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八成熟時兩面刷油分別烙制表面金黃，餅鼓起來。出鍋。開吃。小貼士1、和面的技巧：先將面粉舀到小盆或者大碗里，左手拿碗右手拿筷子。水龍頭開到小小的水流，邊接水邊攪拌，直至所有的干粉都結團潤濕。此時關上水龍頭，繼續攪打均勻。如果感覺干，就再加點水攪打。用筷子操作，無需用手。攪好的面團十分柔軟，能用筷子整個挑起。仔細看看這個菜譜的第一張圖，就是那個樣子。2、用電餅鐺、不粘平底鍋好。3、想吃油多的就先放油再放餅烙，想吃油少的就餡餅半熟時用毛刷刷一層油繼續烙熟。想吃清淡的就全程不放油烙。如果用的不是不粘鍋，為了防粘，鍋里好先擦一層油。4、想吃脆皮的就現烙現吃；想吃軟皮的就把烙好的餡餅摞在一起，皮就軟了。5、如果判斷餅熟了：餅皮的顏色由深變白——起黃色芝麻點——脹氣鼓起——起鍋。6、先中小火，后大火。7、如果一不小心，面和硬了，可以在烙的過程中在鍋里噴點水改善一下。鞍山春妮餡餅加盟咨詢吉林省春妮餐飲期待你的咨詢！可以撥打熱線電話聯系我們!!!
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面盆里有一個一個疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個比較光滑的面團就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時。二、準備餡準備餡原料：胡蘿卜、木耳、青菜、粉條、雞蛋調料：鹽、蘑菇精、五香粉、油1．準備好所需的材料胡蘿卜、木耳、青菜、粉條、雞蛋將木耳和粉條都分別用水泡著2．把胡蘿卜、木耳、青菜、粉條都切成末；3．將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然后蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；4．將所有的材料混合，加上鹽、蘑菇精、五香粉，少許油和一個蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團結起來）做餡餅三、做盒子1．將醒好的面團拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮。2．像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。3．鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。4．先用中火給餅兩面都上上焦花后，改小火，至餅熟即可。餡餅類型口味編輯撻（塔）、蘋果派、黑莓派、藍莓派、草莓派、南瓜派、地瓜派、肉派、雞肉派、豬肉派等。七臺河特色餡餅加盟電話
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