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礱谷是大米加工中的關鍵步驟之一。礱谷的主要作用是脫去稻谷的穎殼，將稻谷轉變為糙米和稻殼。這一過程通常是借助礱谷機來實現的。礱谷機的工作原理有多種，常見的是利用擠壓、搓撕或撞擊等方式使稻谷的穎殼破裂。在礱谷過程中，需要嚴格控制礱谷的壓力、速度和間隙等參數。如果壓力過大或速度過快，可能會導致糙米破碎率增加，影響大米的質量和出米率；而壓力過小或速度過慢，則可能導致稻谷脫殼不充分。礱谷后的產物包括糙米、稻殼以及少量未脫殼的稻谷。稻殼通常會被收集起來用于其他用途，比如作為飼料、燃料或者工業原料。未脫殼的稻谷則會被重新送回礱谷機再次進行脫殼處理。礱谷的效果對于后續的大米加工工序有著重要的影響。脫殼充分且糙米破碎率低的礱谷工藝，能夠為后續的碾米、色選等工序提供良好的基礎，從而生產出高質量的大米產品。批發昕百農大米請找上海瑞佳，歡迎來電。常州大米銷售電話

糙米是稻谷脫殼后仍保留了皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米的外觀相對粗糙，顏色較深，呈棕色或淺黃色。其米粒比精白米略顯粗糙，表面可能有一些細微的紋理。在營養成分上，糙米具有明顯優勢。它富含膳食纖維、維生素（如 B 族維生素）、礦物質（如鉀、鎂、鋅等）、谷維素以及抗氧化物質等。比精白米，糙米的營養價值更高，能夠提供更豐富的營養支持，有助于促進腸道蠕動、維持血糖穩定。然而，糙米的口感較為粗糙，質地較硬，煮制時需要更長的時間和更多的水分。在烹飪后，糙米的口感相對緊實，有一定的嚼勁。糙米的食用方式多樣，可以煮成糙米飯，也可以與其他谷物混合煮粥，還能用于制作壽司、炒飯等美食。宿遷地理標志大米貼標大米代加工請聯系上海瑞佳，歡迎來電詢價。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻即是未加工的大米）。

五常大米，中國好的大米的代之一。五常市獨特的地理環境和氣候條件，為其生長提供了得天獨厚的優勢。五常地處溫帶，四季分明，晝夜溫差大，有利于大米中營養物質的積累。土壤肥沃，富含氮、磷、鉀等多種元素，為水稻生長提供充足養分。水源多為山泉水，水質純凈無污染。五常大米在種植過程中，嚴格遵循綠色、環保的理念，采用科學的種植技術和管理方法。其米粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。蒸煮后，米飯油亮，口感綿軟，富有彈性，且具有濃郁的香氣，讓人食欲大增。批發綠色大米請找上海瑞佳，歡迎來電咨詢。

崇明大米，是崇明島的一張美食名片。它生長在這片生態優越的土地上，享受著充足的陽光和雨露。從外觀上看，崇明大米米粒細長，整齊均勻，散發著自然的光澤。其香氣清新自然，讓人聞之心情愉悅。品嘗時，你會感受到它的軟糯香甜，每一口都充滿了濃郁的米香。這種獨特的口感和香氣，使得崇明大米在眾多大米中脫穎而出。為了保證大米的品質，崇明在種植過程中嚴格遵循綠色、環保的理念，不使用有害農藥和化肥。正因如此，崇明大米不僅美味可口，還讓人吃得放心。無論是家庭餐桌還是餐廳廚房，崇明大米都是不可或缺的美味之選。大米加工產生的碎米可用于制作米粉等其他食品。黃浦區崇明大米

家庭儲存少量大米可放入密封容器，防止異味和蟲子侵入。常州大米銷售電話

大米倉庫通常采用熏蒸的方法，家庭采取日曬或放置花椒等方法對稻米進行防蟲、驅蟲。未熟粒、蟲害粒等受傷害或發育不健全的米粒，不僅易發生劣變，還會導致正常大米的劣變。儲藏中游離脂肪酸、蛋白質與淀粉相互作用可形成環狀結構，加強了淀粉分子間的氫鍵結合，影響大米蒸煮時的膨潤和軟化。儲藏中影響稻米品質劣變的因素主要有微生物、蟲害及自身的生化變化等。其中自身的生化變化是大米劣變的主要原因，如發芽率減少、蛋白質降解和脂肪的氧化等，可導致稻米失去新米的清香，產生不良的“陳米臭”。與新米相比，陳米做的飯硬，且黏度下降，烹煮時間延長。而要抑制這些變化，主要應考慮儲藏條件。常州大米銷售電話