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組成菌絲群，通稱菌絲體。2．菌絲體的雙核化和子實體的形成單核孢子萌發時產生一根菌絲，即初生菌絲，這種菌絲開始時是多核的，但很快產生隔膜，使每個細胞各具一個細胞核，又稱單核菌絲。單核菌絲不能形成正常的子實體，必須進行雙核化后由雙核菌絲發育而成。單核菌絲的雙核化是通過“同宗接合”或“異宗接合”方式進行。同宗接合-------指在同一孢子萌發后長出的單核菌絲互相接合時，彼此之間的原生質和細胞核結合在同一個細胞中（質配）形成雙核菌絲，這種單核菌絲為雌雄同株，稱自交親和。少數食用菌屬這種類型，如蘑菇、草菇等。異宗接合-------指由兩個具有不同性別的孢子所產生的單核菌絲之間進行質配。同性間**親和，不能形成子實體，這種現象稱自交不育。大多數食用菌屬這種類型。初生菌絲形成次生菌絲，即進行雙核化，與初生菌絲相比：具有兩個細胞核，菌絲體較粗長，可作為繁殖材料，可形成子實體，存在時間**長。鎖狀聯合-------是雙核菌絲繁殖的一種特殊形式，通過這種聯合，菌絲體不斷擴大生長。其過程是：**先在兩個核之間生出一勾狀凸起，其中一個細胞核移到咀狀處，一個留在細胞基部，兩個胞核同時分裂產生四個子核，隨后，勾狀突起中的兩個核。全價黑木耳價位慢性腹瀉的患者應慎食。
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[6]拌料黑木耳的拌料，就是將主料和碳酸鈣以及麩皮進行均勻的攪拌，然后含水量要調節到50%左右。[6]裝袋袋的材料為低壓聚乙烯料，規格是×53cm×，裝袋需要足夠密實，不會有松軟的感覺，同時要保證每袋的培養料在。[6]接種在這個環節之前需要將養菌棚的掛簾放下，然后，注意對接種箱進行消毒，消毒時間控制在半小時以上，對接種針以及袖筒進行清洗和暴曬，再用酒精進行消毒和擦洗，菌種可以放進300倍左右的克霉靈中進行浸泡，浸泡時間大約是5分鐘。之后可以進行曬干，接種人員要用酒精對雙手進行清洗，清洗雙手之后要曬干在接種箱。[6]養菌在黑木耳的種植過程中，這個環節是至關重要的，木耳菌的管理是黑木黑木耳栽培圖耳培植的關鍵，主要是對棚內的溫度進行合理控制，這與菌絲的成活有直接關系，所以，要注意進行嚴格的控制，溫度上一定要符合實際標準。關于菌絲擺放，主要是在接種后菌棒，要用“一字”型的堆柴方式進行擺放，三孔和四孔的單項菌棒接種，要注意疤口是向上擺放的。雙向接種的疤口則是需要向著兩邊，碼堆大概是7層高，在**上面的一層，要注意接種口側的遮光處理，要避免出現黃水。[6]黑木耳營養成分黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富。近代醫學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發現。
在東寧黑尊生物科技有限公司周轉車間里，一列列菌袋摞起來足有20多米高，發酵成熟的菌袋正通過傳送帶裝到門口貨車上轉運到成品庫。生產廠長冷若冰告訴記者，公司2014年建廠，占地5萬多平方米，每天能生產菌袋八九萬袋。“全款的話一個菌袋，平均能出干耳。”冷若冰介紹說，每年出貨旺季是3月初到4月底，銷售半徑可達800公里。“一期投產后，菌袋一直供不應求，每到旺季，車隊在廠房前不分晝夜排長隊等貨。2016年10月，開始建設二期項目，二期全部投產后日產能力可達近40萬袋。”黑木耳是東寧市**為靚麗的一張名片。去年東寧種植黑木耳，干品產量，占全國總產量的1/6，產值40億元，農民人均純收入21604元，連續8年全省***，75%的收入都來自黑木耳。在東寧市黑木耳產業推廣辦公室副主任劉敬春看來，黑木耳成為東寧***富農產業離不開當地**多年來的大力扶持和引導。為了發展特色產業，東寧市成立由市委市**主要領導掛帥的黑木耳產業推廣辦公室，出臺優惠政策，每年還安排200萬元專項扶持資金，在技術引進、推廣、研發上給予支持。市委市**還拿出15個事業編制招攬高校研究生來東寧開展技術研究。**引導扶持給力，東寧市黑木耳產量逐年翻番，2002年6000萬袋，2003年。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳。功能性黑木耳網上價格
這些成分解離為單糖體時不呈色，能溶于水，具有增強機體免疫功能的生理活性。云南黑木耳對比
內徑尺寸再加20cm，搭鍋時要算好，鍋高起，一層12筐，橫三豎四砌，145cm方形鍋為好；五層出半塊磚坐畢子，鍋直徑，鍋沿到墻的距離。2、常壓鍋滅菌過程（1）裝鍋：鍋內添水到8分滿，把筐排放整齊。（2）燒鍋：升火，排盡冷氣后蓋土排氣孔，旺火快燒迅速升溫，袋內溫度達到100℃開始計時(溫度計應放在距鍋臺15～25cm處)，維持足火足氣8～10小時，然后悶鍋1～2小時，趁鍋內溫度在90℃左右，撤掉余火，慢慢打開鍋門出鍋。把滅菌后的栽培袋搬到冷卻室內，當袋內溫度降至30℃以下時要及時搶溫接種。3、滅菌效果的檢查方法：（1）滅菌徹底的培養基應呈現暗紅色或茶褐色，有特殊的清香味。（2）顏色變成深褐色。4、常壓滅菌的注意事項（1）加水必須加熱水，保證原鍋的溫度；**好搭一個連體灶，謹防燒干鍋。（2）當天拌料當天裝袋及時滅菌。（3）滅菌時間不要延長，以免營養流失。（4）滅菌后的栽培袋，不允許拎頸圈，要雙手捧托搬運。九、接種養菌1、接種菌袋進入培養室前要對培養室進行消毒滅菌，提**天，可采用氣霧熏蒸和藥劑噴灑，分三次進行。初次用時用8ml/m3的甲醛，加入5g高錳酸鉀熏蒸。以后每次接種前用來蘇，新潔爾滅等藥劑消毒，再用紫外線燈照射30分鐘殺菌消毒。云南黑木耳對比
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