胚芽米和稻米是有差別的，胚芽米是保存米的胎芽一部分，別的的一部分和稻米是相同樣的。胚芽米和大米的營養成分也是有差別的，拿一百Kg來舉例說明，胚芽米的蛋白是7100，而稻米的是5470。他們二者的差別也是不一樣的，胚芽米能夠協助人體代謝有毒物質，輔助對別的營養成分的消化吸收。胚芽米是人類的天福營養成分源，也是微生物菌種的天然營養成分基，因此冷藏、防微生物菌種腐蝕、環境污染很重要關鍵，不然不但算不上營養成分，只是不環境衛生了。假如能將稻米的胎芽非常好地抑菌冷藏，那麼糊粉層也很有必要一同存留，并一同存鮮的。因此存留胎芽，一應當存留糊粉層。假如想把營養成分利潤至大化，一應當保證環境衛生水平做到不能清洗的標準，以防營養元素的水清洗外流。 現在人們已越來越認識到食用胚芽米的好處。中山黃埔燕麥胚芽米特點
胚芽米對碾米機和每一粒大米的質量都有很高的要求。根據國家標準 ，碾磨出來的胚芽米在保留水稻胚芽的同時去除殼。規定胚芽的保留率在80% 以上是真正的胚芽米，但30% 的胚芽保留率很難做到，而且胚芽米的貯藏時間相對較短，不利于貯藏，因此，胚芽米的市場認知度不高。我們通常吃得多加工大米被稱為精白米。這種大米可以儲存很長時間，味道比較好，但是胚芽米在營養成分方面要高得多，精白米和胚芽米的區別在于是否有胚芽。精白米由胚芽米加工而成。從營養的角度來看，當大米由糙米轉變為精白米時，大部分的營養都已經流失，只能保留下5%左右。中山東升糙米胚芽米為什么胚芽米在日本那么受歡迎？
胚芽是米中營養的寶庫胚芽等于是米的生命中重要的一部分，由于胚芽中含有豐富的營養及生命的根源，經過濃縮而貯存在胚芽部分，不久后便剝落在地，并藉此營養而萌發新的稻苗。胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其營養卻占一粒米的50%，被譽為“天賜營養源”。胚芽蘊含豐富的蛋白質、淀粉、膳食纖維、多種維生素及生、物活性物質，且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等。經化驗分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%。脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含維生素B14.5g，維生素B23.6g，維生素E3.7g，為此，胚芽是大米中的“營養黃金”。
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。其實稻谷至重要的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科學標準名稱應該叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率達80%。大量研究結果表明，長期吃胚芽米飯，能使膽固醇合成受到抑制，能防止血管膽固醇沉積和*****，對心血管疾病、生殖機能障礙、肌肉萎縮有明顯療效。另外，因為米胚芽中含有較為豐富的維生素E，所以長期食用可以防止皮膚色素沉著和延緩皮膚衰老。大米碾磨程度（即精度）越高，粗纖維含量愈少，易消化且口感好；但蛋白質、脂肪、無機鹽及維生素等營養素的損失也越大，越沒營養，所以建議吃粗加工的胚芽米。 胚芽米有什么營養價值？
胚芽米的有名度一直是比較高的，但還是有很多細節上的問題，讓人搞不清楚。胚芽米寶寶可以吃嗎，可以長期吃嗎，多大寶寶可以吃？還有胚芽米怎么煮這樣的輔食制作問題。胚芽米和大米至大的差別就是有沒有胚芽，胚芽占大米營養的66%，尤其是鈣鐵鋅鎂磷鉀等礦物質含量，要比平常吃的大米含量高出不少。所以，胚芽米和大米其實是一個食物，只是保留了胚芽部分，寶寶自然是能吃的，長期吃也是可以的。而且，從營養成分來說，胚芽米也是比較適合作為小寶寶的主食的。至于多大寶寶可以吃胚芽米，就和大米一樣，6個月以上就可以了，主要還是看制作時候處理成什么性狀。比如煮粥的話，一般7個月左右的時候就可以了，煮飯的話，就要再大一點。胚芽米不能長時間保存，一般1-2個月就要吃完。中山火炬開發區弱堿胚芽米評價
胚芽米和白米的區別是什么？中山黃埔燕麥胚芽米特點
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