福建白砂糖和異麥芽酮糖醇混合

來源: 發布時間:2023-01-30

    產量占全國總產量的百分之五十以上,這為異麥芽酮糖醇的生產提供了充足且價廉的原料。編輯本段產品應用因異麥芽酮糖醇具備眾多的優良特性,所以它適合于用普通的生產設備生產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道,無不良后味及異味,可與強力甜味劑發生協同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩定性,低能量、非齲齒性等,所以它更是一種完美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被***應用于各類食品的生產:硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。硬糖:因為異麥芽酮糖醇吸水性小,所以生產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起,也不易于冷流,生產出來的產品可以散裝在包裝里,不必熱封和逐個包裝,可**的降低成本,并能使產品有更長的貨價期。糖果包衣:異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領域的應用也十分***。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質期得到延長,使該糖果更容易包裝,從而降低生產成本。口香糖與壓片:異麥芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖與壓片中呈結晶狀,味道特性上與蔗糖非常接近,甜味緩和、負溶解熱性小,能充分展現糖果的風味。在25℃相對濕度為70%時,基本沒有吸濕,便于包裝和運輸。福建白砂糖和異麥芽酮糖醇混合

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異麥芽酮糖醇合適血壓高、血脂高、肥胖癥及擔心肥胖癥的群體服用低脂肪,異麥芽酮糖能夠像綿白糖一樣被消化,它的發熱量值大概為4Kacl/g,更為合適血壓高、血脂高、肥胖癥及擔心肥胖癥的群體服用。異麥芽酮糖是一種質量優的的雙歧桿菌繁衍系數,盡管異麥芽酮糖不可以被身體和絕大部分微生物菌種的酶系所運用,但卻能夠被人體腸道中的雙歧桿菌所溶解運用,推動雙歧桿菌的生長發育繁育,保持腸胃的微生物的多樣性,有益于身體的身心健康,故異麥芽酮糖也合適大家群體。江西異麥芽酮糖醇山東福田所以它更是一種完美的糖替代品。

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    異麥芽酮糖醇獨特的理化性質、生理功能和食用安全性已經實驗充分證實,被美國FDA給予食品安全比較高等級“GRAS(公認安全)”,對其每日攝入量不作限制。其用量近年來急劇上升,在歐美等發達國家,已占據無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。異麥芽酮糖醇異麥芽酮糖醇又稱帕拉金糖醇,國外稱益壽糖,是近年來國際上新興的功能性食用糖醇,是一種理想的代糖品。異麥芽酮糖醇是由異麥芽酮糖加氫制得,異麥芽酮糖是蔗糖經酶異構轉化的產物,是由α-D-吡喃葡糖基-1,6-山梨糖醇(GPS)和α-D-吡喃葡糖基-1,1-甘露糖醇(GPM)基本上按等摩爾的比例混合而成,甜度為蔗糖的42%,甜味**。異麥芽酮糖醇獨特的理化性質、生理功能和食用安全性已經實驗充分證實,被美國FDA給予食品安全比較高等級“GRAS(公認安全)”,對其每日攝入量不作限制。其用量近年來急劇上升,在歐美等發達國家,已占據無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。產品理化指標項目指標水分%≤7灰分%≤異麥芽酮糖醇(以干基計GPS+GMP)%≥98D-甘露醇%≤D-山梨醇%≤還原糖%≤項目指標砷(以As計)mg/kg≤重金屬(以Pb計)mg/kg≤菌落總數cfu/g≤350大腸菌群MPN/100g≤30致病菌。

    甜味溫和細致,食用期間與之后都沒有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化,在各種溫度下,均可表現出**的甜味。吸濕性低:異麥芽酮糖醇在25℃時,直到相對濕度為85%時實際不吸濕。口腔保健:異麥芽酮糖醇很難被口腔細菌分解,不會引起牙齒表面pH值變化,不致齲齒。攝入等量()蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線(pc為咀嚼石蠟3分鐘)功效與作用當作甜味劑使用:到目前為止,異麥芽酮糖醇的**常見用途是當作“無糖”糖果,止咳糖和其他商業食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多,但不用擔心血糖和熱量問題。當然,不是說這種替代品完全沒有熱量,但只有糖的一半。其結果是,它不能用于零熱量產品。由于不會像糖一樣導致牙齒腐爛,因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應,但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產生與糖一樣的甜味。例如,它不會很快溶化,外觀或口味也不相同,某些**于烘焙的產品形式實際上很苦。這種化合物經常用乙酰氨基磺酸鉀等化學制品加工處理成顆粒,因此在單純攝入時會給人不良味道。當作防腐劑使用:這種物質還能延長保質期,有時用于早餐谷物,餅干,烘培面包和松餅等制品。型號Isomalt ST-F 粒徑0.2 – 0.7 應用chocolate, powder drinks。

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帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖、異麥芽酮糖醇”

IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF


異麥芽酮糖氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖”,是完全從甜菜中提取的天然蔗糖,是第一種非致齲性代糖。行業標準:QB/T4486-2013結構式:益壽糖是***源自于純甜菜糖的代糖,屬于天然來源的糖類替代物。正因為如此,它擁有幾乎等同于蔗糖的口感,但能夠提供更柔和的甜度,而且*有蔗糖一半的熱量。

BENOE生產的異麥芽酮糖醇型號列表:

型號IsomaltST-M粒徑0.5–3.5應用hardcandies

型號IsomaltST-F粒徑0.2–0.7應用chocolate,powderdrinks

型號IsomaltST-PF粒徑<0.1應用chocolate,lowboilings,chewinggum,bakedgoods

型號IsomaltST-PA粒徑<0.05應用granulates

型號IsomaltGS粒徑(unsieved)應用coating

型號IsomaltGS-PF粒徑<0.1應用coatedproducts,fruitspreads

型號IsomaltGS-PA粒徑<0.05應用bakedgoods,granulates

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異麥芽酮糖醇的功效與作用?福建白砂糖和異麥芽酮糖醇混合

異麥芽酮糖醇實際上是一種商業名稱,其構成是等分子的葡萄糖甘露醇苷和葡萄糖山梨糖醇苷的混合物。異麥芽酮糖醇(下用Isomalt表示)有時亦稱帕拉金糖醇(Palatinit)或益壽糖。目前Isomalt由德國PSG(PalatinitSuBungsmittelGmbH)公司生產。它是歐洲比較大的制糖企業之一——南德制糖有限公司(Suedlwcker)的子公司.

型號IsomaltST-M粒徑0.5–3.5應用hardcandies

型號IsomaltST-F粒徑0.2–0.7應用chocolate,powderdrinks

型號IsomaltST-PF粒徑<0.1應用chocolate,lowboilings,chewinggum,bakedgood

s型號IsomaltST-PA粒徑<0.05應用granulates

型號IsomaltGS-PF粒徑<0.1應用coatedproducts,fruitspreads

型號IsomaltGS-PA粒徑<0.05應用bakedgoods,

型號IsomaltLM-E粒徑0.063–0.9應用chocolate

型號IsomaltLM-PF粒徑<0.1應用chocolate

型號IsomaltDC101粒徑0.1–0.8應用directcompressedtablets 福建白砂糖和異麥芽酮糖醇混合

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