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餡餅是特別出名的。滿大街都可以見到蒙古餡餅的館子。為什么阜新的餡餅館，卻掛著蒙古餡餅的招牌呢？那是因為，蒙古餡餅是明朝末年蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區后創制的，阜新是蒙古餡餅的發源地，據今已有三百多年的歷史。初的蒙古餡餅以當地的特產蕎麥面為皮，牛羊肉為餡，用干烙水煎的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，成了王府中經常食用的佳品。制作方法慢慢由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，餡料也就地取材，豐富起來，不再是單純的牛羊肉。蒙古餡餅的大特點就是面稀、皮薄、餡細，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，引發人們強烈食欲。蒙族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種面食，作為好飯食招待來客。漢族有句俗語：“好吃不如餃子”，蒙族有句常話：“好吃不如餡餅”，可見餃子和餡餅是同等上乘佳品。餡餅在阜新300多年的傳承，使得餡餅成為阜新人的家常美食。
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