首頁中醫書籍《本草新編》麥芽大麥芽，味咸，氣溫，無毒。入脾、胃二經。尤化米食，消痰亦效。孕婦勿服，多用恐墮胎元，若只用一、二錢，亦無妨。惟大麥煎糖，孕婦切戒。多食極消腎水，必損胎元矣。或問麥芽亦米谷之類，何以能消米食？不知麥芽雖與米谷同類，而氣味相克，麥鐘四時之氣，而尤得夏氣俱多，米谷則得秋氣者也。夏氣克秋，米谷逢麥，猶秋得夏氣也，安得不消化乎。或問麥芽消食，亦能消痰，江北中州之人尤善食面，宜痰食之咸化矣，何以消食多痰之比比乎？夫麥芽，乃大麥之芽，非小麥之芽也。大麥與小麥性殊，而功用各別，小麥養人而大麥傷人，且麥芽與未發芽之麥，功用亦殊也。未芽之大麥性靜，已芽之大麥性動，動則變，變則化矣。又何之疑乎。或問小麥亦得夏氣，何以不克米谷？不知小麥雖與大麥同類，而早晚之性實異。大麥得夏之初氣，小麥得夏之中氣，初氣克削，中氣和平。故大麥消谷，而小麥養胃，且小麥無須芒，房亦易脫，形體亦甚不同。試看大麥芒能消無形之水腫，而小麥之房不能消濕，非一補一消之明驗乎。另外，它對腸內有益菌群的發育，也起著促進作用。新疆種植小麥胚芽
無芒。化學成分：幼苗中含有Apigenin—di—C—acylglycosides，這種新甙之一是Sinapyl—8—D—galactosyl—6—C—arabinosylapigenin。此外，還含有Vicenin——ftoside、andschaftoside或者是他們的半乳糖基異構體以及蜀黍苷[Dhurrin，2—β—D—glucopyranosyloxy—2—（4—hydroxyphenyl）—2S—acetonitrile]。葉和桿中含有CH3(CH2)7CHO及其異構體醛和醇類等揮發性物質。種子含淀粉53%～70%，蛋白質約11%，糖類2%～7%，糊精2%～10%，脂肪約，粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。性味功能：中藥味甘，性涼。小麥：養心***，除煩。浮小麥：***，除熱，止汗。主治：治心神不寧，***，婦女臟躁，煩躁不安，精神抑郁，悲傷欲哭。浮小麥：治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。用量用法中藥30～60g，水煎服；外用小麥面適量，調敷燙火傷處。宜忌小麥面畏漢椒、蘿菔。未成熟小麥還可入藥治盜汗等；小麥皮******病。小麥營養價值小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同。寧夏小麥胚芽項目維生素B1可以合成食物碳水化合物能量轉換不可或缺的輔酶，更可以預防神經炎癥。
給人清爽、甜滋滋的感覺，其甜度為蔗糖的45-60%，甜味溫和細致，食用期間與之后都沒有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化，在各種溫度下，均可表現出**的甜味。吸濕性低：異麥芽酮糖醇在25℃時，直到相對濕度為85%時實際不吸濕。口腔保健：異麥芽酮糖醇很難被口腔細菌分解，不會引起牙齒表面pH值變化，不致齲齒。攝入等量（）蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線（pc為咀嚼石蠟3分鐘）功效與作用當作甜味劑使用：到目前為止，異麥芽酮糖醇的**常見用途是當作“無糖”糖果，止咳糖和其他商業食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多，但不用擔心血糖和熱量問題。當然，不是說這種替代品完全沒有熱量，但只有糖的一半。其結果是，它不能用于零熱量產品。由于不會像糖一樣導致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應，但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產生與糖一樣的甜味。例如，它不會很快溶化，外觀或口味也不相同，某些**于烘焙的產品形式實際上很苦。這種化合物經常用乙酰氨基磺酸鉀等化學制品加工處理成顆粒，因此在單純攝入時會給人不良味道。當作防腐劑使用：這種物質還能延長保質期，有時用于早餐谷物。
***健體的膳食之麥芽紅茶2017-12-25麥芽：味甘，性平。歸脾、胃、肝經。本草錄語：“補脾胃虛，寬腸道，搗細炒黃色，取面用之。”——《醫學啟源》這周小編將為大家帶來一道***健體的膳食麥芽紅茶【功效】促進消化，***健體，***通乳。【適宜癥狀】米面食積不化；小兒乳食停滯；乳汁淤積或欲斷乳；脾虛【用料】麥芽25克、紅茶1克。紅茶含一定的茶多酚，有抗氧化性，能去除體內自由基，對**老提高抵抗力有好處，適當喝些對身體有好處。麥芽茶含豐富的膳食纖維和維生素B，能促進體內脂肪代謝，對調理腸胃緩解***也有好處。這兩種茶可以一起喝，適當喝些對緩解***調理身體有好處【做法[詳細]麥芽瀏覽715次中藥麥芽有什么功效作用？怎么用？2017-12-25（上圖為生麥芽）（上圖為炒麥芽）麥芽Maiya《***論》為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實經發芽干燥而成。全國各地均可生產。將大麥洗凈、浸泡4～6小時后，撈出，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約，曬干或低溫干燥。生用、炒黃或炒焦用。性能：甘，平。歸脾、胃、肝經。功效：消食健胃，回乳消脹。應用：1．米面薯芋食滯證。本品甘平，健胃消食，尤能促進淀粉性食物的消化。主治米面薯芋類積滯不化。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高。
中國古代***醫藥學家李時珍在《本草綱目》中這樣描寫小麥芽（麥苗）：“味辛、寒、無毒，主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃。并搗爛絞汁日飲之，又解蠱毒；煮汁濾服，除煩悶，解時疾狂熱、退胸膈熱，利小腸。”《本草綱目》中所描述小麥芽是不包含根部的。從中醫的角度來說，小麥芽葉子屬寒性，根莖屬燥熱，所以，一般市面上銷售的小麥芽產品只采用葉子部分,因而寒性過高,容易導致嘔吐,頭暈的副作用。EasyPha-max研究發現,只有小麥芽自己的根,可以抵消其葉子的寒性。因此，EasyPha-max將小麥芽根部保留一起加工，成為一種不燥不寒的營養保健佳品。從科學的角度來看，小麥芽的根莖含有豐富的酶等活性營養成分。實驗已經證實，根莖和葉子分別包含多種營養成分，以合適的比例共存并構成完整的營養整體，它們使得營養的吸收更加容易。在小麥芽根莖中發現的活性成分，特別是植物生長***，能夠促進受損細胞的修復。榮譽證書第28屆日內瓦發明競賽銀牌獎2000年香港國際發明展覽會金獎榮獲馬來西亞**大小麥芽制造商稱號列入《大馬紀錄大全》。對于***的朋友而言，進食小麥胚芽需要減去相應量的主食才對，否則不利于起到積極的作用。浙江介紹小麥胚芽
對滋潤干燥和眼部周圍老化的肌膚尤其有效。新疆種植小麥胚芽
可是如果真要追根溯源的話，人們就會驚奇地發現，小麥和面條竟然是起源于不同的地域。面條是源于中國的美食，其歷史可追溯到距今4000年左右。在唐宋時期，小麥取代了小米的地位，成為糧食中的“顯貴”。面條也從中國走向世界，成為人類的美食之一。2017-02-0873參考資料1.宋鎮豪揚升南馬季凡．商代史卷六商代經濟與科技：中國社會科學出版社，2010：1092.小麥(wheat)．中國作物種質資源信息網[引用日期2016-05-10]3.我國小麥栽培歷史．中國面粉網．2006-02-19[引用日期2013-10-29]4.普通小麥．植物智[引用日期2019-12-19]5.山東省教學研究室．義務教育山東省初級中學教科書·勞動技術（第二冊）：山東科學技術出版社，2003年8月：2-36.小麥抗旱增產技術要領．農博數據[引用日期2012-11-01]7.小麥新品種．中國作物種質資源信息網[引用日期2016-05-10]8.關于印發小麥和稻谷**低收購價執行預案的通知．國家糧食局[引用日期2016-11-25]9.國家公布2018年小麥**低收購價格．新華網[引用日期2017-10-28]**低收購價每斤下調3分．中國**網[引用日期2018-11-16]11.水稻、玉米、小麥三大糧食作物制種納入**財政農業保險保險費補貼目錄．新華網．2018-08-10[引用日期2018-08-10]展開全部。新疆種植小麥胚芽
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