廣東小蘇打碳酸氫鈉

焙烤產業也向著營養、健康、功能性、低熱量等方面發展，低能量、無糖焙烤食品就在這種趨勢下應運而生。但是時下有些廠家生產的低能量或無糖焙烤食品只是部分地減少油脂和糖的使用量，但是*是減少油脂和糖的使用量是不夠的，容易造成產品感官品質惡劣，很難被患有糖尿病、肥胖癥及其他人群愉快的接受。所以，應該采用膳食纖維、低聚糖、糖醇、類脂肪等替代物，在減少產品能量、滿足部分消費者消費需求的同時，盡可能地模擬出油脂和蔗糖的功能，提高產品的可接受性。臨辰醫藥供應食品級碳酸氫鈉。廣東小蘇打碳酸氫鈉

赤蘚糖醇的抗氧化性Gertjan等[7]發現赤蘚糖醇是一種極好的HO自由基清除劑,高效液相色譜和順磁共振光譜的檢測結果顯示,赤蘚糖醇與HO自由基反應后轉化為赤蘚糖和赤蘚酮糖;喂食赤蘚糖醇的大鼠尿液中亦檢出赤蘚糖。赤蘚糖醇可以***2,2'-偶氮二異丁基脒二鹽酸鹽引起的溶血,但對超氧自由基無***作用。鏈脲左菌素誘導的糖尿病大鼠模型實驗證明,赤蘚糖醇可以保護內皮細胞層,這與體外實驗結果相一致。因此,赤蘚糖醇可以作為一種體內抗氧化劑,而且可能有助于減輕***癥引起的血管損傷。3赤蘚糖醇在醫藥行業的應用3.1赤蘚糖醇作為包衣原料包衣是改善藥片理化特性**重要的手段之一。良好的包衣能夠提高藥片的穩定性、賦予藥片良好外觀、使藥片易于吞咽并且有效掩蓋藥片的不良氣味。吉林碳酸氫鈉經銷商上海臨辰現貨供應商碳酸氫鈉。

根據日本厚生省的糖類熱量評價法(平成3年衛新第71號)測定的結果赤蘚糖醇的熱量值為0 kcal/g。而,1995年10月日本厚生省發表的"食品的營養表示基準(素案） ,赤蘚糖醇熱量換算系數( kcal/g)為0。

1.2.2高耐受量副作用小

由于進入機體的赤蘚糖醇進入大腸的量很少,因此不會造成不吸收物質可能帶來的腹瀉及腸胃脹氣等副作用，所以赤蘚糖醇具有很高的耐受性是糖醇中耐受性比較高的一種。

1.2.3對糖尿病人的適應性

由于人體缺乏代謝赤蘚糖醇的酶系，進入機體的赤蘚糖醇大部分由尿液排出，其代謝途徑與胰島素無關或很少依賴胰島素所以對糖代謝沒有影響。食用含赤蘚糖醇的食品對糖尿病患者等糖限量的特殊消費群體是安全的。

后來日本、韓國、比利時等國均開展了發酵法生產赤蘚糖醇技術的研究。日本學者從土壤、發酵食品、果實、花粉等樣品中分離、篩選、誘變育種得到了1株產赤蘚糖醇的耐高滲酵母菌Aureoasidium sp. SN-1 15 ,以葡萄糖為原料赤蘚糖

醇得率達50%1。韓國J等篩選到1株耐高滲假絲酵母菌Trichosporon sp.以葡萄糖為原料35°C發酵可產生141g[的赤蘚糖醇赤蘚糖醇得率為47%13。我國中國臺灣學者Shie-Jea lin等篩選到28株赤蘚糖醇產生菌其中166-2菌株可以發酵30%的葡萄糖產生赤蘚糖醇

111.0g/L。江南大學、江蘇省微生物所等單位也開展了發酵法生產赤蘚糖醇的研究工作多數仍處于研究階段應用于生產的報道很少。 海聯三一小蘇打碳酸氫鈉粗顆粒40~100目氯離子低于0.02%25公斤/袋。

赤蘚糖醇主要性質

（1）甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味**，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復配使用能***其高倍甜味劑的不良風味。

（2）穩定性高：對酸、熱十分穩定，耐酸耐堿性都很高，在200度溫度以下也不會發生分解和變化，不會發生美拉德反應而發生變色。

（3）溶解熱高：赤蘚糖醇溶解于水中時具有吸熱效果，溶解熱只有97.4KJ/KG，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時具有清涼感。

（4）溶解度：25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%（W/W），隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，易于結晶析出晶體。

（5）吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結晶，但在90%濕度環境中都不會吸濕，易于粉碎得到粉末狀產品，可用于食品表面防止食品吸濕而變質。

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赤蘚糖醇應用領域

飲品類

近年來赤蘚糖醇被應用于新型零熱量、低熱量飲料的研制。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤滑感，同時減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料，因為赤蘚糖醇溶解時會吸收大量的熱； [3]  赤蘚糖醇可以促進乙醇分子和水分子的溶液結合，酒精類飲料可減少氣味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的質量。赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物、膠原

蛋白、肽類等物質的不良異味。因此，目前已有 部分膠原蛋白類的產品配方中添加赤蘚糖醇改善、口感。 [4] 廣東小蘇打碳酸氫鈉

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