中小型酒選址應該怎么選？參照以下五條，給你提供一個酒bar選址的思路，first是酒bar街或者附近的地方，這里面有群體的優勢和氛圍，是酒bar繁榮的地方，但是競爭也大，一定要做到經營有特色，產品有個性。第二是文化層次較高，居民較為集中的地段，可經營一些大眾化、消費不大高的。第三是鄰近旅游以及商務往來頻繁的賓館附近，人流量相對穩定，方便住店的客人就近選擇。第四是高級住宅區和通往商業區的路段，每當夜幕降臨，這里便呈現出了無限生機。五外事機構較為集中的地段，尤其是大使館附近外國人集中的區域，一般都會有穩定的酒bar消費群體。數據中心支持自定義報表，財務可根據需求，從報表中摘取字段，進行二次編輯、刪...

要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛生標準。5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規程做，即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。6、酒Bar柜臺外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做，有的飯店是由公共地區清潔工或服務員做。(二)領貨工作。1、領酒水。每天將酒Bar所需領用的酒水(參照酒Bar存貨標準)數量填寫酒水領貨單，見表，拿到食品倉庫交保管員取酒發貨。此項工作要特別注意在領酒水時清點數量以及核對名稱，以免造成誤差，領貨后要在領貨單上收貨人一欄上簽名以便核實查對。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)領貨程序大致與酒水領貨相同，簽名認可。2、領酒杯和瓷器。酒杯和瓷器...

使客人的感覺得到滿足和享受。經常用“飯店”散賣矚與陳列酒要分開，散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾氣氛，一般不使用，因為拿取不方便，必要時，取下后要擦凈再使用；擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。（六）調酒準備。1、取放冰塊，用桶從制冰機中取出冰塊放進工作臺上的冰塊池中，把冰塊放滿；沒有冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺上。2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽...

扣當天，無故一天扣三天，一個月三天當自動離職，扣除全月工資，押金不再返還。吧臺人員上班時需著裝統一整潔，佩戴工號牌，要有良好的衛生習慣，違者扣款20元。吧臺人員準時開班前例會，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元。管理制度131.店內客戶經理上班時間為晚8：00―1：00，準時簽到，遲到15分鐘以上扣罰3分/次，遲到30分鐘以上扣罰10分/次，漏簽者每次扣罰2分/次。2.遵守SOHO《員工手冊》及酒水推廣部的一切規章，在工作中嚴格遵守各項規范和禮節，維護利益，樹立形象，如發現客人投訴扣罰10分3.營銷經理之間要團結合作，共同為客人提供服務，嚴禁搞小幫派或相互拆臺...

參照相應規定，后吧登記為輔助核對部分，如當日定臺無前廳咨客記錄，視為無效定臺。7.營銷經理不可擅自進入后吧，收銀臺，中心吧臺內等財務出品部門及私自進出店門口，違者扣罰10分。8.上班時要懂得分析客人的心態，以增加自身的工作經驗，提高個人素質，積極與樓面部配合，及時解決在營業中產生的問題，確保工作的.良好和順暢。9.與客人溝通時，應主動適時地向客人介紹本的酒水及飲品，推銷特色小吃，介紹文化，近期的活動派對，根據場內氣氛客人互動，上客和走客高峰，必須主動迎送客人。10.要隨時發展客源和掌握客源的動向，經常與客人保持聯系，發現客源有變化和反映，應及時向部門經理匯報。11.無論何時何地都要遵紀...

5、遵守公司一切規章制度及工作守則；6、保持公司信譽，不做任何有損公司信譽的行為。(二)、工作態度1、按公司操作規程，準確及時地完成各項工作。2、服從上級的工作安排和調度，按時完成任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿時應快速向部門經理請示或報告。一經上級主管決定，應嚴格遵照執行，員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行，事后再向上司反映問題。3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。4、員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率，熱愛本職工作、認真責負，對本職工作應爭取時效，不拖延，不積壓。5、工作認真、待客熱情、說話和氣、謙虛...

洋酒也是一樣。酒水的盤點也非常重要，盤點利于發現是否有人飛單，或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等。可以有效的控制成本的方法之一、單據漏洞1、單據領用無記錄一但丟失或出現問題沒有責任者，無法查證。建立領取記錄。2、單據無人核對號碼，數量。在使用后如發現無人核對，會有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進行，而因無人查點而瞞天過海，建立日審部門進行每日的核對單據工作。3、單據化單腳不規則單據如果化單腳不規則，容易在使用后被人繼續填寫品種進行，而因接手的人過多而無法進行查證而讓多人分擔此后果。按規定填寫酒水單。二、服務員1、借用酒水服務員向熟悉的吧臺人員借用酒水進行銷售。吧臺酒水不外借，...

我的經驗其實也沒法幫助大家躲過所有的風險，但有一件事，我覺得是很有必要說，大家也是要慎重慎重再慎重的，那就是線上運維。我知道我這么說或許會得罪很多人，但線上運維這個行業目前雜亂無章，騙錢不干事的比比皆是，如果你是真心創業并熱愛你所做的事情，那我勸大家還是不要把線上工作交給其他人來做，自己去學，慢慢調整，也好過被坑被騙，況且，他們未必有你做的專業。再說說遺憾吧，當初酒bar是按照餐吧的標準設計的，原本打算餐廳酒bar一起經營，但無奈我在餐飲上，確實是個小白，嘗試了2次后立刻退出，因為大多廚師都是務實的，他們對于工資與工作的對等關系非常重視，很難讓其建立主人翁思想，因此工作也沒有動力，所以...

從而杜絕了調酒員與收款員的勾結，減少了不必要的損失。其次，還可以防止調酒員售酒不開單，私吞貨款。有些客人到酒bar消費，付帳時往往是問一聲金額總數，丟下足夠的現金，不要帳單就離開了，這無形中給調酒員私吞貨款開了方便之門。但是，若酒bar不參與結帳服務，調酒員就無法得到這些貨款，從而減少了酒bar的經濟損失。由其他部門的服務員來負責酒bar的服務工作對調酒員可以起到監督作用。此外，酒bar不對客服務還有其他好處。但是，這種服務方式對員工服務意識和酒店服務水準所起到的不利影響卻是很多管理者所忽略的問題。首先，工作效率低，不能為顧客提供時間的服務。餐廳服務員主要負責在餐廳服務，酒bar服務只是他們的...

如發現快過期時,告,提前退回給酒商。第六檢查開吧前的準備工作,水果、酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清洗是否達標。第七嚴格執行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的差錯,存、取酒要按照公司的有關規定嚴格執行,不得例外。第八下班前要認真清點當天營業所剩下酒水的數目,并做好記錄。根據經營預測提出第二天的酒水申購數量,并將吧臺內清潔做干凈,一切恢復正常后方可下班。管理制度61、工作時間內始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作；2、上崗前按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時了解和掌握餐廳的業務情況以及重大活動，...

開酒bar之前必須做市場調研和風險評估，非常必要。前期做投資預算要預留出3-6個月虧錢情況下的運營資金。酒bar開業前期預留20000左右的營銷費，試營業期間10000，開業后每月5000的預算。沒有比選址更重要的事了，有自然流量的位置會讓你在過了酒bar開業個月的”虛假流量“后，有更多時間調整。不要過分在裝修上下功夫，裝修不是你的壁壘，客人多三個月會審美疲勞，失去所有新鮮感，網紅酒bar在這方面為突出。你的裝修是為了結合你的酒bar定位、酒bar文化、酒bar氛圍，從而進一步提升精細化服務、客人體驗、溢價能力、營銷模式等。這些才是你的壁壘，是你應該關心的事情。股東可以多，能管事的只能...

因借酒占位延長時間不到，造成營業影響，自行買下所有酒水12.客服對核單的統計，和迎賓核實，有任何疑義，統一找到部門經理，不得在現場與迎賓引起任何矛盾，否則扣分處理10分13.客服不能用現金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位，如有發現扣分處理20分14.對客服部的定位管理制度，公司可隨時增添和改動，終解釋權歸濰坊蘇荷所有管理制度14條:依照國家相關規定，遼源市龍山區國強拉薩故事（以下簡稱）在取得各項行政審批，辦理好營業相關證件，方可正式營業。第二條:經營應遵守《中華人民共和國娛樂場所管理條例》《海南省禁毒條例》及《中華人民共和國治安管理處罰條例》相關規定，守法...

參照相應規定，后吧登記為輔助核對部分，如當日定臺無前廳咨客記錄，視為無效定臺。7.營銷經理不可擅自進入后吧，收銀臺，中心吧臺內等財務出品部門及私自進出店門口，違者扣罰10分。8.上班時要懂得分析客人的心態，以增加自身的工作經驗，提高個人素質，積極與樓面部配合，及時解決在營業中產生的問題，確保工作的.良好和順暢。9.與客人溝通時，應主動適時地向客人介紹本的酒水及飲品，推銷特色小吃，介紹文化，近期的活動派對，根據場內氣氛客人互動，上客和走客高峰，必須主動迎送客人。10.要隨時發展客源和掌握客源的動向，經常與客人保持聯系，發現客源有變化和反映，應及時向部門經理匯報。11.無論何時何地都要遵紀...

開業前如何進行市場調研，千萬不要盲目的投資酒Bar。在立項前一定要進行市場調研，要了解當地的經濟發展狀況、人口數量、當地酒BarKTV等娛樂產業分布和發展狀況，消費群體分布情況和消費習慣，競爭對手地理位置及周邊環境。對手的硬件裝修和聲光電情況，經營面積，臺位數量和預估營業額，人事架構，薪資待遇和運營模式。主打酒水的種類和價格，各時間段上下客情況和上座率，營銷模式及主要手段，音樂風格，舞臺節目構成和其他亮點，以上這些內容基本可以為項目投資提供決策依據。統一對賬：通過整合對賬報表，幫助場所實現統一對賬，無需再為多頭對賬。泉州收銀點單管理系統報價行情酒bar人員眾多，所以監管方面一定要做到位。比如管...

我的經驗其實也沒法幫助大家躲過所有的風險，但有一件事，我覺得是很有必要說，大家也是要慎重慎重再慎重的，那就是線上運維。我知道我這么說或許會得罪很多人，但線上運維這個行業目前雜亂無章，騙錢不干事的比比皆是，如果你是真心創業并熱愛你所做的事情，那我勸大家還是不要把線上工作交給其他人來做，自己去學，慢慢調整，也好過被坑被騙，況且，他們未必有你做的專業。再說說遺憾吧，當初酒bar是按照餐吧的標準設計的，原本打算餐廳酒bar一起經營，但無奈我在餐飲上，確實是個小白，嘗試了2次后立刻退出，因為大多廚師都是務實的，他們對于工資與工作的對等關系非常重視，很難讓其建立主人翁思想，因此工作也沒有動力，所以...

五、辦公室管理1、上班時著裝整齊、坐姿端正，樹立良好的`公司形象和個人形象。2、在辦公室自覺講普通話，嚴禁在辦公室大聲喧嘩、吵鬧、嚴禁閑聊、吸煙、就餐等。3、愛護辦公室的各項設施，隨時保持辦公室干凈、整潔、營造一個良好的工作環境。4、各部門務必及時、認真于每月30日遞交下個月的工作計劃和上一月的工作總結。5、上班時，不得隨意遲到、早退；有病、有事者應先請假，同意后方有效。工作時間因工作原因外出應填寫辦公室人員外出單。6、辦公室人員在工作接觸中或在接聽電話時要使用文明用語：您好，LAMI/請/謝謝/對不起/再見。7、辦公室傳真機、復印機由專人負責，出現問題及時通知專業人員維修。辦公室傳真...

4)上班時打私人電話或私自會客。(5)上班時間吃零食、看報紙、聊天等。(6)在內粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉戲。(7)工作時服務效率差,工作粗心。(8)在非吸煙區吸煙。2.書面警告(1)一個月內遲到、早退三次(2)工作不認真,紀律松懈,工作時間做與工作無關的事情。(3)不服從管理者的管理。(4)與顧客發生爭執或對顧客不禮貌。(5)工作疏忽。使財產或經營受到損失。(6)擅自翻動顧客物品。(7)出示假病假條。(8)未經同意擅自調班、調休。(9)嚴重違反管理制度。(10)擅離崗位。(11)工作時間打瞌睡。(12)泄露商業秘密。(13)工作時間喝酒或酒后上班。(14)對可能發生的事故不匯報或隱...

因借酒占位延長時間不到，造成營業影響，自行買下所有酒水12.客服對核單的統計，和迎賓核實，有任何疑義，統一找到部門經理，不得在現場與迎賓引起任何矛盾，否則扣分處理10分13.客服不能用現金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位，如有發現扣分處理20分14.對客服部的定位管理制度，公司可隨時增添和改動，終解釋權歸濰坊蘇荷所有管理制度14條:依照國家相關規定，遼源市龍山區國強拉薩故事（以下簡稱）在取得各項行政審批，辦理好營業相關證件，方可正式營業。第二條:經營應遵守《中華人民共和國娛樂場所管理條例》《海南省禁毒條例》及《中華人民共和國治安管理處罰條例》相關規定，守法...

其他一切與工作無關人員營業時間不準進入吧臺，且吧臺人員必須穿戴整齊方可進入。4吧臺全體人員當班時，必須保持清潔大方發形象和端莊的戰栗姿態，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習，嚴禁在吧臺內吸煙和吃東西，營業時間嚴禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發當月全勤及當月一切福利待遇，嚴重者當即開除。5時刻關注吧臺衛生，保持吧臺內部整潔，吧臺食品和器具的清洗要符合衛生部對食品的要求，如不按要求做，檢查到杯具不干凈造成客人有意見的罰加班一天。6吧臺長和領班負責當班出品質量，按上島工作規程嚴格監督，吧臺工作人員的出品制作，吧臺員必須服從領導指揮，如因出質量總是客人要求退回產品必須追查...

5、遵守公司一切規章制度及工作守則；6、保持公司信譽，不做任何有損公司信譽的行為。(二)、工作態度1、按公司操作規程，準確及時地完成各項工作。2、服從上級的工作安排和調度，按時完成任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿時應快速向部門經理請示或報告。一經上級主管決定，應嚴格遵照執行，員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行，事后再向上司反映問題。3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。4、員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率，熱愛本職工作、認真責負，對本職工作應爭取時效，不拖延，不積壓。5、工作認真、待客熱情、說話和氣、謙虛...

10、提供高效率的服務,關注工作上的技術細節,急客人之所急,想客人之所想。11、團結友愛、相互關心、相互尊重、忠誠老實、有錯必改、不得陰奉陽違,誣陷他人。管理制度2常務副總經理直屬上級：董事總經理下級：大堂經理、酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部、DJ、音控1認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。2主持本俱樂部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權。3制定工作計劃、培訓計劃，并督促下級執行。4認真抓好大堂內各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。5注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作...

從而杜絕了調酒員與收款員的勾結，減少了不必要的損失。其次，還可以防止調酒員售酒不開單，私吞貨款。有些客人到酒bar消費，付帳時往往是問一聲金額總數，丟下足夠的現金，不要帳單就離開了，這無形中給調酒員私吞貨款開了方便之門。但是，若酒bar不參與結帳服務，調酒員就無法得到這些貨款，從而減少了酒bar的經濟損失。由其他部門的服務員來負責酒bar的服務工作對調酒員可以起到監督作用。此外，酒bar不對客服務還有其他好處。但是，這種服務方式對員工服務意識和酒店服務水準所起到的不利影響卻是很多管理者所忽略的問題。首先，工作效率低，不能為顧客提供時間的服務。餐廳服務員主要負責在餐廳服務，酒bar服務只是他們的...

（2）酒Bar開業前的市場營銷？在酒Bar開業前，我們應該為酒Bar制訂一個市場合作推廣營銷方案。主要是針對能為酒Bar產生潛在客戶的機構或商家達成聯盟，并簽署協議，同時更有利于去獲取客戶。這些機構和商家一般包括，一、健身俱樂部，二、汽車4s店，三、大中型洗浴SPA\美容美發，四、化妝品專賣店，五、酒店大型中餐廳、西餐廳、咖啡廳，六、品牌攝影機構，七、家居城，八、時尚品牌、服裝店，九、電影院、密室挑脫，劇本殺等娛樂場所。與這些類型的商戶多聯系，創造合作的可能，互利共贏才能長久。按不同收銀員一鍵保存即可出完整的日結報表，方便收銀做賬。廈門酒吧經營管理系統 系統穩定性酒bar經常會面臨晚高峰期訂...

11、、、、、、、、、、以上所列舉的問題，分解開來就可以寫一小本書了。我抓一些重點來展開分享一下，可能都是大家曾經遭遇過的問題。酒bar裝修風格一旦確定就會按效果圖進行裝修落地，這個過程中，有一些特別的造型可能需要定做的，可能因為工期問題，運輸問題，專業技術組裝問題等原因，導致你酒bar開業了整個造型都沒有做好，可能在你酒bar的一個區域就形成了殘缺。酒bar中的燈光和音響設備是客人體驗感就敢營造的一為重要的部分，可能因為開業太著急，沒有調試好，開業的時候遭遇了，音響不能順利播放音樂，駐唱歌手沒有辦法進行現場演唱，燈光可能太亮或是太暗，這些問題自己和所有員工都沒有辦法解決。酒bar當中...

賺取差價不送酒單給客人，虛報物價。每桌必須放置酒水單或咭坐，客人來后也需留有一份酒牌。三、服務員、吧臺聯合。1、利用返還酒水吧臺將客人剩余酒水利用不下帳的手法，與服務員進行二次銷售，建立返還登記本，廳面主管與主管共同簽字做實。2、利用過期存酒 bar臺人員將以存放過日期的酒水拿出，給服務員進行銷售一只存放高級酒類，二主管定期檢查存酒，進行登記上報處理。3、借取服務員酒水有意向的進行我出酒你販賣的方針進行謀取利潤，主管在收市后進行酒水每日盤點，如發現缺少，按公司銷售價格當日補足。4、勾兌酒水將返還的剩余開瓶酒水進行勾兌與服務員在次進行銷售，主管與廳面主管聯合監督服務員不可將開瓶酒水返還，...

第七條：應按照核定的人數限制人數，嚴禁超員，燈光要保持規定度，按照規定時間營業，保證經營秩序及安全。第八條:聘請外籍人員演出等其它娛樂活動，按有關規定另行辦理登記批準手續。第九條:建立負責人安全責任制。制定相關規章制度，教育從業人員遵紀守法，自覺維護營業秩序，保證安全，杜絕吸毒、傳播穢物品等違法犯罪活動。遼源市龍山區國強拉薩故事二零一三年五月六日遼源市龍山區國強拉薩故事消防安全制度條：認證貫徹執行《中華人民共和國消防條例》，保障的消防設施、消防制度符合相關要求。第二條：制定消防制度、應急預案及操作規范，落實各級人員消防責任，保障消防應急組織有序、行動迅速。第三條：加強員工消防知識培訓，...

6、試用人員報道必須向人力資源部提供：三張一寸免冠照片；身份證、相關職稱證、畢業證的復印件；與原單位解除勞動合同證明；食堂工作員工需提供健康證原件。7、因公司所經營特點，具有一定商業機密。所有新入職員工在自愿平等的條件下簽訂《保密協議》，公司將留存備案。8、為防員工不按規定程序辦理離職手續，公司將臨時保存其畢業證原件。9、報道當日由人力資源部為其按不同班次辦理考勤登記并發給其員工更衣柜號。10、服務人員及營業場所管理人員需交繳服裝金，辦理正常離職手續可全額返還本人（每人xx元）。11、向其宣導公司各項規章制度，并簽字確認。12、在辦理完以上手續后，人力資源部將新員工領至其入職部門。三、...

投資酒bar需要關注哪些first店長的情況，第二物業條件，第三股東勢力，第四當地關系，第五產品情況第六競爭格局，第七行業容量，第八投資規模，第九預期回報，第十消費習慣。 同時還要對以下情況進行市場調研：開酒bar前應該做哪些工作，first城市的經濟、人口、政策的調查，第二同行業的調查，第三娛樂行業市場總量分析，第四酒bar行業總量預測，第五市場策略，第六產品定位，第七品牌定位，第八業績分解，第九場內的布局，第十產品的核心競爭力，第十一經營模式，第十二組織架構和團隊情況，第十三投資及預算回報，第十四股權架構，第十五風險評估。 通過先進先出、固定成本、售價比例、統進統出4個算法計算成...

需要冷藏的如啤酒。果汁等放進冷柜內。補充酒水一定要遵循先進先出的原則，即先領用的酒水先銷售使用，先存放進冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天，稍微疏忽都會引起不必要的浪費。這是調酒員要認真對待的。(四)酒水記錄。每個酒Bar為便于進行成本檢查以及防止失竊現象，需要設立一本酒水記錄簿，上面清楚地記錄酒Bar每日的存貨、領用酒水、售出數量、結存的具體數字。每個調酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒Bar各種酒水的數量。值班的調酒員要準確地清點數目，記錄在案，以便上級檢查。(五)酒Bar擺設。酒Bar擺設...

系統穩定性酒bar經常會面臨晚高峰期訂單大量進來時，點單系統出現不穩定的情況。所以在起初選酒bar管理系統的時候就一定要看好系統運行是否順暢、不死機，保證每筆訂單都能順利提交并實現快速出品。例如娛管家酒bar管理系統采用SaaS版云服務器管理，比傳統的酒bar系統相比能夠實現多人同時在線操作與溝通，快速傳送訂單，結賬等，不卡頓，無延遲，讓在酒bar工作中效率更高。二．功能實用性雖然有的SaaS軟件會自動更新，但是有些功能是必備的，如果缺少會不便于使用。例如：系統自助點單：服務員只需使用手機、平板等就能完成開臺、點單、開卡、收銀等等操作。不需要再在卡座跟收銀臺之間奔波。且系統還支持掃碼點單，...