一碗牛肉面的比較好賞味期間，就在這短短三十秒之內。
所以說，端來一碗面，這個動作，簡直有著化腐朽為神奇的力量。倘若不信，可以試試用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面。不攪拌，順著一個地方吃面，吃完一層再吃一層，好好的面條很快就會因為湯汁的浸泡而軟到無力，這種無力的面條，除了小孩和老人喜歡吃之外，沒有一個蘭州人將之視為美食的。
而筷子撩撥的過程，正是一個面條跟空氣接觸變冷的過程，冷空氣可以相對較長地保持面條的硬度，滾燙的湯正好與面條形成鮮明對比。
在武威加盟蘭州牛肉面就選京穆蘭牛肉面。少數拉面加盟品牌哪家好
蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道，辣椒油更香，有著地地道道的西北風味，是一種人間美味。看著這碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉愁。社會在高速發展變化，唯有在這一碗面里你還能夠找到，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態，經年不絕回蕩在內心深處的鄉愁之情。
蘭州牛肉面歷史悠久，源遠流長；對于蘭州人來說，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感，不止是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象代為。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。 蘭州大眾拉面加盟排行蘭州拉面加盟就選京穆蘭牛肉面品牌。
身為地道的甘肅人，一定知道有一些外地朋友稱“蘭州牛肉面”為“蘭州拉面”。從數據的角度看，甘肅省外牛肉面店的名稱都含有“蘭州拉面”或“蘭州牛肉面”。
據餐飲服務業大數據監測系統偵測顯示，在4個城市店鋪名字中含有“拉面”的店鋪名是含有“牛肉面”店鋪名數量的2.7倍，即每當遇到2.7家名字含有“拉面”的店鋪，才會遇到一家名字含有“牛肉面”的店鋪。
蘭州市現有正常經營的牛肉面店1691家。其中，蘭州市城關區有牛肉面店673家，占總數的39.8%。
甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、J香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味醇香而悠長，口味甚佳。
蘭州市永登縣的優良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值極高，色白微帶黃，面條入口筋斗、稍發脆、面香而口感甚佳。面條在湯內浸泡時，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產量較低、市場需求量大，不能滿足市場需求，現多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面**粉。 京穆蘭，以“德”為發展之根基，懷揣大理想，始終不忘初心，砥礪前行，立足蘭州，筑夢全國。
在前不久蘭州舉行的“面食博覽會”上發布了《蘭州牛肉面食品安全地方標準》。《標準》從產品生產的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝運輸及貯存等方面進行規范。“在食品工業化的發展過程中，標準的制定是一項基礎工程，對行業內企業的規范化生產經營管理、對電商產品的推廣有很積極的意義。”對于行業標準的制定，牛肉面產品經營者甘肅凱文斯科技信息有限公司負責人梁俊如是說。未來我市將繼續加強蘭州牛肉面產業高質量發展。對蘭州牛肉面館實行減免網上原產地認證，通過牛肉面商家在線認證系統與“蘭州牛肉拉面”商標管理系統融合，梳理和匯總全國蘭州牛肉面行業數據，掌握蘭州牛肉面商家分布、人員數量、經營現狀等情況，實現大數據信息化管理。蘭州拉面存在于其他各地，但是唯獨，蘭州沒有。黑龍江拉面能干
京穆蘭牛肉面，在蘭州是一家比較不錯的品牌加盟商。少數拉面加盟品牌哪家好
蘭州牛肉面沒有派系之分，每一家面館都自成一派。對于吃慣了牛肉面的人來說，判斷牛肉面正不**只有一個標準，就是“憑感覺”，味兒對不對一聞就知道，這是從小吃出的“牛肉面雷達”。但感覺這東西太飄渺，所以我們給大家準備了一個官方版的牛肉面說明書。
湯清：牛肉湯醇香清凈，需每日現熬。一要舍得用肉，二是肯花時間。以前蘭州也有用牦牛肉的，現在一般都是黃牛肉。各家香料配比不同，也會造成湯底的風味差異。
蘿卜白：湯里面一定要有蘿卜片兒，根據時令選擇白蘿卜或綠蘿卜，煮好后加進牛肉湯里，要看著通透，吃著薄軟，否則都不合格。
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甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司坐落在北濱河中路776號1號樓，是一家專業的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業務范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術、管理、創新、研發、營銷等方面，積累了大量的經驗，并建立了一支強有力的技術和營銷團隊。餐飲項目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務；企業管理咨詢。公司。公司目前擁有專業的技術員工，為員工提供廣闊的發展平臺與成長空間，為客戶提供高質的產品服務，深受員工與客戶好評。公司以誠信為本，業務領域涵蓋京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，我們本著對客戶負責，對員工負責，更是對公司發展負責的態度，爭取做到讓每位客戶滿意。公司力求給客戶提供全數良好服務，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經過幾年的發展，已成為京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟行業出名企業。