牛肉面的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。清湯牛肉面要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。蘭州地根香餐飲管理有限公司對牛肉面有嚴格的質量要求，用他的話說，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然后撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹***不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。吃時盛在牛肉面上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。牛肉面采用多種名貴中藥和調味品精制而成，其風味獨特、鮮美綿長、回味無窮、加盟便能共享。重慶牛肉面加盟 重慶小面
餐飲市場的開展持續著比較高的一個運作，就是源于人們對美食和健康的飲食是比較信賴的，尤其是比較樸素的國人，在飲食的要求上，既要有特色還要經濟實惠，這樣的飲食會得到比較高的一個運作優勢。蘭州地根香牛肉拉面的開設也剛好符合了國人的一個飲食標準，所以才會在市場中穩定的運作著。那選擇要是開一家蘭州牛肉面連鎖店加盟品牌怎么樣呢？蘭州牛肉面連鎖店加盟品牌的開設從以前的地方美食開展到了全國各地去，是經過很漫長的一段的時間的運作后，才會被大家所認可的。它的經營是一個地方的特色的推廣，也**的是一個地方的飲食文化的傳播。蘭州地根香牛肉面之所以會是祖國遍地都有著比較好的運作的優勢，就是因為該加盟連鎖系統成熟的運作，在市場中會有著品牌運營的管理，在一定的范圍內不會開設同一家品牌店鋪，這樣就會從源頭上減少了同行業的惡性競爭，也是該加盟餐飲在市場中能夠順利運作的一個好的發展模式。蘭州地根香牛肉面連鎖品牌的開設隨著一個地區逐漸的滲透到了國內的很多的地區的經營，就足以說明它的味道和經營理念是能夠得到市場的認可的，也是大家都比較熱愛的一個飲食品牌，所以才會在一家接著一家的開設著，就足以說明了品牌是具有優勢的。安徽牛肉面加盟總部想做牛肉面加盟，還是蘭州地根香牛肉面好一些。
蘭州地根香餐飲加盟公司以發展牛肉面品牌加盟、蘭州地根香牛肉面加盟、蘭州拉面加盟為主要發展方向，挖掘蘭州飲食文化，體現本土特色，為更多消費者帶來牛肉面的美味。蘭州地根香品牌由一個年輕的80后團隊創建，致力于將自身打造成可持續發展的牛肉面品牌，也致力于通過完善的加盟連鎖體系，傳播蘭州牛肉面及其文化。蘭州地根香牛肉面堅持80年代傳統風味，牛肉切粒不切片，顆粒碩大；熬湯不馬虎，色清味濃。市場口碑甚好，深受消費者喜愛。蘭州地根香牛肉面品牌隸屬蘭州地根香餐飲管理有限責任公司，是一家以發展蘭州牛肉面品牌、蘭州牛肉面加盟、蘭州牛肉拉面連鎖加盟、牛肉面加盟店經營管理為重點，主要挖掘蘭州飲食文化，體現本土特色，將蘭州牛肉面文化與蘭州本土文化結合在一起的新型連鎖企業。公司不斷創新和完善牛肉面品牌的加盟管理體系，為地根香品牌走出去準備好了強實的后端。公司還擁有自己標準化牛肉面調味**湯料、煮肉料、辣椒面等相關調味料，能夠保障牛肉面味道的規范和統一。
蘭州牛肉面是經過長期的歷史發展和生活、實踐中的，共同創造的獨具特色的蘭州牛肉面文化品牌。以其獨特風味和地方特色吸引慕名而來的賓客，被譽為“中華第1面”，在一定意義上了蘭州的形象，是蘭州一張靚麗的名片。蘭州拉面早已不是蘭州乃至世界各地陌生的三個字了。而對于蘭州人來說，牛肉面是大家津津樂道的一個話題。面的種類、湯的獨到、調料的精致搭配、拉面師傅的臂力和耐力、以及服務的質量和加盟店的運營管理等等，都是蘭州牛肉面經過數十年精心研制與探索的結果，它滲透的不只是飲食文化，更傳承了蘭州牛肉面的味道。做牛肉面加盟還是地根香牛肉面，創新。
蘭州拉面店的特點和布置一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。蘭州地根香清湯牛肉面肉湯制作方法主料:肉牦牛。配料:牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調料：調料，蘭州地根香牛肉面”的調料主要有三種，**常用的是“濃香型”的。牛肉湯制作由下面幾個步驟進行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。每碗面條，視碗大小而定。蘭州牛肉面加盟哪家好。湖北牛肉面加盟加盟連鎖大概需要多少錢
做品牌牛肉面，做加盟牛肉面，當然地根香是你比較好的選擇。重慶牛肉面加盟 重慶小面
我國面食文化博大精深，各種面食產業也不斷涌現，且取得了長足的發展，其中蘭州拉面就是聞名全國的主流面食，有著突出的口感優勢，且覆蓋的受眾群體也較為，贏得了不少創業者的關注目光。但對于拉面品牌的選擇，是不少創業者都比較困惑的。蘭州地根香牛肉面該品牌以規范標準的制作工藝為廣大消費者呈現出健康、美味、營養的特色拉面，并以獨特的骨湯為湯頭，具有較為飽滿的口感優勢。一直堅持質量的選材和匠心的制作工藝，為廣大消費者帶來了地道傳統的蘭州拉面。蘭州拉面加盟流程1、初步了解您可以打電話、QQ、留言等方式詳細咨詢蘭州拉面項目的情況。2、實地考察了解公司的實力和經營狀況，確定加盟意向。3、加盟申請填寫加盟申請表，公司對創業者提供的資料進行審核，確認創業者的經營資格。4、合同簽訂擁有加盟資格后，可正式與蘭州拉面簽訂區域加盟合同并支付相關費用。5、選址招商專員對當地市場情況和地理位置進行分析，并對市場及店面考察評估。6、店鋪裝修蘭州地根香牛肉面面所有專賣店都是統一形象，所以總部會為加盟商免費設計裝修方案，協助加盟商進行店鋪裝修。7、人員培訓開業前公司對店面工作人員進行系統、專業的培訓。8、開業籌備開始籌備營業。重慶牛肉面加盟 重慶小面
甘肅地根香餐飲管理有限公司是以牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟研發、生產、銷售、服務為一體的其他綜合管理服務；其他未列明商務服務；其他專業咨詢與調查；婚姻服務；組織管理服務；信息技術咨詢服務；其他餐飲服務；市場管理服務；其他會議、會展及相關服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）企業，公司成立于2020-04-08，地址在甘肅省蘭州市榆中縣定遠鎮定遠村中街266-1-15號第一層015室(恩和家園)。至創始至今，公司已經頗有規模。公司具有牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟等多種產品，根據客戶不同的需求，提供不同類型的產品。公司擁有一批熱情敬業、經驗豐富的服務團隊，為客戶提供服務。地根香以符合行業標準的產品質量為目標，并始終如一地堅守這一原則，正是這種高標準的自我要求，產品獲得市場及消費者的高度認可。甘肅地根香餐飲管理有限公司通過多年的深耕細作，企業已通過食品、飲料質量體系認證，確保公司各類產品以高技術、高性能、高精密度服務于廣大客戶。歡迎各界朋友蒞臨參觀、 指導和業務洽談。