猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。白玉菇不僅可以作為食材使用，還可以用來制作護膚品和藥物。紹興蘑菇銷售廠家
我們常常好奇菌菇是曬干的好，還是新鮮的好？菌菇的鮮味來自于游離的氨基酸和呈味核苷酸。只要在烹飪的時候稍微加一點點鹽，就能形成相應的鈉鹽，比如谷氨酸鹽——味精的主要成分也就是它了。這些呈味物質可溶于水，滲透到食物湯汁中，能讓整道菜都更加鮮美。一般而言，新鮮食物口感更佳。若是炒、涮之類講求鮮嫩“肉感”的吃法，還是鮮菌菇好吃。；若是燉、煮的做法，干菌菇有一定優勢，因為菌類在干燥過程中鮮味物質會明顯增加。寧波蟹味菇廠家供應自古生態良藥，吃菌菇找上海永大。
草菇的維生素C含量高居菇類***，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收。草菇挑選要挑選菇體完整，呈質較硬、不開傘、無霉爛、無破裂的為佳品，表面不能發黃。草菇適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C，素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美。雞肉富含質量蛋白質，與草菇結合，不僅都會釋放游離的谷氨酸鈉，使味道鮮美，二者營養上也有互補作用。草菇炒肉做法如下：草菇切片焯水1分鐘；熱油倒入肉片；倒入草菇翻炒，加入醬油、蠔油、鹽炒入味；淋入水淀粉勾芡。
小小蘑菇有什么神奇的功效呢？松茸有蘑菇之冠的美稱，因為它產量少、營養價值高，而且可緩解腰酸腿痛，功效可媲美鹿茸。但普通蘑菇也不差，一般蘑菇都能提高免疫力、清腸毒、抗A，而且曬干的蘑菇里維生素D含量很高，還可以補鈣。新鮮蘑菇里的含鉀量是香蕉的三倍，對心腦血管保健有很大好處。糖尿病人可以適量吃蘑菇，因為蘑菇的含糖量比米飯、饅頭少不了多少，能頂飽。而且里面膳食纖維也多，能讓血糖升地較慢。蘑菇吸水膨脹后變得松軟，能加快腸道蠕動。長期生活在城市污染較重的居民，比如北京的居民要多吃蘑菇，因為菌類食物可吸附人體重金屬毒物，代謝出體外小孩可以多吃金針菇，因為金針菇能分解成精氨酸，可以促進孩子智力發育。三高人群也可以吃蘑菇，因為蘑菇的熱量低、升糖指數低，但礦物質含量高。菇類食品含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道健康。
姬松茸又叫巴西蘑菇，是一種夏秋生長的腐生菌。因為姬松茸的成活率比較低，且生產季節短，所以姬松茸也屬于名貴食用菌，被譽為“菇中真玉”，在非產地，經常制作成干品出售。它的菌蓋嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，脆嫩的口感。中醫典籍中曾記載：“姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經?！奔扇卓商岣呙庖吖δ?，含有多種人體必需的全部氨基酸；具有健腦、抗火火、益腎、***、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等好處。菌菇具有多種抗病的作用，想要提高免疫力可以選擇永大珍菇園。紹興菌菇生產廠家
菌菇可以用于制作各種美食，如炒菜、燉湯、燒烤等，是一種非常實用的食材。紹興蘑菇銷售廠家
香菇曬太陽后會產生維生素D2的前身「麥角固醇」，有助于鈣質的吸收，能維護骨骼健康。香菇中的香菇多糖也能增加免疫能力，促使體內的自然***細胞及T淋巴球活化，吞噬細胞并分泌腫瘤壞死因子，進而減緩*細胞長大！其實香菇跟各種食材的搭配都很適合，煎、煮、炒、炸或煮湯都很美味，尤其是搭配雞肉煮成的香菇雞湯，更是大小朋友都愛的料理。想要選到新鮮的香菇，購買有頭有腳、一整朵沒有剪過的新鮮香菇，菌褶顏色為米黃色，味道聞起來清香者為佳。紹興蘑菇銷售廠家