食品中的菌群過多是導致肚子疼的原因，那么如何檢測食品中的菌群數量呢？均質是獲得菌群的方法之一，均質也稱勻漿，是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微粒化、均勻化的處理過程，這種處理同時起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用。均質中常用拍打式均質器又稱無菌均質器，可以從固體樣品中直接提取細菌。
均質方法：需將原始樣品（大的需要剪成約 10×10mm 塊狀）和稀釋液加入到無菌的樣品袋中，然后將樣品袋放入拍擊式均質器中，經過葉片的拍打錘擊產生壓力、引起振蕩、加速混合、從而達到溶液中微生物成分處于均勻分布狀態，即可完成樣品的處理。 拍擊式均質器和探頭旋刃式均質器是市面上常見的兩種均質器，那么它們在使用方面有什么區別呢？如何去選擇？上海高速均質器作用
均質器均質器使樣品處理過程中不可缺少的設備。
常用的均質器主要是旋轉均質器和拍擊式均質器。旋轉式均質器是靠旋轉的刀片將均質杯中的樣品打碎。缺點是每次均質都要更換刀片和均質杯，樣品易受到污染，均質過程中容易產生熱量使樣品中的微生物受損。 拍擊式均質器使用無菌均質袋，拍擊的機械裝置作用在均質袋上，不和樣品直接接觸，因此不會受污染。拍擊式均質器由于使用方便，不易受污染，使用越來越廣。但其缺點是均質的力量不足，對于堅硬的樣品不但無法均質均勻，還會引起均質袋的破損。 高速均質器怎么用均質器使樣品處理過程中不可缺少的設備。常用的均質器主要是旋轉均質器和拍擊式均質器。
上海之信儀器的均質器在使用時的注意事項：
(1)電源插頭必須插緊到位，出現松動可能影響電腦控制器造成死機，如出現死機現象，請關閉后側電源開關，關機3分鐘后重新啟動。
(2)在錘擊板工作時請不要隨意打開均質器門，以免樣品液溢出。應按”開/停”鍵，設備自動停止運行。當把門關上后，再按”開/停”鍵，設備自動完成余下工作。
(3)儀器長期不使用應切斷電源，拔去插頭。
(4)均質器門底部為防止均質袋意外破裂，便于清洗溢出物，底部設計為空的，可放置接水盤，所以儀器運轉時請勿用手從底部伸入，以免絞傷手指。
(5)機器在運轉前，請查看均質箱內有無異物，以免工作時發生故障和損傷均質袋。
(6)硬塊、骨狀、冰狀物質不宜使用，以免破壞均質袋。
(7)儀器和均質袋的存放都應避免陽光的直射，特別是均質袋應存放在無陽光或避免紫外線照射的地方，以免老化。(8)量少時，需加快速度時，均質物纖維韌時，可用后面旋鈕調節拍擊板與可視窗的間距，來達到更好的均質效果。
均質機，或者叫勻漿機，也分很多類的，按照原理分有超聲波破碎均質機、拍打式均質機、探頭旋刃式均質器等。本人比較熟悉的是實驗室生物類的拍打式均質器，可用于動物組織、生物樣品等均質處理，在食品、藥品、化妝品、臨床、分子學、細菌檢測等領域均可應用，特別適合于微生物檢測樣本的制備。
攪拌機，實驗室類的也有，是一種帶有葉片的軸在圓筒或槽中旋轉，將多種原料進行攪拌混合，使之成為一種混合物或適宜稠度的機器。攪拌機分為好多種，有強制式攪拌機、單臥軸攪拌機、雙臥軸攪拌機等等。至于工程用，建筑用的，是一種建筑工程機械，主是用于攪拌水泥、沙石、各類干粉砂漿等建筑材料。 旋轉式均質器是靠旋轉的刀片將均質杯中的樣品打碎。
結構特點：
JYD-400拍擊式均質器由機箱后部的控制運動部件和前部混合均質拍擊倉組成，與無菌均質袋可能接觸的部分，均采用品質衛生級不銹鋼材料。
JYD-400拍擊式均質器采用品質噪音、低干擾電機，拍擊時間和頻率均可調。
工作時間和拍擊速度為菜單方式，使用向上、向下按鈕進行選擇，并通過液晶屏顯示。
自動啟動運行的可拆卸安全門裝置，易于清洗，觀察方便，確保操作過程的安全可靠，并設有廢液滴漏裝置。
使用一次性無菌均質袋，使樣品與均質器無接觸，保證衛生安全，無需進行系統清洗。
之信儀器JYD-400拍擊式均質器的基本操作說明 JYD-400拍擊式均質器系統提供多種標準模式，幾乎包含分析和研究的所有領域。高速均質器怎么用
均質器工作原理：轉子和定子的精密配合，工作頭（轉子和定子鍛件制造）爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。上海高速均質器作用
樣品處理的儀器設備可分為樣品保存用和制備用儀器設備。
樣品保存用設備主要為冰箱和冰柜。溫度范圍為2℃~8℃的冷藏箱,可用于微生物樣品的解凍,解凍時間不超過18h;如果樣品無法及時處理,可將樣品放于-20℃的冰柜中保存。
樣品制備用設備包括天平、均質器、振蕩器、磁力攪拌器等。其中均質器可分為拍擊式均質器和旋片式均質器。水質檢測采用濾膜法時可用到抽濾系統和膜過濾系統。此外,移液器、玻璃吸管等都是樣品處理時所使用的設備。
上海之信儀器生產的拍擊式均質器作為一款樣品制備用儀器設備是實驗室的不可缺少的。 上海高速均質器作用
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