河北區解饞醬牛肉好吃嗎

   想給大家分享的，就是除夕家宴上的一道經典老菜——醬牛肉?！臼巢臏蕚洹浚号ｋ烊?、姜、料酒、花椒、香葉、小茴香、八角、桂皮、陳皮、良姜、草果、白芷、豆瓣醬、老抽、冰糖【制作步驟】：1、做醬牛肉的時候比較好可以選擇牛腱子肉，這個部位的牛肉比較瘦，吃起來不油膩有韌勁，越嚼越香，牛腱子里比較好的就是“金錢腱”，肉筋分布均勻，口感特別棒，買不到“金錢腱”的話也盡量選擇瘦一些的腱子肉。2、鍋中加入足量清水，再放入少許料酒和姜片，把牛肉焯燙一下，去掉多余的血沫和雜質，牛肉焯燙好后撈出放入冰水中浸泡15分鐘，這樣牛肉能夠快速地再次緊致起來，醬好后的口感也會特別棒。3、取一只小碗，碗中加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒攪拌均勻，這就是醬牛肉時的料汁，豆瓣醬用黃豆豆瓣醬即可，醬香濃郁也不會過辣。4、除了醬汁外還需要準備一個鹵肉的香料包，把姜片、花椒、香葉、小茴香、八角、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芷一起裝入一個小茶包中，用這樣的鹵料包醬出來的牛肉吃著特別入味。5、湯鍋中加入足量清水，把牛肉、醬汁、香料包、冰糖一起放入鍋中，開大火把湯汁煮沸后，轉小火慢燉一個半小時。6、一個半小時后，把牛肉撈出，瀝干水分后自然晾干。天津下酒的醬牛肉好不好吃?河北區解饞醬牛肉好吃嗎

醬牛肉好吃有訣竅，記住3泡3醬:1、準備好五斤洗干凈的牛腱子肉我們買牛腱子肉的時候一定要挑經絡比較多的，這樣的牛肉做出來會更加有嚼勁，但是新鮮的牛腱子肉油脂會比較多，我們可以把上面的油先割掉。再將它放在清水里面浸泡一小時左右，撈起來瀝干水備用。2、準備好腌制牛肉需要的調料需要準備的調料有黃豆醬、醬油、姜蔥蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香葉和辣椒。牛腱子肉切開后把所有的香料也放進去，這時候可以加一勺白酒來增加香味，還能夠去掉牛肉的腥味。把醬料和牛肉充分抓勻就可以了，但是少要腌制一小時以上才會入味，要是愿意等待比較久的朋友們可以放進冰箱一個晚上，就會更加入味。3、熬制一碗糖水腌制牛肉的時候熬制一碗糖水，先把油加熱后加入冰糖，炒到融化變成焦糖色，再加入半碗水繼續熬到沸騰就可以了。這時候牛肉也差不多腌制好了，我們找來一個深一點的鍋，把腌制好的牛肉放進去，再加水淹沒過牛肉，把糖水倒進去。4、煮好的牛肉浸泡一夜開大火煮開，十幾分鐘后調成小火慢慢熬制，這樣牛肉就能充分入味了。熬制兩小時左右不不要馬上撈起，留著它在鍋里面浸泡一個晚上，讓醬汁完全滲透進牛肉里面。河北區天寶樓醬牛肉送人怎么樣東麗區盛興齋醬牛肉好不好吃?

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。有人認為當牛肉開始腐爛時的味道為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置于冰箱保存。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。牛肉與栗子相克:牛肉甘溫，安中，補脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，厚腸胃，氣。從食物看二者并無矛盾;從營養成分看，栗子除蛋白質，糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子營養價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有"牛肉不可與栗子同食"的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。牛肉與紅糖相克:同食會引起腹脹。牛肉與橄欖相克:同食會引起身體不適。

做醬牛肉，牢記三泡三醬，不柴很入味，比買的都好吃。很多人期盼已久的國慶節要來了，又能和家人團聚，這個假期里家家戶戶都要做些好吃的，醬牛肉必不可少，端上桌倍有面兒，一道很棒的下酒菜。說到醬牛肉，自從我學會自己做之后，很少出去買了，家人都愛吃我做的，醬香濃郁又很入味，好吃極了，那么你也不妨學著自己做，五一吃自己做的別有一番滋味。醬牛肉怎么做才好吃？那么這三泡三醬到底是什么？三泡的一泡指的是生牛肉要放水里泡一泡，目的是去掉牛肉內部的血水，這么做可以減輕腥味。第二泡指的是牛肉用醬料泡一泡，通過腌制浸泡，牛肉會更加入味，做出的牛肉醬香入味更加好吃。第三泡指的是牛肉燉煮好后不要著急取出來，關火后繼續泡一泡，這樣可以讓牛肉更入味，也更加緊致，切片不散有嚼勁又入味。三醬它們分別指甜面醬、黃豆醬、腐乳，這三種醬料用來做醬牛肉非常好吃，醬香濃郁，香味十足。武清區非物質文化遺產醬牛肉好不好吃?

做醬牛肉，牢記三泡三醬，不柴很入味，比買的都好吃。很多人期盼已久的國慶節要來了，又能和家人團聚，這個假期里家家戶戶都要做些好吃的，醬牛肉必不可少，端上桌倍有面兒，一道很棒的下酒菜。說到醬牛肉，自從我學會自己做之后，很少出去買了，家人都愛吃我做的，醬香濃郁又很入味，好吃極了，那么你也不妨學著自己做，五一吃自己做的別有一番滋味。醬牛肉怎么做才好吃？那么這三泡三醬到底是什么？三泡的一泡指的是生牛肉要放水里泡一泡，目的是去掉牛肉內部的血水，這么做可以減輕腥味。第二泡指的是牛肉用醬料泡一泡，通過腌制浸泡，牛肉會更加入味，做出的牛肉醬香入味更加好吃。第三泡指的是牛肉燉煮好后不要著急取出來，關火后繼續泡一泡，這樣可以讓牛肉更入味，也更加緊致，切片不散有嚼勁又入味。三醬它們分別指甜面醬、 黃豆醬、 腐乳，這三種醬料用來做醬牛肉非常好吃，醬香濃郁，香味十足。

和平區傳統醬牛肉好不好吃?河北區解饞醬牛肉好吃嗎

河西區清真醬牛肉好不好吃？河北區解饞醬牛肉好吃嗎

百年前，津沽大地運河畔，有一個少數民族居住區，一口锃亮的大鍋中，甘甜的運河水化成濃濃的醬汁，包裹著燉制的牛肉，蒸騰的肉香飄出了古老的街巷，高揚“劉記醬牛肉店”的幌子，迎候著聞香而來的眾多尊貴食客。劉記醬牛肉店從1915年開始售賣，幾代人秉承“誠信、公平、勤奮”經營理念，將小店逐漸發展壯大，解放初期改名為“至美齋”，寓意至善至美。如今的至美齋公司，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現代化食品廠。廠區設有辦公樓、實驗室、兩個生產車間，通過了國家食品安全生產許可證（SC）和ISO9001質量認證體系認證的審核、驗收，日生產各種產品能力可供300家店面需求?！爸撩例S”先后榮獲了“津門老字號”“天津市非物質文化遺產傳承項目”“天津市著名商標”“天津市重合同守信譽企業”等多種榮譽。河北區解饞醬牛肉好吃嗎

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