嘉定區團膳食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1、為保證食品消費安全，引導消費者科學消費，依據有關規定，制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動公示食品經營許可證、營業執照、監管動態等級（臉譜）。3、食品從業人員健康證和食品安全管理人員培訓證等信息及時公開。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運等信息。5、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監督。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1、運輸工具必須清潔、干燥、無異味。2、嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。3、運輸前必須進行食品的質量檢查，在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4、填寫的運輸單據、要字跡清楚、內容正確，項目齊全。5、運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關的包裝規定，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志。6、運輸過程中裝疊穩固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應輕裝輕卸，防止碰撞。確保承包方具備豐富的經驗和良好的信譽度，能夠提供良好餐飲服務.嘉定區團膳食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風險管理：1、自然災害風險防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災害風險包括洪澇、干旱、風害等。為防范這些風險，基地需建立預警系統，及時獲取氣象信息，制定應急預案，同時加強排水、灌溉等基礎設施建設，提高抗災能力。2、市場波動風險應對：為應對市場波動，我們采取多元化銷售策略，積極拓展線上線下渠道，穩定價格體系。同時，加強市場分析，預測市場趨勢，合理調整種植結構。建立風險預警機制，及時應對市場變化，確?；胤€健運營。3、政策法規風險規避：為有效規避政策法規風險，蔬菜種植基地應密切關注國家及地方農業政策動向，及時調整種植結構和經營策略。同時，加強與zhengfu部門的溝通協作，確保合規經營，降低因政策變動帶來的損失。此外，加強法律法規培訓，提高員工法律意識，確保基地穩健發展。4、內部管理風險防控：蔬菜種植基地需強化內部管理，確保流程規范、信息透明。建立嚴格的監管機制，防范員工操作失誤或違規行為。同時，加強員工培訓，提升專業素養，降低因內部管理不善帶來的風險，確?；胤€健運營。徐匯區學校食堂承包餐飲為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴，新歐坊餐飲公司特別引入了星級廚師團隊承包食堂運營。

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗管理制度1、不采購違禁的食品原料。2、采購的食品票證齊全，索取并保留發票或購物憑證，按產品或進貨日期分類保存(期限不少于2年)。3、采購時查驗以下相關證明：供應商和生產單位的許可證，加工產品的檢驗合格證明，畜禽肉類檢疫合格證明，進口食品的衛生證書，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單。4、對購入食品每批進行驗收，不合格的拒收，建立采購驗收臺帳，采購當天如實登記所購食品的相關信息。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》，對生產、采購、銷售、檢驗過程所產生的記錄進行有效管理，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯。如實記錄食品原料、食品添加劑和食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）、食品留樣、原料采購驗收、關鍵控制點、供餐時間和食用時間、產品貯存情況及產品的檢驗餐次、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果等內容。如實記錄出品菜肴的名稱、規格、數量、生產日期、生產餐次、發貨地點、收貨人名稱及聯系方式、發貨日期等內容。如實記錄發生撤回的食品名稱、餐次、規格、數量、發生撤回的原因及后續整改方案等內容。食品原料、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名，記錄內容應完整，保存期限不得少于2年。公司建立客戶投訴處理機制，對客戶提出的書面或口頭意見、投訴，企業相關管理部門作記錄并查找原因，妥善處理。建立《臺賬記錄控制程序》，對文件進行有效管理，確保各相關場所使用的文件均為有效版本。在食堂承包合同的框架下，新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單，采用新鮮食材，并嚴格遵守食品安全標準。

新歐坊餐飲（上海）有限公司，以下是對食堂承包檢查規定的概述：檢查主體與責任集中用餐單位：對本單位食品安全負總責，應建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機構和人員，加強對食堂承包經營企業的監督管理。市場監管部門：作為主要的監管部門，應加強對集中用餐單位及其食堂承包經營企業的日常監督檢查，依法依規開展食品安全監管工作。檢查內容與要求資質檢查：檢查食堂承包經營企業是否具備合法有效的食品經營許可證、營業執照等資質證明，確保企業合法經營。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓并考核合格。同時，檢查企業是否依法依規配備食品安全總監、食品安全員等關鍵崗位人員。環境衛生：檢查食堂環境衛生是否符合食品安全要求，包括廚房、餐廳、儲藏室等場所的清潔、消毒、通風等。原料采購與儲存：檢查食堂是否從正規渠道采購食品原料，是否建立并執行進貨查驗、索證索票等制度。同時，檢查食品原料的儲存條件是否符合要求，是否存在過期、變質等情況。留樣與記錄：檢查食堂是否按規定進行食品留樣，并保存相關記錄。同時，檢查企業是否建立健全食品安全管理檔案，包括進貨查驗記錄、日常檢查記錄、培訓考核記錄等。通過新歐坊餐飲公司的食堂承包，學校不僅確保了食品安全，還豐富了學生的餐飲選擇，促進了學生的健康成長。嘉定區企業食堂承包衛生

我公司決定通過公開招標的方式，尋找一家專業的餐飲公司來承包公司食堂運營，蕞終確定選擇新歐坊餐飲公司。嘉定區團膳食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確保客人的利益，及時妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽。二、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時，要態度誠、保持冷靜。3、仔細聆聽客人投訴的內容，從客人的角度出發，表示同情，縮短與客人在感情上的距離，使客人產生信任感。4、對反映事實不清的客人投訴，應做好記錄，了解客人投訴原因和要求，明確告知客人需做調查及大致的等待時間。5、準確記錄投訴客人姓名、聯系方式等有關內容。6、調查認真仔細，不推脫、搪塞客人。7、處理客人投訴時，不得在客人較多的公開場所進行。8、對客人態度友善，避免爭吵和辯論。9、事實調查清楚之后，應及時提出解決方法，并轉告客人，征求客人對處理方法的意見。10、根據餐廳的責任大小，適當給予優惠。如果客人誤解或不了解餐廳有關規定引起的投訴，應委婉給予解釋，消除誤解。11、客人表示接受處理意見，應向客人表示感謝。12、將每天的客人投訴記錄，交經理匯總。13、重要投訴應報告高層領導。14、對投訴內容應分類整理，定期分析，對帶傾向性問題要及時拿出整改措施。嘉定區團膳食堂承包餐飲