河南赤蘚糖醇批發

從卡路里 vs. 甜度的角度考慮，赤蘚糖醇可以說是眾多糖醇中性價比比較高的。它的熱量比較低，近乎可以忽略不計，但是它仍有70%的蔗糖甜度。與**度甜味劑，包括人工以及天然**度甜味劑（例如甜葉菊和羅漢果）相比，甜度較低的糖醇，其甜味口感更**，沒有令人不愉快的后味/苦味。赤蘚糖醇有一種特別的冰涼口感。體內代謝及對腸道菌群的影響大部分的糖醇不能被人體消化，它們可以完好無損的通過小腸到達大腸，在這里被腸道菌群發酵分解。從這個角度來說，糖醇也屬于膳食纖維的一類。也因為如此，很多糖醇，特別是在大量攝入的時候，可能會產氣，導致腹脹，腹瀉。某些人有小腸菌群過度繁殖的問題（SIBO，Small Intestine Bacterial Overgrowth)。這類人在攝入糖醇時，所產生的胃部不適可能更為嚴重。然而，赤蘚糖醇與其它糖醇不同的地方在于，在未到達大腸之前，它就被小腸吸收，進入血液，**終通過尿液排出。因此，赤蘚糖醇是**不易引起腸胃不適的糖醇。甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味**，沒有后苦感。河南赤蘚糖醇批發

赤蘚糖醇,英文名為Erythri-tol,其化學名為1,2,3,4-丁四醇。美國食品與藥品管理局(FDA)于1997批準赤蘚糖醇列入GRAS(公認安全)的清單。由于赤蘚糖醇是一種對稱的分子,只以內消旋形式存在,可簡化生產工藝,省去了生物轉化或合成時需要將對映異構體去除精制等一系列復雜的操作步驟。以淀粉為原料生產赤蘚糖醇,有兩條途徑,即化學法和發酵法。化學法是將淀粉用高碘酸法生成雙醛淀粉,再經氫化裂解生成赤蘚糖醇和其他衍生物,因此化學法的流程長、成本高,無法和發酵法比擬。發酵法是先將淀粉酶法液化糖化成葡萄糖,然后采用高滲透性酵母發酵,使葡萄糖轉化成赤蘚糖醇。陜西赤蘚糖醇GB赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤滑感，同時減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風味。

硬糖軟糖

赤蘚糖可生產出品質良好的各種糖果，產品的質地及貨架壽命等與傳統產品完全一樣。由于赤蘚糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各種糖果即使在濕度高的貯藏條件下仍有很好的貯存穩定性，同時對牙齒的健康很有利，不會導致牙齒齲變。

①微生物檢驗得出良好質量的軟糖其大部分結晶體應該在5～10μm之間，用純的赤蘚糖醇制作軟糖產生高的結晶度，但是用添加量低于40%的赤蘚糖醇和濃度75%的麥芽糖醇液體結合使用可以良好的控制結晶度。

②在薄荷型軟糖中使用赤蘚糖醇可以有助于獲得良好的清涼口感。

據文獻報道,酵母菌可以產生赤蘚糖醇是由Bink ey和Wolfrom在1950年***提出的B。1956年加拿大spencer J.F.T等研究高滲酵母產生甘油時，,也發現了高滲酵母可以發酵糖類產生赤蘚糖醇"。后來日本、韓國、比利時等國均開展了發酵法生產赤蘚糖醇技術的研究。日本學者從土壤、發酵食品、果實、花粉等樣品中分離、篩選、誘變育種得到了1株產赤蘚糖醇的耐高滲酵母菌Aureoasidium sp. SN-1 15 ,以葡萄糖為原料赤蘚糖

醇得率達50%1。韓國J等篩選到1株耐高滲假絲酵母菌Trichosporon sp.以葡萄糖為原料35°C發酵可產生141g[的赤蘚糖醇赤蘚糖醇得率為47%13。 赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。

另外以赤蘚糖醇為原料合成- -些稀有產物如以赤蘚糖醇作為底物生產稀有的L-赤蘚糖。日本Rahman MD. Mizanur等介紹了利用赤蘚糖醇由微生物氧化和L_核糖異構化酶的異構化生產L-赤蘚糖的技術得率為18%然后通過離子交換色譜柱純化l0g的赤蘚糖醇可以得到1.7g純品L赤蘚糖。以淀粉為原料發酵法生產赤蘚糖醇技術日趨成熟,由于該工藝原料來源豐富生產工藝環境友好產品安全性高、可視為***等特點必將成為赤蘚糖醇生產的主要工藝技術路線。隨著生產技術的不斷完善產品

質量不斷提高生產成本不斷降低產品將具有更強的市場競爭力。尤其是隨著人們生活水平的不斷提高對食品、飲料的功能性,保健性食品的品質提出了更高的要求對食品的低熱值、無糖產品更加重視赤蘚糖醇作為一種新型功能甜味劑將具有廣闊的市場前景。 醫藥、保健品行業良好的矯味劑與賦形劑。河南赤蘚糖醇批發

赤蘚糖醇不被人體口腔細菌利用，因而不會產生酸性物質對牙齒造成傷害。河南赤蘚糖醇批發

巧克力

赤蘚糖醇具有熱穩定性好、吸濕性低的特點，可在80℃以上的環境中操作從而縮短加工時間，同時由于使用赤蘚糖醇的巧克力生產過程中加熱溫度要比傳統的高，這樣有利于推進風味的產生。赤蘚糖醇能輕易替代產品中的蔗糖使巧克力的能量減少34%，再沒有其它的糖醇可以提供這樣的能量減少值了，并賦予了產品口感清涼及非致齲性的特點。由于赤蘚糖醇吸濕性低，有助于克服其它糖類制巧克力時的起霜現象。 [5-7]

醫藥行業

赤蘚糖醇的防齲性、抗氧化性、保濕性和不可燃性等特性使其在醫藥、日化領域的應用不斷擴展 河南赤蘚糖醇批發