1、原料選擇。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果。2、榨汁。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機榨出果汁待用。3、除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時，或在45℃室溫下靜置5-6小時，使果汁形成澄清液。果膠分解酶的制法：將胡蘿卜切絲，加10%的面粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鐘，晾涼至30℃左右，再加進（用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時，接種少許黑曲菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時后長出黑孢子使用），裝入曲盒中保溫25-28℃，經12-24小時產生白色菌絲后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥處儲藏備用。4、調節糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量較低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動，降低酒度標準。因此，在發酵釀制前用砂糖和檸檬酸調節，使果汁達到含糖22%、含酸。5、發酵。將調節糖、酸度后的標準果汁靜置24小時，促使色素及果渣沉淀，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15-20℃的室內發酵。發酵后放置12-15℃處1-3個月，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過濾，即得到清亮透明的果酒。6、調酒度。柑橘酒一般酒度很低。 柑橘果酒有哪些品牌。百色特別柑橘果酒口碑推薦
什么酒能夠美容養顏說道美容養顏，大家想到的肯定是果酒，果酒這塊大家又想到了葡萄酒，誠然葡萄酒確實有一定的美容養顏效果，但是我***要給大家推薦的這款在美容養顏方面要比市面上的葡萄酒要好不少，它就是柑橘酒。柑橘相比葡萄而言，所含維生素以及各種微量元素都要高出不少，而且還含有葡萄中所沒有的隱黃素和檸檬苦素，這些營養元素完美的融合到酒中，所以柑橘果酒是一種具有抗氧化、延遲衰老、軟化血管等功效的健康佳品。橘之寶果酒南寧家鄉柑橘果酒服務保障柑橘果酒的銷量怎么樣？
柑橘果酒材料：糧食酒600m、皇帝柑（小果）500克、檸檬冰糖350克做法：1、皇帝柑和檸檬用鹽搓洗干凈，用廚房紙擦干水份，密封罐洗干控干水分，比較好用少量酒把內消毒一下控干備用。2、皇帝柑切厚片、檸檬切薄片，如果有籽要去掉，避免增加苦澀。3、瓶里鋪一層皇帝柑一層冰糖一層檸檬，再鋪層皇帝柑以此類推裝滿瓶。倒糧食酒蓋蓋密封好。陰涼處三個月以上即可。獼猴桃果酒材料：糧食酒500毫升、狝猴桃4個、冰糖200克做法：1、首先用開水把密封罐消毒好，擦干備用2、猴桃去皮切片，放入罐子里，加上冰糖，再倒入糧食酒。3、蓋上蓋子密封好，放入冰箱冷藏或者陰涼處保存一個月即可食用。
喝柑橘果酒嗎?這里有你想要的釀造方法1、選用成熟度高、無腐爛的新鮮柑橘為原料；清洗一去皮、分瓣一蒸鍋蒸3~5min，鈍化柑橘中的酶一用榨汁機打成漿一用滅過菌的雙層紗布過濾于發酵瓶中一得到柑橘果漿。測出果汁的總糖度，并記錄結果。2、果膠酶處理：測定柑橘果漿的原始pH，分裝在發酵瓶中并編號，分別加入含量為0.1%、0.2%、0.3%和0.4%的果膠酶。將發酵瓶放在501：恒溫箱內靜置澄清411，然后分別取上清液在波長610nm處測定透光率，并記錄結果。若透光率越大，則表明過果汁的澄清度越高。由表1知：添加0.2%的果膠酶，透光率可達到95%，果汁清澈。果酒對女性來說是比較好的，可以改善膚質，促進睡眠，對于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是養生，沒有藥酒的那股味道，濃郁香醇但不烈，不會傷害內臟，有能喝酒盡興。總之，果酒是男女老少皆宜，口味好，是大眾中橘之寶的柑橘果酒怎么樣？
柳州市橘之寶保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的廣西柳城縣，是一家專業從事柑橘深加工的新興企業，致力于打造國內中柑橘果酒品牌，結合先進的全發酵技術和當前果酒領域的市場需求，為客戶提供放心、質量的產品，給客戶帶來健康與快樂。橘之寶歷經3年技術沉淀，兩代技術人員參與了前期研發。針對柑橘果酒易產生沉淀和發生褐變的問題，我們不斷摸索，改進生產工藝，攻克了一道又一道的技術難關。寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來，經過多年努力我們終于能夠向消費者拿出一份令人滿意的答卷。我們的橘之寶系列果酒酒體金黃，澄清通透，酒香清雅，口感甜潤細膩，回味綿長。柑橘富含大量維生素C（是葡萄的10倍）以及其它170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中大多數都是天然抗氧化劑，通過全發酵工藝，柑橘果酒比較大化地保留了柑橘的營養成分。江蘇大學食品與生物工程學院院長、中國食品科學技術學會理事馬海樂對柑橘果酒給予了極高的評價。如何辨別果酒的好壞之分，哪款果酒更好喝？賀州各地柑橘果酒禮品
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柑橘果酒是以柑橘為原料，經發酵釀制而成的低酒精度飲料酒。柑橘果酒不僅酒精低度，酒質感溫和爽口，果香味濃，而且基本保持了柑橘中的天然營養成分，以其獨特的生物功能深受消費者的喜愛。柑橘果酒的開發，不僅可以解決柑橘滯銷的問題，而且為柑橘的深加工探尋了新的出路。柑橘品種的不同，柑橘果酒的風味明顯有差異。安冬梅等成分別以南豐蜜橘、蘆柑、櫳柑、甜橙為原料釀造果酒，研究發現南豐密橘風味更好。臍橙和錦橙的酸味較淡且苦味不明顯，比較適合用于釀酒。目前有關柑橘果酒研究所用的原料大多數是酸低度、含糖量高的柑橘，這樣釀造的酒風味佳。
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柳州市橘之寶保健食品科技有限公司位于大埔鎮河西大道河西(廣西飲料食品廠)，交通便利，環境優美，是一家生產型企業。橘之寶是一家有限責任公司企業，一直“以人為本，服務于社會”的經營理念;“誠守信譽，持續發展”的質量方針。公司始終堅持客戶需求優先的原則，致力于提供高質量的果酒，柑橘果酒，全發酵果酒，甜型果酒。橘之寶順應時代發展和市場需求，通過**技術，力圖保證高規格高質量的果酒，柑橘果酒，全發酵果酒，甜型果酒。