黔西南家用飯甑

木甑子是利用當(dāng)?shù)刭|(zhì)量的木材制作成木片，接著打孔，清縫、穿竹針，再用竹條牢固雛形，然后經(jīng)過(guò)二十多道程序制作而成。兩頭是通的，一邊大一邊小，外表“古樸、典雅、美觀、大方”，再織一個(gè)透氣的甑子底擱在中間，用竹條編一個(gè)甑子蓋就可以蒸飯了。用木甑子蒸出來(lái)的米飯晶瑩剔透，具有原木醇的那種清香，讓人有回歸自然的感覺(jué)。木甑子更是蒸包谷飯的傳統(tǒng)炊具，煮熟的飯又香又軟，吃起來(lái)口感柔軟，香氣濃郁。我專業(yè)生產(chǎn)甑子，有木質(zhì)甑子，也有不銹鋼甑子，歡迎新老客戶來(lái)電咨詢。不銹鋼耐用、易清洗、承受能力強(qiáng)。黔西南家用飯甑

飯甑是充滿溫度的炊具，是用以蒸飯，乃至慰藉心靈的器物。它呈圓桶狀，用一片片弧形的木板拼接而成，桶身用竹篾編織箍緊，兩側(cè)設(shè)有被人們隨手端持的耳，底部有鏤空的木質(zhì)底盤，用以穿滲蒸汽。制作飯甑，杉木是優(yōu)先材料，刨平的木板，木紋細(xì)膩地裸露（正如誠(chéng)實(shí)豁達(dá)的老者從不掩飾自己的年歲）。杉木質(zhì)地輕盈，而且張弛有度，用其制作的飯甑即使歷經(jīng)蒸煮的熱脹冷縮，以及長(zhǎng)久的熏火烤，依然保持不翹不裂（這是一種性格良好的樹木）。杉木具有清幽的芳香，經(jīng)過(guò)蒸汽的催化，木甑與米飯的香味融合交錯(cuò)，這足以勾起了人們潛伏許久的食欲。一個(gè)飯甑的選材、結(jié)構(gòu)、工藝是普通的，甚至是粗野的，卻深諳極簡(jiǎn)之道，以至于我在懷疑，這其中是否蘊(yùn)藏著造物者們?cè)S多秘而不宣的意圖。用木甑燒飯是充滿儀式感的手藝活。清晨、晌午或者傍晚，母親抬頭看日頭的方位，就知道何時(shí)該開(kāi)始生火做飯，她喜歡用遂昌的“囍牌”火柴生火，松木油柴點(diǎn)著之后，火焰撲哧撲哧地引燃了土灶里的柴禾，在彌漫的霧里，她燒開(kāi)半鍋水，然后量米、淘米，再將米倒入鍋中不斷攪拌，待到鍋里沸騰起來(lái)，米粒已經(jīng)七八分熟了，母親用笊籬熟練地?fù)破痫埩５谷腙抵校賹⒛娟刀说藉伬铮伒鬃⒁恍╅_(kāi)水，剩下就是如何燒火的事。畢節(jié)家用甑子廠蓋子背部碟蓋設(shè)計(jì)，能與桶身相扣一體。

木甑有木甑文化，一般農(nóng)家木甑飯的香一源于米，二源于甑。木甑所用木材本身帶有香味，蒸飯的時(shí)候，木的香味會(huì)與飯結(jié)合。在蒸飯的時(shí)候里層木板充分吸收了水分，外層木板則與外層隔熱，木甑飯做好后，可以保證飯長(zhǎng)時(shí)間不餿。米飯干了，木板的水分就會(huì)提供補(bǔ)充，米飯稀了，木板就能吸收水分，這樣米飯就能長(zhǎng)時(shí)間保持香味。木甑飯相對(duì)電器做飯要繁瑣，這是時(shí)代的進(jìn)步，但卻缺少了木甑米飯獨(dú)有的文化。木甑做法分為六道工序，首先選好板材，木材有赤松、沙松、紅松、石葉松等十多種，其中赤松木柔韌度較好，還有清香，木材一般為7毫米厚合適，中間樹結(jié)不宜太密。選好板材之后需要浸泡七八個(gè)小時(shí)，用石頭壓住，木材要完全泡軟。取出泡軟的木材后，就根據(jù)木甑的尺寸大小，用電刨把木材刨平刨薄，之后刨好的木材要進(jìn)行壓彎。

不銹鋼甑子的使用方法：1.首先將鍋里摻入適量的水，同時(shí)將火燒起來(lái)。再燒水的同時(shí)，將要煮的大米淘洗干凈。2.當(dāng)水燒熱至沸騰邊緣時(shí)，放入淘洗干凈的大米。用鍋鏟適當(dāng)攪拌，以防粘鍋。待大米煮至七成熟，將米倒入干凈的筲箕里面，將湯、米分離。3.將刷洗干凈的甑子放到鍋里，摻上水。需要注意的是，水不能淹過(guò)甑底。然后將筲箕里的米，慢慢倒入甑子里，蓋上甑蓋。4.一般情況下，當(dāng)甑蓋上出現(xiàn)‘汽汗水’，即甑蓋上的蒸汽開(kāi)始凝結(jié)成水，一滴一滴的掛在甑蓋邊緣上時(shí)，說(shuō)明甑子里的米飯已經(jīng)蒸熟了。若是沒(méi)把握，可以打開(kāi)甑蓋，用筷子將甑子底下的米刨出來(lái)看一看，有沒(méi)有熟。若是熟了，即可關(guān)火，將甑子起鍋。貴陽(yáng)選購(gòu)有妙招，買電蒸鍋真劃算！

用木甑燒飯是充滿儀式感的手藝活。清晨、晌午或者傍晚，母親抬頭看日頭的方位，就知道何時(shí)該開(kāi)始生火做飯，她喜歡用遂昌的“囍牌”火柴生火，松木油柴點(diǎn)著之后，火焰撲哧撲哧地引燃了土灶里的柴禾，在彌漫的煙霧里，她燒開(kāi)半鍋水，然后量米、淘米，再將米倒入鍋中不斷攪拌，待到鍋里沸騰起來(lái)，米粒已經(jīng)七八分熟了，母親用笊籬熟練地?fù)破痫埩５谷腙抵校賹⒛娟刀说藉伬铮伒鬃⒁恍╅_(kāi)水，剩下就是如何燒火的事。南方的土灶，燒火就是一門學(xué)問(wèn)，人們對(duì)于硬度高又干燥的木柴有著圖騰般的偏愛(ài)，他們知道，雜木燒出的火勢(shì)旺，才足以讓鍋里的蒸汽蹭蹭地、持續(xù)地穿過(guò)甑底、飯粒、直到“呲呲”的熱氣不停地冒出甑蓋，木甑飄出陣陣的飯香。甑底采用的拱橋結(jié)構(gòu)，使得支撐力更強(qiáng)。黔東南甑子多少錢

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飯甑是充滿溫度的炊具，是用以蒸飯，乃至慰藉心靈的器物。它呈圓桶狀，用一片片弧形的木板拼接而成，桶身用竹篾編織箍緊，兩側(cè)設(shè)有被人們隨手端持的耳，底部有鏤空的木質(zhì)底盤，用以穿滲蒸汽。制作飯甑，杉木是優(yōu)先材料，刨平的木板，木紋細(xì)膩地裸露（正如誠(chéng)實(shí)豁達(dá)的老者從不掩飾自己的年歲）。杉木質(zhì)地輕盈，而且張弛有度，用其制作的飯甑即使歷經(jīng)蒸煮的熱脹冷縮，以及長(zhǎng)久的煙熏火烤，依然保持不翹不裂（這是一種性格良好的樹木）。杉木具有清幽的芳香，經(jīng)過(guò)蒸汽的催化，木甑與米飯的香味融合交錯(cuò)，這足以勾起了人們潛伏許久的食欲。一個(gè)飯甑的選材、結(jié)構(gòu)、工藝是普通的，甚至是粗野的，卻深諳極簡(jiǎn)之道，以至于我在懷疑，這其中是否蘊(yùn)藏著造物者們?cè)S多秘而不宣的意圖。黔西南家用飯甑

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