譜