凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術,進入21世紀,真空凍干技術除了在醫藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質領域之外的領域得到普遍應用。食品凍干機原理之凍干曲線:若制品對熱不穩定,則第二階段板溫不宜過高。為了提高第一階段的升華速度,可將擱板溫度一次升高至制品允許的較高溫度以上;待大量升華階段基本結束時,再將板溫降至允許的較高溫度,這后兩種方式雖然使大量的升華速度有一些提高,但其抗干擾的能力相應降低,真空度和制冷能力的突然降低或停電都可能會使制品融化。合理而靈活地掌握第一種方式,仍是目前較常用的方式。寵物食品凍干機倉體內按工藝程序自動控制干燥,提高生產效率。貓糧真空冷凍干燥機生產廠家
沖泡即食凍干菌湯擁有鮮菇湯的鮮美和營養成分,通過食品凍干機的冷凍干燥處理后保存原有的高營養成分,產品保質期長,即沖即食方便快捷,深得消費者喜歡!食品凍干機目前在沖泡即食凍干菌湯大量推廣加工應用,在提升食用菌的食用價值問題,同時解決保存保鮮問題,很大程度增加了食用菌的經濟價值!食品凍干機在即食菌菇湯凍干具有保鮮干燥作用,目前食品冷凍干燥機在食用菌凍干產品得到普遍應用,包括食用菌湯包凍干、方便食用菌湯凍干、銀耳羹凍干、菌菇枸杞湯凍干、羊肚菌凍干、松茸凍干等加工生產使用。貓糧真空冷凍干燥機生產廠家凍干機板層溫度均勻性測試需要進行3次重復測試,以確保測試結果的準確性和可靠性。
食品凍干機基本原理:冷凍干燥的基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態,三種狀態既可以相互轉換又可以共存。當水在三相點(溫度為0.01℃,水蒸氣壓為610.5Pa)時,水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下,利用升華原理,使預先凍結的物料中的水分,不經過冰的融化,直接以冰態升華為水蒸汽被除去,從而達到冷凍干燥的目的。 凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性極好、含水分極少,相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法無可比擬的優點,因此該技術問世以來越來越受到人們的青睞,在醫藥、生物制品和食品方面的應用已日益普遍。血清、菌種、中西醫藥等生物制品多為一些生物活性物質,真空冷凍干燥技術也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。
凍干機的媒體換熱循環系統:食品的降溫與升溫所需的能量都是由循環泵驅動通過換熱媒體傳導給擱板,再到食品。食品降溫的冷源由制冷系統提供,食品升溫的熱源由加熱罐提供,降溫與升溫的切換通過控制冷源和熱源的電磁閥門開關來完成。升溫時蒸汽進人加熱罐加熱媒體,用氣動三通調節閥調節來自加熱罐的熱媒和擱板回流熱媒的混合比,并控制板式換熱器冷卻水電磁閥的開閉來控制擱板的溫度。系統有熱媒加熱罐板式換熱器,氣動調節閥、冷卻水電磁閥、循環泵、管路、電磁閥、溫度傳感器等。為確保整箱制品大量升華完畢,凍干機需要保持一個階段后再進行第二階段的升溫。
凍干機干燥箱的結構:1)箱體:采用空間利用率高的矩形箱體,底部設置排水口,側面開一觀察窗,箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、安全閥、噴淋進口接頭。2)擱板:食品的降溫與開溫所需的能量都是通過換熱媒體傳導給擱板,再到食品。擱板采用特殊空心夾板,強度高,密封性好。擱板組件通過支架安裝在凍干燥箱內,較上層要設置一塊板層作為熱量輻射補償板,確保箱內食品的空間都處在相同的溫度環境下,另外,擱板兩側和后面都設置擋軌,以避免食品盤或食品脫離擱板。在掌握第一種方式的基礎上,凍干機的抗干擾能力仍需注意,以避免制品融化。廣州果蔬真空冷凍干燥機
選擇食品凍干機應根據不同的食品種類和加工需求進行,包括設備的規格、功率、容量等因素。貓糧真空冷凍干燥機生產廠家
添加劑凍干機、調味品凍干機、食品冷凍干燥機:隨著人們生活水平發展,對食品健康和食用便利性要求日益提高。改變對傳統加工食品的依賴,對食品凍干機生產加工得到的具有天然營養、無添加、無污染、安全健康、方便快捷凍干食品消費增大。隨著食品冷凍干燥機的應用領域擴大,目前有添加劑凍干機、調味品凍干機、固體飲料冷凍干燥機等冷凍干燥加工設備,通過真空冷凍干燥對食品添加、調味、調配原料的營養成分、風味、性狀等基本不變,擴大凍干食品范圍,增加食品營養價值和使用價值。貓糧真空冷凍干燥機生產廠家