保健食品安全嗎?作為保健食品的消費者你應該知道幾個問題。保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的食品,即適宜于特定人群食用,具有調節機體功能,不以疾病為目的,并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。從中我們可以得出:首先它是食品,其次有特定人群(非所有人),第三不以治病為目的,第四無任何危害。所以從保健食品的定義中,我們就可以下結論:只要符合上述要求的保健食品,其安全性都是有保障的。保健食品安全性評價的重要意義。云南企業保健食品安全性評價產品介紹
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食品安全性評價的適用范圍包括:1、用于食品生產、加工和保藏的化學和生命物、食品添加劑、食品加工用微生物等。2、食品生產、加工、運輸、銷售和保藏等過程中產生和污染的有害物質和污染物,如農藥、重金屬和生物以包裝材料的溶出物、放射性物質和食品器具的洗滌消毒劑等。3、新食品資源及其成分。4、食品中其他有害物質。食品衛生標準是國家提出的各種食品都必須達到的統一衛生質量要求,按照《食品安全法》規定,我國對食品有關的強制性標準,包括食品衛生標準,予以整合,統一公布為食品安全國家標準。食品中的有害物質的容許量標準按食品毒理學的原則和方法制定的。
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保健食品原料需要開展安全性毒理學檢驗與評價的保健食品原料,其試驗的選擇應參照新食品原料毒理學評價有關要求進行。保健食品一般應進行急性經口毒性試驗、三項遺傳毒性試驗和28天經口毒性試驗。根據實驗結果和目標人群決定是否增加90天經口毒性試驗、致畸試驗和生殖毒性試驗、慢性毒性和致試驗及毒物動力學試驗。以普通食品為原料,采用物理粉碎或水提等傳統工藝生產、食用方法與傳統食用方法相同,且原料推薦食用量為常規用量或符合國家相關食品用量規定的保健食品,原則上可不開展毒性試驗。保健食品安全性評價的作用。云南企業保健食品安全性評價產品介紹
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食品毒理學(food toxicology) 是研究食品中外源化學物質的性質、來源于形成以及他們的不良反應與可能的有益作用和機制,并確定這些物質的安全限量和評價食品安全性的一門科學。從毒理學角度,研究食品中可能含有的外源化學物質對食用者健康的危害,檢驗和評價食品的安全性或安全范圍,從而達到確保人類健康的目的。毒理學的研究方法可分為兩大類。一類是微觀方法,另一類是宏觀方法。根據采用方法的不同,可分為體內實驗和體外實驗。食品毒理學主要是借助于動物模型模擬引起人體中毒的各種條件,觀察實驗動物的毒性反應,再外推到人。云南企業保健食品安全性評價產品介紹