近年來,食用菌以其味道鮮美又具有藥用價值的優(yōu)勢受到越來越多的關(guān)注。而我國是食用菌產(chǎn)業(yè)上的一個重要環(huán)節(jié)。一方面,中國生產(chǎn)了全球80%的食用菌;另一方面,飛速發(fā)展的市場消費能力,使得中國取代美國成為全球di一大食用菌消費市場。因此,無論是跨國公司抑或是本土企業(yè),都將中國市場重要性提升至公司戰(zhàn)略性高度,希冀能夠借助現(xiàn)代營銷方式在這個龐大市場中占據(jù)一席之地。特別是在"互聯(lián)網(wǎng)+"時代,傳統(tǒng)的營銷模式受到?jīng)_擊,食用菌企業(yè)如何緊跟時代潮流,找準營銷定位,是食用菌產(chǎn)業(yè)未來蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵所在。食用菌工廠化栽培是具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式。望城區(qū)栽培食用菌源頭好貨
此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，保鮮3天。食用菌抗壞血酸金針菇、香菇、草菇等采收后，往鮮菇上噴灑，裝入非鐵質(zhì)容器內(nèi)，可保鮮3-5天，其鮮度、色澤基本不改變。食用菌氯化鈉用。將剛采收的鮮菇浸泡于混合液中，用一竹箅蓋上并加一重物，使菇體浸入液面以下30分鐘，在15℃-25℃下可保鮮5天左右，5℃-10℃下可保鮮10天以上。食用菌檸檬酸將，把鮮菇浸泡在保鮮液中10-20分鐘，撈出瀝干，用塑料袋包裝密封。食用菌比久比久是一種植物生長延緩劑。用，取出瀝干裝袋密封，于5℃-25℃下保鮮，可保鮮15天以上。適用于蘑菇、香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。食用菌麥飯石將新鮮草菇裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菇體，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天。而且氨基酸含量與鮮菇差別不大，色澤、口感均較好。食用菌數(shù)據(jù)編輯2014年全國食用菌總產(chǎn)量3270萬噸，產(chǎn)值。2014年，全國食用菌出口量，創(chuàng)匯。截至2015年，全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)626家，產(chǎn)量183萬噸。目前，我國食用菌種類已經(jīng)達到936中，可人工栽培種類近60種，已經(jīng)商業(yè)化規(guī)模栽培種類36種。包括消費者常見的香菇、黑木耳、平菇等共7種菌類年產(chǎn)量都超過了100萬噸。望城區(qū)栽培食用菌源頭好貨傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國食用菌主要生產(chǎn)模式，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進行種植。
食用菌可供人類食用的大型zhen菌。 具體地說食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型zhen菌。世界上已被描述的zhen菌達12萬余種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40~50種。食用菌在分類上屬于菌物介zhen菌門，絕大多數(shù)屬于擔子菌亞門(如平菇、香菇)，少數(shù)屬于子囊菌亞門(如羊肚菌)。中國食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐(1988)統(tǒng)計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個科、132個屬，器重擔子菌620種(占94.4%)，子囊菌39種(占5.6%)。2000年統(tǒng)計中國的食用菌達938種，人工栽培的50余種。
金針菇能促進兒童的身體健康和智力發(fā)育，日本稱金針菇為“增智菇”。靈芝能滋補強壯、扶正固本。《本草綱目》記載“久服，輕身不老延年”。長裙竹蓀（Dictyophoraindusiata）和短裙竹蓀（Dictyophoraduplicata）的煮沸液可防佳肴變質(zhì)，若與肉共煮，也能防腐。濃香乳菇（Lactariuscamphoratus）與食物共煮或研成粉拌入食物可防止食物變餿。在歐洲其粉末用作食品風味添加劑。綜上所述，由于食用菌有多種抗病治病的藥用保健價值，現(xiàn)已引起國內(nèi)外許多研究學者重視，逐漸有食用擴大轉(zhuǎn)入藥用研究及藥用開發(fā)研究。在國內(nèi)外都出現(xiàn)了不少新產(chǎn)品，除制成各種保健茶、保健飲料外，還可制成多種煎劑、片劑、糖漿、膠囊或研末服用，有的還制成針劑、口服液等。另外，對食用較多的擔子菌，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)他對人體**有******作用的就有60多種。因此，從可實用的孢子菌中尋找新的抗**藥物或其它藥物具有重要意義，把***的食用與藥用相結(jié)合起來，對食用菌的進一步開發(fā)更具有實踐意義。食用菌栽培生產(chǎn)編輯食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)一、菌絲體1．絲體的來源孢子是微小的繁殖單位，在適宜條件下萌發(fā)形成管狀的絲狀體，每根絲狀體叫菌絲。菌絲通常平菇是無色或有色，由頂端生長，在基質(zhì)中蔓延伸展，反復分枝。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質(zhì)的場所生長。
營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、中國臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴木的和袋料的為主。性平、味甘，有涼血、***、止血、益胃、***的功效。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、多種糖尖、維生素和微量元素、礦物質(zhì)等。也具有抗*作用，并能***糖尿病，現(xiàn)已有制成藥片供口服。其抗*成分及機理有待進一步研究。食用菌香菇香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、******、健腦強身等功效。是一種高營養(yǎng)低脂肪的保健食品。含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素和礦物質(zhì)。其中**主要的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據(jù)實驗有增強細胞免疫和體液免疫，提高機體的抗*能力的作用。香菇多糖對小鼠肉瘤的***率達98%。食用菌猴頭菇猴頭菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五臟、助消化、補虛損的功效。猴頭味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質(zhì)及維生素。企業(yè)為農(nóng)戶提供菌種、栽培技術(shù)支持，向農(nóng)戶按協(xié)議價格收購產(chǎn)品，并負責產(chǎn)品的銷售。岳麓區(qū)培育食用菌推薦貨源
八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在中國得以迅猛發(fā)展。望城區(qū)栽培食用菌源頭好貨
3）土中菌絲分離法：用于采集生長在土中的菇類菌絲體三、保藏及復壯1．菌種保藏方法菌種保藏的基本手段是采用低溫、冷凍、干燥、減少供氧量等方法，終止其繁殖，降低其代謝強度，使之處于休眠狀態(tài)。（1）．斜面低溫保藏法：保藏時間不長。（2）液體石蠟保藏法：保藏期限可達3-5年。（3）．濾紙保藏法：保藏期限可達2-5年。（4）真空冷凍干燥保藏法：保存時間可達數(shù)年（5）液態(tài)氮**溫保藏法：國際流行的新技術(shù)。2．菌種復壯技術(shù)提純復壯。主要有組織分離法及菌絲體復壯的方法。四、菌種繁育菌種的生產(chǎn)仍是采用三級制種方法.即母種，原種，生產(chǎn)種.要想生產(chǎn)出合格的菌種，必須先培育出母種，而后由母種制成原種，由原種制成生產(chǎn)種.而后用生產(chǎn)種轉(zhuǎn)接成栽培袋，再進行出菇管理.1,母種：又叫一級種，用直徑18-22cm的試管制備。常用配方：去皮馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂10-20克，水1000毫升，先把土豆去皮稱重，切成小塊煮至熟而不爛，過濾加水至1000毫升，再把瓊脂剪成小段，放入鍋內(nèi)，邊攪邊煮，待瓊脂溶化后加入葡萄糖，由于瓊脂質(zhì)量各有不同加入份量要看情況而定，裝管前取一小勺浮在涼水中冷卻觀察其硬度適合然后分袋試管，用棉花塞塞住試管口，放入小高壓鍋內(nèi)滅菌。望城區(qū)栽培食用菌源頭好貨
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