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阜新人制作餡餅的技術也是特別的嫻熟和高超。媽媽就是一位烙餡餅的高手。我驚嘆于媽媽做的餡餅皮像紙一樣的薄,餡卻一點也不會漏出來,面和的那樣的稀,卻一點也不會粘手粘板;餡里汁水充足,香氣撲鼻。媽媽常做給我們吃的就是韭菜雞蛋餡餅,一連吃上4、5張都還感覺不過癮。每當我們考了好成績或者過生日的時候,媽媽就烙餡餅來慰勞我們,獎賞我們。所以吃餡餅的時刻,總是美好的時刻。長大了,離開媽日子里,總會時不時發想吃餡餅的癔癥,于是只能自己動手制作,憑借著記憶,還原媽媽制作的餡餅的美味,竟也摸到了門道,得了幾分真傳,現在百合做的餡餅,也是毫不遜色的。用料高筋面粉韭菜雞蛋植物油鹽生抽餡餅的做法用水把面和成稀軟的面團,用筷子攪打就行,攪打好的整個面團能用筷子挑起來的程度。不需要下手和面,如果要用手去踹揉,說明面偏硬了,這樣烙出來的餅不軟乎,會干硬。韭菜、煎好絞成小塊的雞蛋、油、鹽、生抽放在一起攪拌成餡。餡料中還可以放點豬肉和鮮蝦肉等,也非常鮮美。案板上要撒多一點干面。免得粘。面團分成小劑子,搟片,像包包子一樣包上餡,褶子朝下,放入平底不粘鍋中,給火,輕輕地用手把面團按成薄薄的餅坯。翻面烙兩次。
雞蛋燕麥片煎餅用料:雞蛋、燕麥片、小麥粉、純牛奶、白糖、植物油361瀏覽5收藏蔓越莓軟歐用料:提子液種、湯種酵頭、高筋面粉、糖、牛奶、酵母、鹽、黃油、蔓越莓干、雞蛋265瀏覽8收藏魚柳包子用料:魚柳、小麥粉、純牛奶、酵母粉、姜蔥料酒、醬油、雞蛋、玉米淀粉、鹽、水513瀏覽7收藏吐司盞披薩用料:吐司、干酪片、五彩蔬菜粒、火腿腸、面包紙托26998瀏覽20收藏雙色黃油面包用料:高筋面粉、發酵母、奶粉、黃油、煉乳、雞蛋、白沙糖、紫薯、蛋液、溫水95048瀏覽138收藏紅棗蓮子小米粥用料:小米、紅棗、蓮子、冰糖、清水59609瀏覽244收藏三明治用料:吐司、雞蛋、西紅柿、青瓜、黃油、沙拉醬、油、鹽923瀏覽11收藏乳酪面包用料:雞蛋、牛奶、白砂糖、高筋面粉、酵母、食鹽、黃油、奶油奶酪、淡奶油、糖粉、草莓、藍莓、奶粉2183瀏覽45收藏豆腐包子用料:豆腐、面粉、油、鹽、海鮮醬油、生抽、辣椒末、13香、蒜、姜、蔥、酵母、豬油、味精6008瀏覽100收藏超詳細教程西班牙油條在家自己做異域美食用料:油條部分、白砂糖、無鹽黃油、牛奶、低筋面粉、糯米粉、雞蛋、香草精、玉米油、裝飾、黑巧克力、開心果碎、薄脆片、白砂糖、凍干草莓、鹽1350瀏覽15收藏爆汁肉夾饃用料。吉林省春妮餐飲期待你的咨詢,可以撥打熱線電話聯系我們!!
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