大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，總體上我國(guó)水稻面積和產(chǎn)量都呈增加狀態(tài),2004年以來(lái)，隨著前期積壓的稻谷庫(kù)存減少，我國(guó)稻谷播種面積和產(chǎn)量開始出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，占全國(guó)糧食總產(chǎn)35%，次于玉米居第二位；平均單產(chǎn)6743公斤/公頃。2011年中國(guó)稻谷種植面積維持在3005.7萬(wàn)公頃,2012年稻谷種植種面積在3013.7萬(wàn)公頃，較上年增長(zhǎng)0.7%。2015年種植面積3021.6萬(wàn)公頃,2016年維持在2013的水平3017.8萬(wàn)公頃。進(jìn)入本世紀(jì)，我國(guó)大米凈出口量經(jīng)過(guò)年的增長(zhǎng)后，從2004年開始出現(xiàn)逐年減少的趨勢(shì),2011年出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，由凈出口轉(zhuǎn)為凈進(jìn)口。2012/2013年度，由于國(guó)內(nèi)稻米市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高，東南亞一些國(guó)家的稻米價(jià)格較低，進(jìn)口大米完稅后還比我國(guó)南方秈米價(jià)格低0.30元/斤左右，進(jìn)口大幅增長(zhǎng),2015年與2016年進(jìn)口大米數(shù)量依然居高不下。人口計(jì)劃署認(rèn)為，中國(guó)的人口峰值在2030年，人口總量在15億左右，隨著人口不斷的增加，我國(guó)對(duì)稻谷的需求量也越來(lái)越大，鑒于我國(guó)稻米價(jià)格居高不下，進(jìn)口稻谷具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，進(jìn)口量不斷增加，給我國(guó)稻米生產(chǎn)帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。和諧家庭，幸福永恒。品質(zhì)大米，健康真情。金水區(qū)功能性大米
大米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì)發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營(yíng)養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)（如黃曲霉素等）。貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時(shí)間成正比，貯存時(shí)間愈長(zhǎng)，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時(shí)間，保持陰涼干燥。大米的儲(chǔ)藏要在15℃以下的低溫，相對(duì)濕度在75%，大米平衡水分14.5%為儲(chǔ)藏的比較好條件大米的儲(chǔ)藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態(tài)，儲(chǔ)藏期間較長(zhǎng)，后者無(wú)生命，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。大規(guī)模大米性價(jià)比澄澤稻家，福稻家，快收下。
小米，一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤(rùn)，手輕捏時(shí)，手上不會(huì)染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過(guò)的小米，在用手輕捏時(shí)會(huì)在手上染上黃色，或把少量小米放入杯中加入少量水，搖晃后靜置，若水變黃即可說(shuō)明該小米染過(guò)色。看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬?？锤拱?大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為"心白"，在外腹被稱"外白"。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。-般含水份過(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
如何保存大米不生蟲：如果米里生蟲不是很嚴(yán)重，可以將大米連口袋或容器一起放入冰箱冷凍室里面，冷凍24小時(shí)以后取出。這時(shí)小蟲都被凍死變成紅黑色的，要及時(shí)挑揀出來(lái)，這樣也不會(huì)影響大米原有的口感。人們常常喜歡把大米置于陽(yáng)光下暴曬，這樣做非但達(dá)不到殺死米蟲的目的，反而會(huì)適得其反，因?yàn)閮扇旌螅竺字械拿紫x定會(huì)有增無(wú)減，而且暴曬后的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲的大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩把米蟲篩選出來(lái)就可以了。 送禮送大米，旺家又幸福。
大米本身有較強(qiáng)的吸濕能力，特別是大米的腰部濕度比較米在儲(chǔ)藏過(guò)程中，米粒所含的水分一般都較高，它能保持大米儲(chǔ)藏時(shí)的穩(wěn)定性。一旦將大米放在灼熱的陽(yáng)光下暴曬，大米的溫度發(fā)生了變化.使米粒的內(nèi)在水分迅速失去平衡?？瓷先ソ?jīng)過(guò)暴曬后的大米有干燥之感，但如仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)每粒大米上都有一道道裂紋，使顆粒完整的大米，一下子變成了碎米。這里推薦“十田十美”品牌大米，，質(zhì)量和味道一級(jí)棒。經(jīng)過(guò)暴曬過(guò)的大米更容易受潮、霉變，也更難保管。正確的方法是，把米放在陰涼通風(fēng)處，掌握一些儲(chǔ)存方法即可防蟲。旺家財(cái)?shù)拿鲹瘛螡山】得住?a href="" target="_blank">新密本地大米
珍珠米，做一顆真實(shí)簡(jiǎn)單不加修飾的大米！金水區(qū)功能性大米
金龍魚東北質(zhì)量大米產(chǎn)自廣袤肥沃的東北平原地區(qū)，地表活水灌溉，積累千年的肥沃黑土為大米的生長(zhǎng)運(yùn)送來(lái)自大地的溫厚力量。每一顆東北圓粒，都帶著自然的清新氣息。晶瑩剔透，回味無(wú)窮 經(jīng)過(guò)高溫的加熱，東北圓粒的自然氣息被徹底激發(fā)出來(lái)。每一口米飯的綿軟、嚼勁、嫩甜感都恰到好處。珍珠之秀，實(shí)至名歸。
東北沃土，得天獨(dú)厚原糧產(chǎn)自廣袤肥沃的東北平原地區(qū)，獨(dú)特氣候條件和肥沃土壤條件，猶如為水稻“度身定制”。雨熱同期，蓬勃成長(zhǎng)夏季高溫多雨，雨熱的巧妙配合讓水稻充分生長(zhǎng)，一季一歲，好米天成。晶瑩圓潤(rùn)，東北味道大米粒粒晶瑩圓潤(rùn)，囗感滑嫩黏甜，彈性十足，這是東北大米才有的味道。
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