說到“酸辣粉”，你腦海里馬上會浮現出這樣一幅畫面：在某個香氣四溢的蒼蠅店子門口，排了兩三隊人，一個個伸了脖子等著，一個個端了紙盒出來，或撫平裙擺優雅坐下，或捧碗執箸離去，邊走邊吃，呲溜呲溜，大快朵頤。想來，在如今這樣快節奏的生活中，眾多主食類小吃里能夠讓人如此...

做法步驟：1.油菜洗凈，花生下油炒熟。干黃豆提前泡發好，濾去多余水分，小火炒酥。2.調制酸辣醬料：取一個小碗，放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，雞精，香菜梗，攪拌均勻。3.鍋里放水，燒開后，下入紅薯粉，煮熟（沒有有硬芯且比較有韌性的狀態），粉快...

羅阿啰教你做“藤椒菌菇雞丁包“作為四川人對于藤椒的熱愛不少于辣椒，現在就為大家推薦一個本人很喜歡的餡料，藤椒和雞的完美搭配，味蕾享受！做法 雞腿洗干凈去皮，蘑菇和杏鮑菇洗凈將蘑菇，杏鮑菇，去皮雞腿切指甲蓋大小的丁，碗里放料酒10克，生粉5克，胡椒粉1克，生抽...

藤椒手撕雞： 配料：鹽，味精，雞精，青椒，香菜，姜，小米椒，青花椒，蒜，蔥，料酒，藤椒醬，羅阿啰藤椒油。 制作：1、把清遠雞宰殺治凈，入盆加青椒絲、香菜段、姜片、小米辣椒丁、青花椒、蒜粒、大蔥段、干紅花椒、干青花椒、鹽、味精、料酒、胡椒粉藤椒醬...

碧綠藤椒帶子:原料：鮮帶子400克,小蔥25克,香菜25克,鮮青花椒15克,蔥姜汁、鹽、味精、雞精、料酒、水淀粉、花椒油、色拉油各取適量備用。制法方法：1.把鮮帶子入盆加鹽、料酒和蔥姜汁，再勾少許水淀粉拌勻腌制入味。2.把小蔥和香菜剁成碎末。3.往平底不粘鍋里...

藤椒碧綠蝦： 主料：鮮蝦仁、百合輔料：姜、蒜、香蔥葉、鹽、味精、胡椒粉、藤椒油，藤椒醬； 制作：1、先將香蔥葉、姜、蒜加藤椒油用榨汁機搗成藤椒醬備用（使用現成的羅阿啰藤椒醬也可）；2、將蝦背切開，洗掉蝦線后的蝦仁，用蛋清、鹽、淀粉、胡椒粉少許，...

羅阿啰教你做“藤椒菌菇雞丁包“作為四川人對于藤椒的熱愛不少于辣椒，現在就為大家推薦一個本人很喜歡的餡料，藤椒和雞的完美搭配，味蕾享受！做法 雞腿洗干凈去皮，蘑菇和杏鮑菇洗凈將蘑菇，杏鮑菇，去皮雞腿切指甲蓋大小的丁，碗里放料酒10克，生粉5克，胡椒粉1克，生抽...

2、取一不銹鋼桶，放入色拉油、菜子油各2.5千克，燒至四成熱時，放入步驟1處理過的原料，中火浸炸至原料色澤金黃，過濾取油即可麻辣醬：配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。做...

羅阿啰教你做“藤椒菌菇雞丁包“作為四川人對于藤椒的熱愛不少于辣椒，現在就為大家推薦一個本人很喜歡的餡料，藤椒和雞的完美搭配，味蕾享受！做法 雞腿洗干凈去皮，蘑菇和杏鮑菇洗凈將蘑菇，杏鮑菇，去皮雞腿切指甲蓋大小的丁，碗里放料酒10克，生粉5克，胡椒粉1克，生抽...

也許很多大廚沒用過藤椒做菜，可是你知道嗎？用藤椒做的菜品，很多都火了！快試試吧～ 藤椒醬肥牛： 原料：3號肥牛250克、金針菇150克、青杭椒50克，羅阿啰藤椒醬。 調料：鹽5克、白糖2克、高湯350克、鮮花椒6克、花雕酒5克、色拉油50...

麻辣醬用料：干朝天椒500克，花椒（味道偏香，顏色發紅）25克，麻椒（味道偏麻，顏色發青）75克，芝麻25克，花生碎25克，八角50克，海鮮醬75克，白糖100克，雞油50克，老油60克。制作：1、將朝天椒一切為二。起鍋，下色拉油晃一下倒出，下朝天椒炒干香，打...

羅阿啰教你做好吃的藤椒魚：用料：1、鰱魚一條（約一斤半）2、鮮朝天椒一兩 蔥一兩，蒜三個 花椒兩大匙 3.料酒兩大匙，淀粉三大匙，鹽適量。做法：1、將魚整理好后片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、淀粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。...

酸辣粉，在全世界都受歡迎。它的做法超簡單：一般是煮熟的土豆粉或紅薯粉，搭配醬料、辣椒油、麻油、小菜、花生碎等調味料，再澆上特制的湯汁。用筷子拌一拌，嘗一口，麻、辣、鮮、香、甜，各種美味瞬間在口腔中交融，酸爽極了，想到都流口水。先說它經典的味道。微辣中帶著微麻，...

青紅椒切成小圈，姜切成絲備用。鍋里放入適量的水，大火燒開，放入洗凈的金針菇汆燙30秒后，瀝干水分，放入盤中墊底。記住一定不能燙太久時間，因為金針菇易熟，煮太久就老了，容易塞牙。鍋里放水煮沸，沸水中淋點料酒，下入肥牛片汆燙20秒，變色后立刻撈出來，瀝水后擺在金針...

近年來，隨著Z世代的飛速崛起，他們已經成為各行各業不可忽視的消費力量。與上一代相比，新生代消費者更加**特行，擁有更開闊的視野，更強烈的好奇心，以及對新產品的強大接受能力。在此背景下，食品、飲料行業產品迭代速度變得比以往更快，行業競爭格外激烈，食品、飲料品牌要...

花椒香醋芋絲 朋友教我做這道花椒醋溜芋絲，我覺得口感爽脆，口感很像糖醋蓮藕，于是這道花椒芋絲這道小菜我就常出現在我家餐桌，這道菜香辣可口，清脆好吃，而且馬鈴薯也是一種便宜又營養的食材，這種熱炒以后，冰過再吃的涼菜，當小菜，配菜，都很合適，酸甜微辣的口...

杏鮑菇炒的軟軟QQ又帶有點奶油的香氣 花椒麻麻的香氣不會辣但又很夠味 ***淋上韓式芝麻油味道真的太好了～ 榮獲我心中的***名！！ 杏鮑菇3條玉米筍3條節瓜半顆洋蔥末適量花椒粒1小匙鹽巴胡椒適量1把韓式芝麻油（可省略）適量蔥末適量,羅阿啰藤椒油，羅...

榨油剩下的果殼，通常會作為調料，撒入菜中，香味撲鼻，麻辣鮮香。在火鍋或者串串中加入，經過高溫，香味更加突出，麻味更顯濃郁，沾上油碟，鮮香的味道遠超普通火鍋底料。藤椒比起花椒的麻味更濃烈，只需那么幾滴，就能提升菜品的根本味道，變得麻香四溢。本地人對藤椒喜愛程度非...

麻辣醬介紹麻辣醬是生活中常見的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻醬，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鮮香等多種口味。麻辣醬的營養價值每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜**位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥**認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制...

2.將黃瓜條盡量擠干水分；制作方法3.放入大盆；4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜；5.起炒鍋，燒熱后加入色拉油，爆香姜片后，下入干紅辣椒段和花椒，小火煸炒至香味濃郁；6.加入醬油；7.加入味極鮮醬油；8.加入白糖；9.大火燒開1、2分鐘后，立即關火；10...

藤椒豬蹄： 原料：豬蹄1.5只青筍絲150克小米椒圈30克韭菜碎25克姜片、花椒、鹽、鮮露、陳醋、味精、雞精、羅阿啰藤椒醬，藤椒油各適量。 制法：1、把豬蹄治凈并剁成塊，在沸水鍋里汆一水后，撈出來沖洗凈，再放高壓鍋里并摻清水，待加放姜片、花椒等...

說到“酸辣粉”，你腦海里馬上會浮現出這樣一幅畫面：在某個香氣四溢的蒼蠅店子門口，排了兩三隊人，一個個伸了脖子等著，一個個端了紙盒出來，或撫平裙擺優雅坐下，或捧碗執箸離去，邊走邊吃，呲溜呲溜，大快朵頤。想來，在如今這樣快節奏的生活中，眾多主食類小吃里能夠讓人如此...

藤椒豬蹄： 原料：豬蹄1.5只青筍絲150克小米椒圈30克韭菜碎25克姜片、花椒、鹽、鮮露、陳醋、味精、雞精、羅阿啰藤椒醬，藤椒油各適量。 制法：1、把豬蹄治凈并剁成塊，在沸水鍋里汆一水后，撈出來沖洗凈，再放高壓鍋里并摻清水，待加放姜片、花椒等...

香辣醬用料：美樂香辣醬5瓶（每瓶350克），老干媽水豆豉5瓶（每瓶300克），雄民辣醬3瓶（每瓶350克），老干媽豆豉2瓶（每瓶300克），阿香婆牛肉醬3瓶（每瓶300克），火鍋飄香劑5克，郫縣豆瓣2500克，老油3千克，醪糟50克，生姜蓉500克，蒜蓉5...

蔥油在涼拌菜中使用極為廣，特別是不辣蔥油拌菜，蔥油是作為調味的主心骨，所以蔥油制作的好壞就是涼拌菜成品口味的關鍵，好的蔥油不但可以用作鹵菜涼拌菜，就連家庭炒菜也是可以靈活運用的，比如蔥油土豆絲就別有一番風味：1、取洋蔥250克切塊、干蔥頭、京蔥、蒜子各200克...

辛香料調味料：蔥：常用于爆香、去腥。姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風味。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食...

花椒八角香葉燜豬頸肉 材料：八角，水，鹽，糖，醬油，香葉，豬頸肉250克，花椒，羅阿啰花椒油適量。 做法：1.首先要準備好的香料：花椒、八角、香葉。2.把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉（選豬...

花椒韭菜炒蚌絲 材料：”蚌是江、河、湖里的貝類，常見的為生活在流動江河里的珠蚌和池塘里的池蚌。據醫學界分析，蚌有清熱解酒、祛濕養肝的食效。清明前后正是蚌的上市時節，酒樓食肆里不乏以它為材的清明菜式。筆者近日在一酒樓里品嘗過花椒韭菜炒蚌絲，其食味不俗，...

藤椒茶樹菇：主料：茶樹菇，輔料，香菜節，洋蔥切絲備用，小米椒切細圈，調料有味極鮮，鹽，雞精，香醋，香油，羅阿啰藤椒油等，做法：1.把茶樹菇洗干凈，切成絲，入油鍋炸至水分稍微干時，倒出控干油。2.將炸好的茶樹菇放入容器中，加入味極鮮 ，適量鹽 適量雞精，適量香醋...

一提到適合冬天的美食，大家肯定會推薦一些湯品，再或者是麻麻辣辣的水煮系列。但是有一種味道被忘卻了-----藤椒味。可能有人會疑問，藤椒口味的菜不是適合夏天吃嗎？too young too simple！其實也有非常適合在冬季食用的藤椒菜系。晶瑩翠綠，麻而不膩，...