新釀出來的酒是需要進行一段時間的窖藏才能達到好的口感，這又增加了成本，生產出來的酒需要包裝吧，酒瓶，瓶蓋，瓶標，外盒，這些成本也是不小的費用。稅費，酒企所交的稅可是很高的，再加上場地費用，水電費，機械設備購買，維修費用。如果酒廠再投入一些廣告那么，成本又高了一截。所以，一般酒廠的糧食酒成本怎么都到三四十元錢了，當然，一些比較大的酒廠因為體量大，批量化生產能降低一部分成本。進入市場后加上各層商戶的利潤，中間運輸，倉儲，人員等費用，一瓶糧食酒基本零售價都在六七十元以上了。以上三家燒坊為茅臺鎮較早的醬香釀酒燒坊。黑龍江醬酒技術指導
酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基 等。縮醛類乙縮醛含量 多。4-乙基愈創木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量 高，而在米香型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。甘肅品牌醬酒"水藏"者，入冬，取窖藏之酒用大罐放入水塘一年。
飲醬師酒-醬香酒文化是將其傳承、生態健康、生活方式、內涵發揚。中國是白酒的故鄉，而醬香酒，在民間也被稱為 酒、中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據著 、經濟、文化領域的重要地位。它是一種特殊的飲品，是屬于物質的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。為何醬香酒可以如此深入人心呢？ ，就帶大家來看一下為何懂酒的人只喝醬香酒
貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）有限責任公司，坐落于環境優美的美酒河畔茅臺鎮。始建于一九八四年，前身為茅臺制酒廠，至今有三十年的歷史。公司繼承傳統工藝，依拓現代科技，不斷開拓創新。經過三十年的艱苦創業，已發展成為占地面積5萬多平方米，生產醬香型白酒8000多噸，擁有700多名職工的釀酒企業。我公司系仁懷規模企業、省、市級納稅先進單位、重合同守信譽單位、綠色企業、綠色食品、中國名優白酒、回報社會先進單位、百家誠信企業、2009年榮獲“貴州省創建保護消費者合法權益示范企業”。1879年王立夫等三人合資創辦“榮和燒坊”所釀茅酒人稱“王茅”。
并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動口中酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進行辨味，品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細膩、柔和、諧調、凈爽及刺激性等情況，2—3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否剌鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。飲醬師酒好喝不上頭，不口渴，并具備較好的收藏價值，無論是拿來收藏還是送禮還是請客，都是非常好的選擇，其中的珍藏30年就更是出色，味道好，口感幽雅細膩。使酒中低浮點物質自然蒸發。甘肅品牌醬酒
匠心永在，品質就在。黑龍江醬酒技術指導
白酒勾調過程數字化管理系統從原酒、基礎酒、調味酒、成品酒等的理化、色譜成分統計錄入處理等角度著手，建立酒體指紋圖譜、鑒評等系統，大幅度減輕手工數據查詢的勞動量，控制勾調成本，穩定產品品質，為勾調人才培養從經驗型向數字型轉變提供科學依據，建立中國白酒勾調的科學理論體系。新工藝白酒經過了曲折發展過程，新工藝白酒目前已總結出一套較為完整的生產工藝，其中食用酒精的純度和技術水平達到了世界xxx水平，兌制酒的質量也步入了一個新階段。與傳統白酒相比，新工藝白酒xxx節省了釀酒用糧。經過特殊工藝處理后的高純凈食用酒精中，很少有造成酒類加水混濁的高級脂肪酸酯和大分子成分。因此，在白酒生產過程中，科學、合理地利用食用酒精，不僅不會對人類造成危害，反而會使白酒的健康成分得以改善。黑龍江醬酒技術指導