麥芽四糖的穩定性是其應用和儲存的重要考慮因素。在適當的溫度、濕度和包裝條件下，麥芽四糖能夠保持較長時間的質量穩定。但如果儲存條件不當，可能會導致其變質或活性降低。了解麥芽四糖的比較好儲存條件對于保證其品質和功效至關重要。比如，在工業生產中，嚴格控制儲存環境可以確保麥芽四糖在使用前保持良好的性能。麥芽四糖的檢測與分析技術為了準確評估麥芽四糖的含量和質量，需要先進的檢測與分析技術。高效液相色譜、質譜等方法可以精確測定麥芽四糖的濃度和純度。這些技術的不斷發展和改進，為麥芽四糖的研究和應用提供了有力的支持。在食品質量檢測和科研領域，準確的檢測結果對于保障產品質量和推動研究進展具有重要意義。例如，通過檢測食品中麥芽四糖的含量，可以判斷其是否符合相關標準和質量要求。麥芽四糖可作為食品加工中的食品糊化、色素和包漿時的增脆劑、 織物整理劑。上海大包裝麥芽四糖34612-38-9
腸道微生物群落對我們的健康有著深遠的影響，而麥芽四糖在其中扮演著重要的角色。它可以作為腸道微生物的營養來源，促進有益菌的生長和繁殖。這些有益菌能夠產生對人體有益的物質，如短鏈脂肪酸，有助于維持腸道的健康環境和正常功能。比如，長期攝入含有麥芽四糖的食物，可能有助于改善腸道消化吸收功能。麥芽四糖在運動營養中的應用對于運動員和健身愛好者來說，麥芽四糖可能是一種理想的能量補充來源。其緩慢釋放能量的特點，能夠在長時間的運動中持續為身體提供動力，避免出現能量突然短缺的情況。例如，在馬拉松比賽中，運動飲料中添加麥芽四糖可以幫助運動員保持良好的體能狀態，提高運動表現。浦東新區98%麥芽四糖34612-38-9麥芽四糖可作為頭皮或身體的止癢劑用于化妝品中。
不同樣品處理后皮膚的保濕指標變化通過對前臂皮膚劃定區域角質層水分含量數據來看，葡萄糖、麥芽糖可使皮膚表層的水分含量在短時間內升高，這可能與其親水性強有關，會將皮膚深層的水分“吸附”至表面導致測得的角質層水分含量較高，但時間延長后，其處理后的皮膚角質層水分含量下降；而直鏈麥芽四糖組的角質層水分含量一直呈上升趨勢，并且隨著時間的延長，其在3h時超過其它樣品，這可能跟其保水性強有關。并且直鏈麥芽四糖組處理后皮膚的經皮水分散失值比較低，而葡萄糖、麥芽糖組的經皮水分散失值較高且對應處皮膚能感覺到明顯的緊縮。綜上，直鏈麥芽四糖處理可以降低經皮水分散失值，使皮膚角質層水分含量增高，具有長效保濕。
因此如何底物濃度在比較好范圍對目標產物的產率有著實際的意義。當底物濃度在20%時，麥芽四糖含量可以在52%以上，而當底物濃度升高到32%時，麥芽四糖含量已經降至48%左右。新的麥芽四糖酶的商業化，由于其性能的優越性及方便的操作條件，使得麥芽四糖的生產比以前更容易，新的酶的改造和生產技術會使生產成本降低，相信未來麥芽四糖在食品和飲料上的應用范圍會更。不同底物濃度對麥芽四糖產率的影響，反應條件：溫度60℃，pH，麥芽四糖酶與普魯蘭酶加量分別為，反應24h。 麥芽四糖分子式：C24H42O21。
麥芽四糖易溶于水，黏度比蔗糖、麥芽糖漿都高，是增稠劑的成分，具有膠黏性，可以防止晶體析出，適用于糖果、糕點、飲料、冷飲中。同時，麥芽四糖穩定泡沫的效果好，具有的乳化性能，有促進產品成型和調整產品結構的作用，可淀粉老化，提高食品的感官品質。低濕度條件下保水效果優于蔗糖，高濕度時吸濕性低于蔗糖或麥芽糖漿，能穩定地釋放或吸收水分，可用作烘焙、膨化食品的水分調節劑。易于粉末化，對巧克力的“返砂”現象具有作用。 麥芽四糖淀粉酶水解支鏈淀粉的作用是不完全的。徐匯區高純麥芽四糖制備
麥芽四糖外觀呈無色、透明、粘稠狀液體。上海大包裝麥芽四糖34612-38-9
然而經腸營養劑中的糖質多采用葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等單糖或雙糖但由于這些糖使用時滲透壓很高，很容易引起滲透壓性腹瀉，所以都會同時加入調節滲透壓的糊精。研究發現，麥芽四糖由于其分支結構少，并且屬于直鏈狀的低聚糖，低滲透壓，能夠以高效率分解、代謝，所以可以作為營養劑的糖質和能量來源。除上述食品中應用外，高純度的直鏈麥芽四糖也是一種獨特的生化試劑，用以研究各種淀粉的水解模式，還可用于醫學中測定人體血清、尿液中α-淀粉酶的活性，因而也在現代分析、自動測試等領域具備應用前景。 上海大包裝麥芽四糖34612-38-9