一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子；在人們匆匆忙忙時,一碗簡單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質生活豐盛的現在，面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國的面條文化，它就猶如茶文化、酒文化一樣，歷史悠久、博大精深。祖國從南至北都有面條的身影，千姿百態、各具特色！
在蘭州有一種面食深受食客喜愛，它就是享譽世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工牛肉面，浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒，翠綠的蒜苗加以點綴，黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受！牛肉香氣氤氳中，可以品出蘭州牛肉面的精工細作，很多在外的蘭州人，回到蘭州，都會特意來嘗嘗記憶中的面。那碗面，濃縮著的是鄉愁，承載著的是家鄉的味道。 在外地加盟蘭州牛肉面就選蘭州京穆蘭牛肉面。巴音郭楞拉面能不能合作
也許水土也是一個方面，蘭州位于黃河上游的一個河漫灘上，是省會以上級城市中地下水質比較好的。拉面zhengzong不zhengzong，關鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以看到許多拉面鋪的門口都有一個大爐子，燒著一口大鍋，里面煮著牛肉。它告訴路人和食客：這里的牛肉面是真正的牛肉湯面。
據說，蘭州有一千多家少數開的牛肉面館，每天要賣出一百萬以上的牛肉面，在外地蘭州拉面注重的是“面”，而在蘭州大家注重的不是面而是在于湯，湯做的好壞是蘭州人評價的這家牛肉面好壞的標準。
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蘭州牛肉面，和沙縣小食、黃燜雞米飯并稱，比較低調的中國的特優小吃！50多年蘭州牛肉面傳承人，親自為大家揭秘**蘭州牛肉面的全套配方！廚師長為大家詳細記錄整理，送給準備開店的你，助你成功創業開店！蘭州拉面的本名是蘭州牛肉面選料對拉面制作極為重要，根據當地的資源條件，在選料上有這樣一句俗話:“甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的辣椒”。由于蓬灰現在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，以下重點對其它三項進行簡要概述。
根據中國財經經濟出版社出版的一套《中國菜譜》做的統計數值，甘肅是北方一個相對辛辣區，辛辣指數在26至15之間，其中甘肅河西比較突出。關于嗜辣的原因大多數學者認為和當地濕度有關，尤其是四川、重慶、貴州。因為辣椒能去濕健脾、使濕氣易于散發。對全國辣文化研究的學者藍勇先生認為：“人們對于辣椒的食用與年日照時數，太陽輻照量相關，尤其是日照在1800小時以內的四川、重慶、貴州等地，說明辛辣區主要流行于太陽輻射偏少的地區”。
蘭州市日照時數平均在2446小時，遠高于四川等地，從全國的日照時數來看蘭州為日照充足，太陽輻射量比較富集的地方，因此蘭州人嗜辣，不是因為日照時數和太陽輻射量的影響。
牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”贏得了國內 乃至世界的好評。
蘭州需要做什么
廚師和廚師越來越少，餐飲業的迅速發展使廚師成為炙手可熱的高薪職業。中央廚房直到餐廳的終端分配才會變得更加成熟，到餐廳只需加熱等簡單的處理。
外購行業沒有很多成熟的品牌，沒有客戶體驗過餐飲品牌的服務，直購市場很難維持很長時間，而**困難的時候，商家利潤微薄，租金和勞動成本都很高，而且平臺按鈕。但所有這些都必須盡快過去，回歸理性，當品牌能夠承受時，基本上有決定權和話語權來決定價格。
北京木蘭牛肉拉面品牌加盟，用更規范的膳食，更豐富的互聯網運營模式，打造更具競爭力的餐飲服務項目。公司集市場、場地、技術、運營、培訓、監理、六大實力系統為一體，組織具有完整的體系對應的團隊結構。
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蘭州京穆蘭牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制，不僅醇香味美，而且健康滋補。對食材的嚴格選用，打造出一碗純湯牛肉面。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產品，帶給食客味蕾的享受與能量的補充。“做一碗面是簡單的，但要做好一碗面是要用心的”。
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