無需對青稞進行破碎或脫皮操作,通過泡釀環節使得青稞糧食良好吃水,吃水后通過初蒸使得大部分青稞蒸熟,之后再通過燜釀二次吃水燜制,使得青稞顆粒中心位置更容易蒸熟,***再經復蒸環節進一步將青稞顆粒完全蒸熟,并且在復蒸環節能夠降低青稞的水分含量,利于后期的釀造工序良好進行,整個工序打破了傳統釀造工藝需要對青稞進行篩選、破碎、脫皮的處理,減少了糧食處理的勞動環節及因此引起的粉塵污染等,有效節約了成本,并且也改善了傳統你按照過程中破碎的青稞中心位置也存在難以蒸熟的狀況,使得糧食利用率較高,并且有效的保證了釀酒的質量。需要說明的是:上述泡釀過程中,先水后糧,并將水面漂浮的糧殼打撈干凈;泡糧水溫春、秋季控制在70℃±2℃,冬季72℃±2℃,夏季68℃±2℃;水平面高于糧面40-50cm,要求:泡糧后糧食吸水均勻飽滿,膨脹明顯。在蒸糧環節,根據青稞的特點合理把握好初蒸、燜糧、復蒸的蒸糧時間及熟糧的感觀要求,初蒸時間控制在2-5min、燜糧時間控制在5-15min(可以依糧食感官進行調整)、復蒸時間控制在15-20min,蒸糧要點如下:1)一汽二水三時間,掌握悶水關鍵,柔熟不泥,裂口又收汗;2)參考指標:燜糧水溫比較好控制在55℃-57℃之間。
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步驟七、蒸餾,將發酵后的青稞送入蒸餾器中餾酒,得到頭楂酒液以及青稞頭楂酒醅;步驟八、二次釀造,對青稞頭楂酒醅進行上述步驟四至步驟七的工序,得到二楂酒液以及青稞丟糟;步驟九、陳釀,將頭楂酒液和二楂酒液分別陳釀一年以上,經過調配得成品青稞酒;其中,步驟五中,加入酒曲量為青稞攤涼后總重量的%,步驟八中,加入的酒曲量為青稞頭楂酒醅攤涼后總重量的%。本發明的有益效果是:減少糧食處理的勞動環節及因此引起的粉塵污染,工藝簡單,酒質好,原料利用率高。在上述技術方案的基礎上,本發明還可以做如下改進。進一步,上述頭楂酒液和二楂酒液中酒精的體積含量不低于65%。采用上述進一步方案的有益效果是利于后期調制各種型號的酒品。進一步,步驟六中,發酵環境溫度控制為20-25℃。采用上述進一步方案的有益效果是發酵溫度適中,利于良好的釀制。進一步,上述發酵室內設有用于控制其內部溫度的溫度控制裝置。采用上述進一步方案的有益效果是方便在發酵過程中實時調節發酵溫度,確保釀造質量較好。進一步,上述溫度控制裝置為空調。采用上述進一步方案的有益效果是操作使用方便。具體實施方式以下對本發明的原理和特征進行描述,所舉實例只用于解釋本發明。
2011年以后公司名稱為青海互助青稞酒股份有限公司【青海互助青稞酒股份有限公司】不是上市公司~公司名稱里的【青稞酒股份有限公司】里的【股份】兩個字是指該公司不是獨資企業而是由多個投資方【至少2個以上】擁有該公司投資份額。青海互助青稞酒有限公司(以下簡稱互助青稞)成立于2005年1月27日,系由華實投資與互助縣國資營運中心共同出資組建;...【青海互助青稞酒股份有限公司】不是上市公司~公司名稱里的【青稞酒股份有限公司】里的【股份】兩個字是指該公司不是獨資企業而是由多個投資方【至少2個以上】擁有該公司沒關系,只不過都是做青稞酒,都是小酒廠。都是魚目混珠的。比較大的青稞酒廠是青海互助青稞酒集團。已經在深交所上市,股票代碼為“青青稞酒”。請認準“互助”標識。比較大的青稞酒廠是青海互助青稞酒集團。已經在深交所上市,股票代碼為“青青稞酒”。請認準“互助”標識。宏都都已經不存在了,而天路一直都做得很好,做散酒起家。 山東**土豪金青稞酒。
明確了天佑德品牌**發展的思路。同時對互助品牌進行了視覺的規劃,確立了以石頭作為視覺主要表現元素,并推行和貫徹了將品牌標識元素和產品包裝、戶外廣告推廣統一的品牌管理理念。在此基礎上進行了一系列產品的開發和設計,將互助青稞酒的品牌規劃提升到了更高的層次。**近,互助青稞酒進行了第三次規劃,將互助品牌進行了分離,確立了母品牌和子品牌的關系,將互助系列產品和品牌規整進互助母品牌內,并在母品牌下**運作天佑德、八大作坊、永慶和、互助四個品牌,并分別為四個子品牌制作了**標識和推廣畫面。確立了根據不同消費人群來確定不同品牌、不同產品、不同的廣告推廣畫面和用語的母子品牌管理方式,并***使用了品牌管理工具對品牌進行管理和分析。在對各子品牌的標識進行規劃后還對各產品的畫面進行了設計,將各品牌的推廣畫面和推廣語根據目標消費群體的特點和產品包裝的特點進行了細分設計。目前,青海青稞酒有限公司現已跨入“中國白酒制造業比較大市場占有份額**之一”、“中國白酒制造業比較好經濟效益**之一”的“雙**”企業行列。 開封土豪金青稞酒省錢。城東正規土豪金青稞酒好不好
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