浙江赤藻糖醇異麥芽酮糖醇

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）是來源于甜菜的糖替代品，以1:1的比例替代糖，甜度媲美蔗糖。由于它的溶解速度比較低，而且能夠起到益齒的效果，所以在口腔產品中加入益壽糖可以提供持久的甜美口感體驗，同時不損傷牙齒。此外，益壽糖只能部分消化，所以它的熱量為蔗糖的一半，對人體的血糖水平不存在任何影響。益壽糖?（異麥芽酮糖醇）的益齒效果源于它們較高的微生物穩定性，其葡萄糖和果糖分子之間的α1,2鍵發生酶致重排作用，生成了比較穩定的α1,6鍵。口腔中的各種細菌都無法分拆這種鍵，所以不會產生出破壞牙齒的酸。因此，歐盟健康認證表明，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）具益齒的特點，美國食品藥品監督管理局（FDA）也授予了這些產品牙齒健康認證。它不會引起血糖急劇升高，適合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。浙江赤藻糖醇異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖醇極低的吸濕性是壓片糖易儲存的關鍵點。其化學結構比較穩定，將其水溶液加熱到沸騰以上，分子結構無變化。不僅如此，異麥芽酮糖醇在高溫、酸性環境中也很穩定，正常情況下不發生分解反應，也不參與美拉德反應。由此，不僅可以在生產中添加酸性成分，增加風味和口感，提升壓片產品的友好度，迎合了消費者追求新奇的口味需求，還能使壓片糖產品具有出色的保質期和不粘連的效果，增加壓片糖產品的附加值。可塑性強，承載更多元素異麥芽酮糖醇具有很好的直壓性，能夠進行良好的塑型壓縮，生產過程中不易碎裂或變形，成品形狀規則，邊緣光滑，容易壓制成所需形狀，并保持穩定。而在運輸過程中，壓片糖之間碰撞而不會出現邊緣破損。除此之外，采用異麥芽酮糖醇生產的壓片糖成品光亮度極高，與其他配料配伍具有流動性好、混合性高的特點，這些特性也決定了其成品風味多樣、形狀各異、色彩豐富、賣相俱佳的賣點。廣東異麥芽酮糖醇限量異麥芽酮糖醇具有良好的溶解性，易于在食品中均勻分布。

當作甜味劑使用：到目前為止，異麥芽酮糖醇的常見用途是當作“無糖”糖果，止咳糖和其他商業食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多，但不用擔心血糖和熱量問題。當然，不是說這種替代品完全沒有熱量，但只有糖的一半。其結果是，它不能用于零熱量產品。由于不會像糖一樣導致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應，但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產生與糖一樣的甜味。例如，它不會很快溶化，外觀或口味也不相同，某些于烘焙的產品形式實際上很苦。這種化合物經常用乙酰氨基磺酸鉀等化學制品加工處理成顆粒，因此在單純攝入時會給人不良味道。當作防腐劑使用：這種物質還能延長保質期，有時用于早餐谷物，餅干，烘培面包和松餅等制Chemicalbook品。它有穩定其它成分的傾向，并能防止霉菌和變質，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長時間。美學用途：許多廚師和專業食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。

麥芽糖醇在人體內幾乎不分解，它是一種有蔗糖一樣甜度的低熱量的甜味劑，它的穩定性、高甜度，適用于制作各種低熱量、低脂肪食品。所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。由于麥芽糖醇的風味、口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類利用，屬于難發酵性糖質，可以延長面包的保質期，且在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑麥芽糖醇糖漿是一種優良的保濕劑，可以代替甘油，用于化妝品、牙膏等的生產上。在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。麥芽糖醇能給人一種質體感。無需再加任何高倍甜味劑，成品清爽宜人。麥芽糖醇人口幾乎沒有清涼感，常被用來代替蔗糖而生產各種產品，同時，也可代替脂肪生產乳脂品。它可以用于制作無糖或低糖的食品和飲料，滿足健康飲食的需求。

益壽糖具有比大多數多元醇更低的吸濕性，并且低于蔗糖。它在室溫條件和較高相對濕度的環境中幾乎不會吸收水分。益壽糖可防止硬糖和薄荷糖變得粘稠或潮濕，因此即使將這些不帶包裝的糖果包在一起，也能夠保證擁有較長的保質期。同其它多元醇相反，益壽糖由于可在單一的糖漿工藝中使用，因此有助于顯著提高無糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣層的色澤。益壽糖還可提升透明度高的硬糖和棒棒糖的視覺吸引力。益壽糖擁有與蔗糖非常相似的口感，但只有蔗糖一半的甜度。使用益壽糖可讓配方擁有非常自然的口感，因為它同蔗糖一樣，幾乎沒有冷卻效應。當其同高倍甜味劑結合使用時，可帶來增效的甜度分布，而不會產生任何不希望出現的其他口味或回味。其溫和的甜味使微妙而細膩的果香得到更好地釋放。在無糖口香糖或水果味硬糖中，益壽糖的低溶解特性是一種完美的補充，即可改善果香的留存，還有助于讓香味更長時間駐留在口腔中。在飲料和糖果制造中，它也經常被添加。廣東異麥芽酮糖醇限量

這種糖醇不會對血糖水平產生明顯影響。浙江赤藻糖醇異麥芽酮糖醇

益壽糖是一種天然來源的糖類替代物。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖，是100%的素食、潔凈食物、清真食物并且不含轉基因成分。益壽糖通過一個兩階段的工藝生產制造：蔗糖酶化處理，然后進行氫化。如此生產的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（1.6-GPS）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（1.1-GPM）。通過調整工藝參數，可對益壽糖的成分和特性進行定制，以適應特定應用的需求。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感，但擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量。它可以用于各種食品應用，特別是硬糖，益壽糖是全球優先的糖類替代品。浙江赤藻糖醇異麥芽酮糖醇