[1]黑木耳黑木耳方便面黑木耳浸提液制備：干黑木耳，粉碎，加清水2kg，煮沸30min，過濾后得第1次浸提液。剩下的殘渣中再加熱水，煮沸20min，過濾得第2次浸提液，合并兩次浸提液，加熱濃縮至。壓條：將黑木耳提取液、雞蛋、精鹽倒入和面機攪拌均勻，再將面粉倒入和面機混合均勻，再攪拌20min，使面團柔韌有彈性，然后取出，壓成面條。油炸包裝：將壓成的面條放入150℃油鍋內，炸至熟透撈出，冷卻后用塑料袋包裝，并放入佐料一包，密封即可。[1]黑木耳黑木耳砂板糖將紅砂糖放入鍋內，加少量水，以小火煮至較稠時，加入黑木耳細粉，調勻，即停火。趁熱將砂糖倒在涂過食用油的大搪瓷盤中，稍稍冷卻，將糖壓平。用刀劃成小塊，完全冷卻后即成棕黑色木耳砂板糖。[1]黑木耳黑木耳速溶粉以黑木耳粉為主料，配以黑豆、山楂組合而成，其加工方法為：黑木耳經清洗、干燥、粉碎過篩；黑豆經清理、脫皮、去脂、浸泡、干燥、粉碎，并配以輔料淀粉、糖漿及食鹽等制成細粉；將山楂切片、煮沸、過濾、濃縮、干燥制粉；**后將3種粉料混合、分裝、滅菌制成黑木耳速溶粉。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。北京黑木耳銷售廠
特別是熱水）會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織松軟，營養成分流失，口感變差。泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發后分別放在保鮮袋內扎緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度范圍保藏，隨吃隨取。原料：黑木耳、紅椒、香菜、生抽、青芥辣（綠芥末）、香油1、黑木耳提前用冷水泡發。2、根蒂部分檢查好，清洗干凈。3、鍋子燒開水，將黑木耳放入，焯水。4、撈出，立刻投涼。（控干水分，放入冰箱冷藏）5、黑木耳控干水份。6、紅椒切細絲。7、香菜切段，放入碗內。8、令取一個小碗，倒入生抽。9、少許香油。10、少許青芥辣，攪拌均勻。11、將汁淋在黑木耳上面，即可。雙雙嘮叨：1、黑木耳盡量用冷水泡發，時間在8小時以上。2、焯水時間也不用太長，1分鐘左右即可。3、撈出后立即投涼，可以使木耳口感更脆爽，如果有時間，還可以冷藏保存，再次食用時會更脆哦！4、青芥辣要適量放哦，吃太多了流眼淚。質量黑木耳時間黑木耳分布范圍由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區。
便于割口。4、雙套環（無棉蓋體）無棉蓋體分兩種，一種是用純原料生產的，一種是用再生料生產的。再生料生產的價格便宜。規格有兩種，上蓋直徑3cm和。購買，。只要注意使用條件，***的看還是使用再生料無棉蓋體為宜。也可用單環加棉塞代替雙套環使用，可以較大的節約成本，單環要用塑料打包帶自己制作。棉花可用普通的棉花即可。5、藥品黑木耳生產常用藥品分為三大類：一類是促進生長用藥品，一類是消毒類藥品，一類是病蟲害防治藥品。促進生長的常用藥品主要有：三十烷醇、食用菌營養素、菇耳壯等藥品，生產上可按著使用說明書使用。消毒類藥品常用的有：甲醛、來蘇兒、硫磺、高錳酸鉀、熏蒸消毒劑（菇保一號、菇保二號）、漂白粉、過氧乙酸、新潔爾滅、酒精、多菌靈、克霉靈、綠霉凈、石灰等。病蟲害防治藥品常用的有：甲基托布津、多菌靈、石灰水、樂果、敵殺死、敵敵畏等。六、黑木耳高產配方適于袋栽的培養料配方有以下幾種：1．硬雜木屑~64％；玉米芯20%；麥麩12%；豆餅粉2%；石膏粉1%；生石灰（pH值調至8～9為準）。2．鋸木屑(硬雜木)％；麥麩10％；豆餅粉2％；生石灰％；石膏粉1％。3．玉米芯％；鋸木屑38％；麥麩10％；豆餅粉2％；生石灰％；石膏粉1％。
龍泉黑木耳歷史文化悠久、源遠流長。古時龍泉人就認識了黑木耳,在1209年嘉定《龍泉縣志》就有記載"大木以十數,幾年所蔽覆,此柱其耳(黑木耳)乎",可見黑木耳早已成為龍泉百姓生計來源之一。近日，中國食用菌協會發文授予浙江龍泉市“中國黑木耳之鄉”榮譽稱號。龍泉市栽培黑木耳有1800多年的歷史，是我國乃至世界**早開始人工栽培黑木耳的地區之一。幾千年來，經歷了野生――原木砍花――椴木接種――袋料栽培四個階段。上世紀三十年代，龍泉人李師頤利用黑木耳孢子液噴灑接種的方法，為黑木耳袋料栽培技術研發和推廣奠定了堅實基礎。2003年，該市“仿生黑木耳”栽培技術取得了重大突破，使產業的發展速度達到空前水平。同時，自然資源和生態氣候條件為栽培出品質優良的黑木耳提供了得天獨厚的條件。龍泉市地屬中亞熱帶季風氣候，四季分明，雨量充沛。境內森林茂密，生態環境良好，環境空氣質量達國家二級標準，地表水達Ⅰ、Ⅱ類水質標準，被譽為“中國生態***市”，非常適宜發展黑木耳。近年來，該市高度重視食用菌產業的發展，提出“優化結構、優化技術、發展精深加工，提高經濟效益”的產業發展思路，出臺扶持政策，安排發展資金，做好“良種化、標準化、產業化”文章。但黑木耳中抗凝血活性的多糖與它們有著結構性的不同。
其缺點是冬季裝袋較脆，破損率高。一種是低壓聚乙烯袋，其優點是有一定的韌性和回縮力，裝袋時破損率低；缺點是透明度差，檢查雜菌時不易發現；該袋不耐高溫，只適合常壓1000C滅菌生產。總之，不論哪種袋，要求每個袋重量都必須在4克以上為好。塑料袋太薄，裝袋滅菌后就會變形。菌袋質量鑒別：基本方法為“一量、二稱，三壓、四看”。一量：量規格，現通用菌袋規格有三種折袋，×33cm，17cm×33cm，17cm×35cm。前兩種規格裝濕料以2斤為宜，裝完料后菌袋直徑為11cm，袋高18～20cm；后一種規格濕料以，裝完料后菌袋直徑為11cm，袋高21～23cm。裝料不可過多，否則不利于發菌，還會延長整個生產期。常規品種，裝料2斤時每袋價格與菌袋的重量成正比。以上三種規格袋，每個袋重在4～。三壓：對低壓聚乙烯袋，進行擠壓檢測。把袋充滿氣體，然后擰緊袋口擠壓看其變化，如爆裂則袋為生料制作，為次品袋；如鼓漲開裂則為純料制作，為好袋。四看：看厚薄的均勻程度。如厚薄均勻為好袋，否則為次品袋。建議使用規格為17cm×35cm，重量為。乙烯袋和丙烯袋只是使用習慣問題。低壓聚乙烯袋不能用于高壓滅菌生產，其優點是不易脫袋。高壓聚丙烯袋為通用袋，其優點是便于檢查雜菌。每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量比菠菜高出20倍。福建質量黑木耳
它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。北京黑木耳銷售廠
◎黑木耳應放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射，存放時要遠離氣味較重的食物，防止串昧。儲存中應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。搭配宜忌◎相宜的黃全塔配√黑木耳+銀耳=潤肺***√黑木耳+紅糖=促進血液循環◎相克的禁忌搭配×黑木耳+田螺=有可能中毒×黑木耳+麥冬=引起胸悶×黑未耳+茶=降低人體對鐵的吸收美味養生食譜黑木耳炒荸薺[材料]黑木耳3朵，荸薺6個，絲瓜1根，慈少許。[材料]鹽適量。[做法]1.黑木耳用清水泡發，去掉根部和雜質，撕成小朵；荸薺去皮洗凈，切成片；絲瓜去皮去瓤，洗凈切成片；蔥切花。2.鍋內放少許油，燒熱后下蔥花爆香。3．下絲瓜片翻炒，再放入荸薺和黑木耳，加鹽調味即可出鍋。去養生小貼士：絲瓜和荸薺的味道都比較清甜，烹炒時不宜加醬油和豆辯醬等口味較重的醬料，以免破壞材料自帶的清香味。食療保健妙方>>黑木耳扁豆粉[配方]黑木耳、扁豆各50克。[做法及用法]將黑木耳(干品)、扁豆共研成細粉，每次服9克，每日2-3次。[功效]***、清熱、祛濕。適用于糖尿病。>>雙黑茶[配方]黑木耳、黑芝麻各60克。[做法及用法]將黑木耳和黑芝麻焙干研細末，各分2份。一份炒熟，一份生用，然后生熟混合。每日1-2次。北京黑木耳銷售廠
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