靜安區學校食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的服務理念：以“民以食為先、食以安為先”的服務理念，以“團結、務實、開拓、進取的發展方針，本著“鑄1流品牌、創1流品質、做1流產品”的發展目標，堅持“以客戶第1、服務第1、市場第1、管理第1”的服務宗旨，唱響“食品安全、警鐘長鳴，安全生產、人人有責”的口號，以識別并滿足客戶當前及未來需求和期望，通過通過對市場調查、客戶溝通、員工反饋建議等方式了解客戶當前及未來對商務套餐、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望，并確保持續滿足符合適用的法律法規要求；確定和應對能夠影響產品和服務符合性以及增強客戶滿意能力的風險和機遇；在公司內部始終致力于以增強客戶滿意為目標。我們公司決定將員工食堂承包給專業的新歐坊餐飲管理公司，以提升餐飲服務質量和員工滿意度。靜安區學校食堂承包餐飲

餐飲行業，作為服務行業中的重要一環，承載著滿足人們日常飲食需求、推動地方經濟發展及文化傳承的重要使命。不僅滿足了人們對美味的追求，也反映了不同地域的文化特色和風味。餐飲行業以其獨特的魅力和活力，不斷吸引著創業者、消費者的目光。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，餐飲行業也在不斷創新與發展，涌現出許多新穎的概念和模式，如主題餐廳、外賣服務、無人餐廳等，為消費者帶來了更加多樣化、便捷化的用餐體驗。同時，餐飲行業也面臨著諸多挑戰，如食材成本、人工成本增加、市場競爭加劇等。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，餐飲企業需要不斷提升自身的競爭力，加強品牌建設、優化服務質量、創新菜品研發等方面的工作。此外，隨著飲食觀念的普及，餐飲行業也在逐漸向綠色、可持續的方向發展。越來越多的餐飲企業開始注重食材的源頭追溯，致力于為消費者提供更好餐飲選擇。總之，餐飲行業是一個充滿機遇與挑戰的行業。只有不斷創新、優化服務、注重品質，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地，為消費者帶來更加美好的用餐體驗。嘉定區學校食堂承包在選擇食堂承包方時，需關注其證照是否齊全，包括營業執照、衛生許可證、餐飲服務許可證等。

新歐坊餐飲公司的施設備工具衛生管理及維修保養制度：1、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改正，并做好衛生檢查記錄備查。2.建立加工操作設備及工具清潔制度,各崗位相關人員按規定開展清潔工作,使場所及其內部各項設施隨時保持清潔。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈，接觸直接入口食品的還應進行消毒，清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面。3.建立經營場所及設施維修保養制度，定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，并按規定進行檢修，以使其保持良好的運行狀態。食品工用具無損壞或部件松脫現象。損壞的設施設備在未修復前不得使用。4.用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設備和工具，應在保潔設施內定位存放，避免再次受到污染。5.食品用具、容器、包裝材料應符合有關衛生標準，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。6.食品設施、設備、工具以標識區分用途（如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架，餐具用具清洗池

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑，餐具和即食食品工用具、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈。2、餐具用具經過有效的消毒，shou選熱力消毒方法，無法進行熱力消毒的，可采用化學消毒方法。3、熱力消毒的溫度和時間符合要求，化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑，配備測量消毒液濃度的試紙，濃度和時間符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內存放，不能存放未經清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次，保持清潔。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務不僅減輕了企業后勤負擔，還確保了食物的安全與品質。

餐飲行業承包是現代企事業單位常用的一種餐飲服務模式，它通過將餐飲服務的運營與管理外包給餐飲公司。這種模式不僅減輕了企事業單位的后勤負擔，還提升了餐飲服務的品質和員工滿意度。在餐飲行業承包中，餐飲公司會負責從食材采購、菜品研發、制作加工到現場服務的全過程。它們憑借豐富的行業經驗、廚師團隊和嚴格的管理體系，確保每一餐都能達到高標準。同時，承包方還能根據企事業單位的需求和員工的口味偏好，靈活調整菜單，提供多樣化的餐飲選擇。對于企事業單位而言，餐飲行業承包帶來了諸多好處。首先，它降低了管理成本，企事業單位無需再為餐飲服務的運營和管理、物力和財力。其次，它提升了服務品質，餐飲公司能夠提供更加標準化、規范化的服務，確保員工的飲食安全。它增強了員工的滿意度和歸屬感，餐飲服務能夠提升員工的工作積極性和滿意度，進而促進企業的穩定發展。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務以其專業化的管理和高效的運營模式，贏得了眾多企業和學校的青睞。嘉定區團膳食堂承包綠色

為了提升員工飲食質量和滿意度，企業決定對現有食堂進行裝修改造，并重新招標承包方，蕞終新歐坊成功入圍。靜安區學校食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1、處理后的原料無腐爛變質和污染物，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛生標準》使用食品添加劑。2、用于原料、半成品與成品的工具、容器有區分。3、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒、清潔工具清洗水池分開。4、不同食品原料的粗加工應分池清洗，并張貼醒目標記，如水產、肉類、蔬菜，或葷、素。5、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品），無外熟內生、未徹底燒熟的現象。6、不使用回收食品再加工。7、烹飪后的熟食品合理放置，防止受到污染。8、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內供顧客食用，存放超過2小時的，必須熱藏或冷藏保存，9、備餐過程中加防護設施，保證工用具zhuan用，防止食品受到污染。10、專間管理實施“五專”原則；專間加工、專人操作、使用zhuan用工具、配備zhuan用消毒設施、使用zhuan用冷藏設施。11、熟制冷菜盡快冷卻，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間。12、不供應違禁食品，控制供應生食品質，13、生魚片、現榨果汁等加工在zhuan用場所內，使用zhuan用工具，控制加工時間。裱花蛋糕操作按照專間操作要求。靜安區學校食堂承包餐飲