酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。●食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，...

雖說吃腌菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎會全部消失，因而腌菜的營養價值遠比鮮菜要低。更重要的是，腌菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體后會生成致物亞硝胺，對人體有害。酸菜(7張)醫生說：...

榨菜在世界上非常有名，是一種腌菜，在四川比較多。現在我國各個地區都有生產，很實惠，所有人都吃得起。它一般是芥菜做成的。早餐的時候吃，胃口會更好，更有精神，工作效率也會更高。平時坐車或坐船時，頭暈，適當吃一些，可以讓人的情緒變好。它對眼睛很好，里面有很多...

榨菜需肥量大，基肥要求高，每畝應施廄肥，也就是豬欄肥2000-2500公斤，草木灰150-200公斤，過磷酸鈣15-20公斤，生長期間還要分期追肥，掌握前期輕、中期重、后期補的原則。冬前少施，定植后一個月，追肥一次，追肥量每畝需人糞尿1500-17...

酸菜魚怎么做才好吃？教你酸菜魚的家常做法，看一次你就能學會！酸菜魚原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。做法步驟：第1步、成品圖第2步、取一塊處理好的魚肉切成溥片第3步、將切好的魚片用清水沖...

榨菜為芥菜的變種，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉質莖髓是重慶榨菜原料，屬于十字花科、蕓薹屬。十字花科的突出特征是：草本、十字形花冠、四強雄蕊、角果。經濟植物很多，包括多種日常食用蔬菜。蕓苔屬（Brassica）為草本，結長角果，花冠黃色。白菜（）原產中...

酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜、青菜、蘿卜收獲的季節，各家各戶都會選恰當的時間，腌浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無面粉、無菌的狀態中進行，密封腌制一個月后再燉熟食用，酸香濃郁，讓人回味。因為冬季氣溫低于5攝氏度時，各種霉菌難以繁殖，所以...

醬腌制黃瓜是一種非常常見的黃瓜的腌制方法，這種腌制方法不僅簡單方便，腌制出來的黃瓜味道也是極好的哦！除了味道好之外，醬腌制黃瓜的食療功效也是很高的，下面，我們就來了解一下關于醬腌制黃瓜的食療價值吧！抗：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用...

1.黃瓜有順發亮甲作用：黃瓜中的硅可使頭發更順，指甲更亮更結實。而黃瓜中的硫還有利于刺激頭發生長。2.黃瓜有美容護膚作用：我們經常會聽說用黃瓜做面膜貼在臉上，研究表明，黃瓜確實有美容護膚的功效。新鮮的黃瓜里含有黃瓜酶能有效促進皮膚的新陳代謝，促進機...

1.黃瓜有順發亮甲作用：黃瓜中的硅可使頭發更順，指甲更亮更結實。而黃瓜中的硫還有利于刺激頭發生長。2.黃瓜有美容護膚作用：我們經常會聽說用黃瓜做面膜貼在臉上，研究表明，黃瓜確實有美容護膚的功效。新鮮的黃瓜里含有黃瓜酶能有效促進皮膚的新陳代謝，促進機...

1.收購青菜頭選擇體型小，呈團圓形，整齊美觀的新鮮原料。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝去，不可損傷突起瘤及菜耳朵。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～；撒鹽時邊踩壓緊，每層酌留蓋面鹽4％，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面；鋪上竹隔板，加放石塊；石條...

醬黃瓜具有抗的功效，因為醬黃瓜含有豐富的葫蘆素C，這個元素可以提高人體，對于抗很有幫助。而且，醬黃瓜也可以**老，因為醬黃瓜含有豐富的維生素E，可以、**老，而醬黃瓜中含有黃瓜酶，可以促進機體的新陳代謝。但腌制過程中營養大量流失，而且鈉的含量比較高，所以大...

榨菜為芥菜的變種，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉質莖髓是重慶榨菜原料，屬于十字花科、蕓薹屬。十字花科的突出特征是：草本、十字形花冠、四強雄蕊、角果。經濟植物很多，包括多種日常食用蔬菜。蕓苔屬（Brassica）為草本，結長角果，花冠黃色。白菜（）原產中...

腌黃瓜怎么做保存的久一些：一般保存到冰箱的保鮮層里，可以保存很長一段時間。下面介紹下腌黃瓜的做法：食材腌黃瓜的原料：黃瓜(三斤);腌黃瓜的配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩...

酸菜香氣的由來：酸菜一直以其特有的酸香氣味贏得廣大消費者的喜愛，酸菜是因為酸才香嗎？其實不然，只有經精心腌浸的酸菜才會有這種香味，原因是酸菜的香氣主要是植物酵素將青菜，白菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成有機酸而使蔬菜變酸香，少部分由于分解不完...

食物禁忌編輯1、腌黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。2、腌黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。3、腌黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，腌黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，腌黃瓜中的...

醬黃瓜具有抗的功效，因為醬黃瓜含有豐富的葫蘆素C，這個元素可以提高人體，對于抗很有幫助。而且，醬黃瓜也可以**老，因為醬黃瓜含有豐富的維生素E，可以、**老，而醬黃瓜中含有黃瓜酶，可以促進機體的新陳代謝。但腌制過程中營養大量流失，而且鈉的含量比較高，所以大...

夏天正是新鮮蔬菜大量上市的時候，黃瓜、辣椒除了蘸醬和涼拌吃，也可以做個清淅爽脆的小菜—醬腌黃瓜，開胃又可口，配飯、配粥都美味。【醬腌黃瓜的材料】主料：黃瓜1000克、辣椒1000克配料：姜150克、大蒜200克調料：醬油500克、冰糖50克、花椒10克...

材料:1.黃瓜10斤2.小尖椒(二者用一斤鹽淹透后將水擠掉)3.姜(比較姜)去皮切片4.白糖(或紅糖)1斤5.白酒6.醬油3斤7.蒜適量8、色拉油詳細步驟:1、黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分并切條，尖椒和蒜也要洗凈晾干。2、把黃瓜條放入盆里，加鹽，腌出...

忌食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完；（可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質期，大約一個月）腌制過程忌油煙、面粉以及細菌；忌食沒煮熟的酸菜菜肴；忌擺層時，每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到腌制成...

榨菜在世界上非常有名，是一種腌菜，在四川比較多。現在我國各個地區都有生產，很實惠，所有人都吃得起。它一般是芥菜做成的。早餐的時候吃，胃口會更好，更有精神，工作效率也會更高。平時坐車或坐船時，頭暈，適當吃一些，可以讓人的情緒變好。它對眼睛很好，里面有很多...

榨菜需肥量大，基肥要求高，每畝應施廄肥，也就是豬欄肥2000-2500公斤，草木灰150-200公斤，過磷酸鈣15-20公斤，生長期間還要分期追肥，掌握前期輕、中期重、后期補的原則。冬前少施，定植后一個月，追肥一次，追肥量每畝需人糞尿1500-17...

1.收購青菜頭選擇體型小，呈團圓形，整齊美觀的新鮮原料。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝去，不可損傷突起瘤及菜耳朵。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～；撒鹽時邊踩壓緊，每層酌留蓋面鹽4％，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面；鋪上竹隔板，加放石塊；石條...

1.黃瓜有順發亮甲作用：黃瓜中的硅可使頭發更順，指甲更亮更結實。而黃瓜中的硫還有利于刺激頭發生長。2.黃瓜有美容護膚作用：我們經常會聽說用黃瓜做面膜貼在臉上，研究表明，黃瓜確實有美容護膚的功效。新鮮的黃瓜里含有黃瓜酶能有效促進皮膚的新陳代謝，促進機...

酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。●食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，...

酸菜香氣的由來：酸菜一直以其特有的酸香氣味贏得廣大消費者的喜愛，酸菜是因為酸才香嗎？其實不然，只有經精心腌浸的酸菜才會有這種香味，原因是酸菜的香氣主要是植物酵素將青菜，白菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成有機酸而使蔬菜變酸香，少部分由于分解不完...

忌食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完；（可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質期，大約一個月）腌制過程忌油煙、面粉以及細菌；忌食沒煮熟的酸菜菜肴；忌擺層時，每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到腌制成...

酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸（氨基酸：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸）有機酸、膳食纖維等營養物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠...

腌浸時間短的酸菜中，硝酸鹽和亞硝酸鹽是公認的一種化學致物，現代醫學證明，人體攝入的硝酸鹽在細菌的作用下，可還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使血液的載氧能力下降，并形成強致物亞硝胺。正常情況下酸菜可以安全食用。但如果食用了污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過...

榨菜（Brassicajuncea）十字花科植物體常被單毛、分叉毛、星狀毛或腺毛。花兩性，通常成總狀花序；萼片4，分離，兩輪；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少數無花瓣（如獨行菜，無瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2輪，外輪2枚較短，內輪4枚較長，稱四強雄蕊；心...