如今我們要從液氮的用途出發，去了解一下其在生活中發揮的作用。液氮有化學惰性，可以直接和生物組織接觸，在立即冷凍的同時也不會破壞生物活性，因此在很多領域被普遍應用。如進行低溫物理學的研究；在科學教育中演示低溫狀態；提供高溫超導體顯示超導性所需的溫度；可作為工業生產氮肥的原材料；可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞等。但較為大眾所熟知的應當是它在“吃”上面的巧妙運用。液氮可以迅速冷凍食品，或制作冰品。如我國進口的馬來西亞榴蓮，在儲藏運輸之前，采摘下的榴蓮會馬上進行液氮速冷（-80℃至-110℃不少于1小時）處理，之后在-18℃或以下條件中儲藏和運輸。這樣的方式使得榴蓮保鮮期更長。 四川...

氮氣通常被稱為惰性氣體，用于某些惰性氣氛中以進行金屬處理，并用于燈泡中以防止 產生電弧，但它不是化學惰性的。它是動植物生命中必不可少的元素，并且是許多有用 化合物的組成部分。氮與許多金屬結合形成硬氮化物，可用作耐磨金屬。鋼中的少量氮 會抑制高溫下的晶粒生長，并且還會提高某些鋼的強度。 它也可用于在鋼上產生堅硬的表面。氮氣可用于制造氨，硝酸，硝酸鹽，cyaniding物等;在 制造Z藥中;填充高溫溫度計，白熾燈泡;形成惰性材料以保存材料，用于干燥箱或手 套袋中。食品冷凍過程中的液氮;在實驗室中作為冷卻劑。 四川潤泰特種氣體有限公司主營氦氣、電子特種氣體、同位素等。主要產品包括電子特種氣體，高純同...

液氮用于食品速凍中 在眾多的保藏法中，冷凍保藏法應用較為普遍，效果也非常明顯。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業所采用，由于它能實現低溫深冷的超速凍，也有利于實現凍結食品的部分玻璃化，使食品解凍后能較大限度地恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分，極大提高了冷凍食品的品質，因此在速凍工業中顯示出特有的生命力。 液氮用于飲料加工中 目前，已有不少飲料生產廠家采用氮或氮與C02的混合物取代傳統的C02，對飲料進行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比止充填二氧化碳的飲料引起的問題要少；氮對于灌裝無泡飲料，如酒和果汁也是很理想的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的好處是，所注入的少量液氮可...

目前，商業化食品液氮凍結裝置一般分為兩類：隧道式和螺旋帶式。根據凍結時間、傳熱系數、液氮消耗、干耗等需求而選擇合適的裝置。液氮速凍技術因其凍結速率高、時間短，干耗小，凍結質量好，安全性高等優點也應用于功能性食品的冷凍等其它方面。總之，國內外對液氮速凍技術的具體應用研究較多，但多數只是針對具體的工藝進行研究，規律性和實用性不強，更沒有提出合理的理論及完善的數學模型。同時，文獻報道的液氮速凍技術對多數食品的效果很好，但仍需要做進一步研究，提出合理的液氮速凍技術理論，進而指導工業生產。 四川潤泰特種氣體有限公司主營氦氣、電子特種氣體、同位素等。主要產品包括電子特種氣體，高純同位素，標準氣體，高純氣...

我國臨床低溫醫學工作發展迅速，促進了移植醫學的發展，特別是在骨髓、造血干細胞、皮膚、角膜、內分泌腺體、以及血管和瓣膜等的冷凍保存和移植應用取得了明顯成績。成功的造血干細胞移植依賴于造血干細胞活力的保存。 生物樣品在降溫冷凍過程中，當由液態向固態變化的相變期內會釋放一定熱量，使其溫度回升，不控制降溫速率的冷凍過程將會導致組織細胞死亡。準確地測定生物樣品的相變點，用微機編制降溫程序，以便在樣品相變時加大液氮輸入量，克服相變樣品溫度的回升，使細胞安全而迅速地度過相變期，這是提高被凍樣品成活率的關鍵環節。 四川潤泰特種氣體有限公司主營氦氣、電子特種氣體、同位素等。主要產品包括電子特種氣體，高純同位素...