1.面粉用大碗盛起，加上少量清水攪拌成雪花狀（邊加水邊攪拌面粉）2.揉成光滑的面團3.用保鮮紙蓋上，餳發20分鐘左右4.萵筍去皮切絲5.紅燒瘦肉用攪拌機絞碎，（春節做的紅燒肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉會變得很硬，口感不好，到都倒掉，很可惜，可以變通一下，挑選出來洗凈攪成美味的肉松）6.蔥洗凈切粒，肉剁碎或攪成肉松7.雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻8.熱鍋，倒適量油，倒入雞蛋，保持大火快速翻炒9.炒成蛋花片，盛起備用10.加少許油再次熱鍋，倒下菜心絲翻炒片刻，倒下肉松、少許鹽、雞粉、翻炒均勻11.盛起，加上雞蛋、少許胡椒粉、香油12.攪拌均勻13.工作臺撒少許面粉，取出面團，用搟面杖搟薄14.用一個碟子扣上，用力按住轉一下，輕松取出圓形的餅皮。邊角的面皮加進面團里再揉均勻，直至用完為止15.攤開面皮，用勺子舀出餡料均勻鋪好，做成大餃子形狀，捏緊封口16.平底鍋放少許油加熱，把餡餅放下小火慢煎，兩面煎成焦黃色即可17.鏟起，切成你喜歡的形狀，即可開動餡餅成品圖烹飪技巧煎餡餅時不要放太多油，比平時煮菜用的量還要少些，這樣煎出來的餅皮酥脆，又健康。家里沒有肉松可以用少許瘦肉末代替，按自己喜好添加配料。吉林省春妮餐飲期待你的咨詢可以撥打熱線電話聯系我們 ....四川春妮餡餅加盟咨詢
八成熟時兩面刷油分別烙制表面金黃，餅鼓起來。出鍋。開吃。小貼士1、和面的技巧：先將面粉舀到小盆或者大碗里，左手拿碗右手拿筷子。水龍頭開到小小的水流，邊接水邊攪拌，直至所有的干粉都結團潤濕。此時關上水龍頭，繼續攪打均勻。如果感覺干，就再加點水攪打。用筷子操作，無需用手。攪好的面團十分柔軟，能用筷子整個挑起。仔細看看這個菜譜的第一張圖，就是那個樣子。2、用電餅鐺、不粘平底鍋好。3、想吃油多的就先放油再放餅烙，想吃油少的就餡餅半熟時用毛刷刷一層油繼續烙熟。想吃清淡的就全程不放油烙。如果用的不是不粘鍋，為了防粘，鍋里好先擦一層油。4、想吃脆皮的就現烙現吃；想吃軟皮的就把烙好的餡餅摞在一起，皮就軟了。5、如果判斷餅熟了：餅皮的顏色由深變白——起黃色芝麻點——脹氣鼓起——起鍋。6、先中小火，后大火。7、如果一不小心，面和硬了，可以在烙的過程中在鍋里噴點水改善一下。牡丹江特色餡餅加盟怎么找吉林省春妮餐飲期待你的咨詢可以撥打熱線電話聯系我們.
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