蘭州牛肉面與“蘭州拉面”的起源在公開資料里，蘭州牛肉面起源于馬保子，距今已有160余年歷史，他在熱鍋子面的基礎上制作并發揚了牛肉面，關于“一清二白三紅四綠五黃”的標準，至今依然不可考。而市面上所謂蘭州拉面，則是青海化隆人8、90年代早在廈門開起來，并逐漸在全國...

蘭州人常說一句話：牛肉面出蘭州就不好吃。很多在外的蘭州人，都有糾正別人「蘭州沒有拉面，是牛肉面」的經歷。為什么本地小吃出去后不地道？家鄉的獨特性、與家的連接、同鄉人間的自我認同，都在對味道的堅持中體現。如前文所說，牛肉面令人難忘，但復制卻不難。這就導致不少蘭州...

在蘭州那些不羈的青春里，迷茫、慌亂、悸動、沖動或者其他不安分的字眼，總是伴隨著我們成長。“青春”看著就是那么倆字，但是卻躁動得連冬天也覺得熱。當時間被拉長，回過頭來看，那些都是青春里真實的回憶。好與不堪，都在見證著長大。美食屬于全國，屬于世界，蘭州牛肉面正在走...

（加盟一家蘭州牛肉面）蘭州牛肉面加盟湯料的制作：煮湯的原料均應冷水下鍋，（加盟一家蘭州牛肉面。）如果投入沸水中，原料表面驟受高溫而易凝固，會影響原料內部的蛋白質等溢出，湯汁達不到鮮醇的目的。兌調味水調味：將適量復合調味料（量的多少視南北各地不同飲食習慣而定）放...

投資低，回報快牛肉面作為一種傳統美食，廣受食客歡迎。尤其是開在學習、公司、商圈周圍，每到飯點，牛肉面便火的不得了。而且管理方面，店長的管理十分方便，可以說加盟之后就是一本萬利。這在餐飲界是比較大的優勢。餐飲業是十分重要的服務業，直接關系到國民生活質量和身體健康...

蘭州是個多民族聚集的城市，不同民族的飲食業百花齊放，爭奇斗艷，特別是在美食街附近，大吃，小吃味道各色各香，各類菜式應有盡有。（蘭州牛肉面加盟品牌）但百食不厭的還是那，濃濃西北風味的蘭州牛肉面。南方人吃了米飯才覺得是“吃過了飯”，北方人把吃了面食才認為是“吃飽了...

蘭州牛肉面是經過長期的歷史發展和生活、實踐中的，共同創造的獨具特色的蘭州牛肉面文化品牌。以其獨特風味和地方特色吸引慕名而來的賓客，被譽為“中華第 1 面”，在一定意義上了蘭州的形象，是蘭州一張靚麗的名片。蘭州拉面早已不是蘭州乃至世界各地陌生的三個字了。而對于蘭...

需求更廣，價格親民毫無疑問，蘭州牛肉面是少有的全國人民都愛吃的面條品類。一方面，蘭州牛肉面更香。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面。只要湯和面做得好，面條的味道自然好吃。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”，做法講究。其湯底用牛肉、牛大骨、牛脊髓和土雞來增加香味的豐富程度...

拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色、香、味之外，蘭州牛肉對消費者的口味也有很好的適應性。吃辣或不吃辣的人都可以吃蘭州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鮮美。喜歡辛辣食物的人可以根據自己...

蘭州牛肉面與蘭州拉面的區別蘭州牛肉面嚴格執行“一清二白三紅四綠五黃”的行業標準，尊崇當地人的口味，也在滋養當地人的口味，然而在外地的蘭州拉面必然要接受本土化，去迎合當地人的口味。不怎么吃辣的地區，那一勺美美的辣椒油是要砍掉的（其實辣椒油又香又紅但就...

在實際材料的情況下，蘭州牛肉面的毛利潤可以達到80%左右。中國快餐的平均毛利率為52.9%。高毛利不僅意味著產品功能和商業模式的升級，更容易吸引更多的人加入局，共同拓展蘭州牛肉面品類；這也意味著可以降低零售價格，使蘭州牛肉面不僅可以在一二線城市大規模銷售，還可...

蘭州牛肉拉面蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區招待高級賓客的風味食品。因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉...

舉個例子，面對一家建筑面積大致有著175平米的店鋪進行投資加盟蘭州牛肉面時，除了各個地方的房租不同以外，其他費用基本一致。如果選擇好了加盟品牌，對店鋪的裝修費用來說，會進行標準的裝修，而費用則是在900元一平米，對于前廳的裝修總額大約是在15萬元的區間。而對統...

舉個例子，面對一家建筑面積大致有著175平米的店鋪進行投資加盟蘭州牛肉面時，除了各個地方的房租不同以外，其他費用基本一致。如果選擇好了加盟品牌，對店鋪的裝修費用來說，會進行標準的裝修，而費用則是在900元一平米，對于前廳的裝修總額大約是在15萬元的區間。而對統...

此外，蘭州牛肉面的面條還很筋道，講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，讓面條無論多粗多細都不失筋道，且微微泛黃，好吃又好看。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條，蘭州牛肉面的味道自然好。也因此，通常在蘭州牛肉面館幾十米外，鮮香味都能撲鼻而來。口里也總是余香縈繞。香...

加盟一家蘭州牛肉面）一百年，一個世紀，一成不變的滋味時光，是蘭州人祖輩父輩曾經走過的地方，唱過的歌、嘗過的味道。歲月變遷中，這里有一碗不變的面。我想，那是金城蘭州的味道。一百年的時間，時光留下了這碗湯香面勁的牛大，給這座城市留下歷史的文化名片。那些牛肉面館里的...

我是在外地的蘭州人，我愛吃牛肉面。我的不少記憶都與牛肉面相關，文中提到的蘭州牛肉面的故事不少我都曾經歷。曾在很多地方反復「蘭州沒有拉面」，因為所在城市吃不到牛肉面而惆悵。每個蘭州人對牛肉面都有自己的標準，但總存在一些共識。我按照記憶編了兩句蘭州方言，看看我寫的...

行業協會的規范與助力。據「創業前線」了解，蘭州牛肉面行業擁有自己的行業協會——蘭州牛肉拉面行業協會。2018年，甘肅省還成立了“蘭州牛肉拉面國際聯盟”和“興隴蘭州牛肉拉面國際商學院”。有了行業組織，能集中力量辦大事，更有利于蘭州牛肉面行業在全國各地健康有序地發...

突然，這雙大手握住面團兩端使勁拉，一下又回去面團越來越細這雙手靈活的穿梭來去，有節奏的拉著，揮舞著，面團開始瘋狂的舞蹈，而此時拉面師傅也變得激情迸發，他的手再大也不顯得笨拙，靈敏的手指將面團拉成細絲，速度越來越快，如疾風、如急雨、如閃電....一瞬間，所有的...

我是在外地的蘭州人，我愛吃牛肉面。我的不少記憶都與牛肉面相關，文中提到的蘭州牛肉面的故事不少我都曾經歷。曾在很多地方反復「蘭州沒有拉面」，因為所在城市吃不到牛肉面而惆悵。每個蘭州人對牛肉面都有自己的標準，但總存在一些共識。我按照記憶編了兩句蘭州方言，看看我寫的...

蘭州牛肉面與“蘭州拉面”的起源在公開資料里，蘭州牛肉面起源于馬保子，距今已有160余年歷史，他在熱鍋子面的基礎上制作并發揚了牛肉面，關于“一清二白三紅四綠五黃”的標準，至今依然不可考。而市面上所謂蘭州拉面，則是青海化隆人8、90年代早在廈門開起來，并逐漸在全國...

除出餐速度快、標準化程度高外，廚房集中烹飪帶來人員少、口味穩定、食品安全性高等因素，有利于蘭州牛肉面規模化。成本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個優勢。與其他面條品類相比，一方面，蘭州牛肉面的烹飪工序較少，省時省力的同時還能節省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以與湯底...

蘭州牛肉面的競爭氛圍很好。一方面，據說兩家分行沒有因為派系不同而相互否定和爭斗，導致惡性競爭，導致行業經營環境和消費者感知的惡化。相反他們各自組建了一所學校，共同擴大了蘭州牛肉面的種類。另一方面，兩個派別的內部雖然都是很多零散的品牌，但品牌與品牌間、店與店之間...

蘭州牛肉面是具有傳統特色的美食，了蘭州傳統的飲食文化，在市場上有著眾多的喜愛者。因此，投資開面館無疑能夠在市場上獲得巨大的經營優勢。但是牛肉面的品牌繁多，對于創業者來說，怎樣選擇靠譜的牛肉面品牌，怎樣才能經營好一家牛肉面加盟店，這些都是開店前要考慮的事情。當然...

當“蘭州拉面”以勢不可擋之勢席卷全國時，蘭州牛肉面真正的發源地蘭州，也當仁不讓地順勢開始了全國化的進擊。無論是以“牛大”為D B的甘肅省或蘭州市，還是以“青拉”的青海省或化隆縣，各地政F的大力支持都是蘭州牛肉面實現快速全國化發展的護航者和助燃劑。甘肅省政F也出...

舉個例子，面對一家建筑面積大致有著175平米的店鋪進行投資加盟蘭州牛肉面時，除了各個地方的房租不同以外，其他費用基本一致。如果選擇好了加盟品牌，對店鋪的裝修費用來說，會進行標準的裝修，而費用則是在900元一平米，對于前廳的裝修總額大約是在15萬元的區間。而對統...

除出餐速度快、標準化程度高外，廚房集中烹飪帶來人員少、口味穩定、食品安全性高等因素，有利于蘭州牛肉面規模化。成本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個優勢。與其他面條品類相比，一方面，蘭州牛肉面的烹飪工序較少，省時省力的同時還能節省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以與湯底...

快餐加盟排行榜餐飲加盟項目怎么選類別特定選擇怎樣去挖掘產品品類？（蘭州牛肉面加盟品牌）一般從市場受眾基礎來看，品類的受眾規模，目前品類成功的品牌有哪些三個方面來考慮。從消費市場來看，蘭州牛肉面這一品類，它是主要的面食品類。第1，從受眾群體來看，在整個中國大約有...

如果想要開家牛肉面店還是建議加盟，因為自己如果盲目的去做的話害怕做不出來那種味道，畢竟蘭州牛肉面調湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經過上百年的傳承、發展，直至，每個店都有一套自己獨特的加盟方式，能讓你少走很多的彎路。加盟費也一般都在5萬左右地根香牛肉面采...

蘭州牛肉拉面始于清朝末年，至今已有百年歷史。以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外，贏得國內外食客的喜愛和好評。考究的用料、精湛的工藝、悠久的歷史，使其成為中華飲食文化的*之一。1999年，蘭州牛肉面被確定為中式三大快餐之一，蘭州被譽為“中國牛肉面...