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來源: 發布時間:2022-03-24

食育教育包括食物知識的認知教育,良好飲食習慣的培養、人與自然、人與環境和諧的教育。食育是民眾的教育,較有效的食育應該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學習,而是滿足身心需要的愉快實踐,通過許多吃的實踐,形成對健康飲食的牢固印象。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動,日本是踐行食育較早的國家,在2005年制定《食育基本法》,并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農場到學校”活動,英國的“食品兩星期”活動,德國的“公共廚房”,丹麥的烹飪課等,都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段,需要借鑒國外的“食育”經驗,家、學校、家庭、企業等多方力量,改善我國國民的營養健康問題。食育,如何從娃娃抓起?廣東家庭食育師哪家機構好

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食育(兒童食育)的一個基本點:培養健康的飲食習慣。從兒童會說話和簡單交流起,就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值,以及怎樣吃,吃多少等知識。在連續強化教育中,潛移默化地使他們認識偏食的危害,并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習慣延續終生。在食育中培養其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時,便可結合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當然,讓他們參加食物的制作,更會加深對有勞動才有收獲的體會。事實證明,如果預防措施做的好,從食物健康、食療養生開始,疾病可減少一半,壽命可延長10年以上。廣東家庭食育師哪家機構好食育(兒童食育)的一個基本點:培養健康的飲食習慣。

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就日常飲食而言,孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現象。蔬菜富含多種維生素眾所周知,可是該怎樣區分所含維生素的種類,如何在烹飪過程中保持維生素呢?以維生素C為例,并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C,但是維生素C極易溶于水,并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切,菜以煮為好,如烹炒應急火快炒。急火指溫度高時間短,這樣就能防止維生素流失 另外,調查發現孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要,它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實,黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,深葉類蔬菜,瓜類如木瓜、南瓜等,胡蘿卜素的含量都很高,應多食用。

食育是怎么達到這些目的,我們從孩子需求的角度,來談談食育分別如何滿足孩子成長的需求:首先我們還是先講講營養,但我們關注的是孩子自己認識營養分類和攝入均衡。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營養學知識,那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營養學常識呢?這里推薦一個日本幼兒園里常用的方法,把所有的食物,按照他們能提供的主要營養分成三個大類,分別是:紅色(蛋白質類-肉蛋豆制品等),可以變成血和肉;黃色(碳水化合物類-主食及淀粉等),可以變成熱量和體力;綠色(纖維素與維生素類-水果蔬菜等),調整身體平衡。并在墻上圈出一個區域,分成三部分并刷上對應的顏色,然后會制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么樣的材料,就把材料貼到對應的區域。食育是實施健康中國戰略的應有之義。

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食育較重要的要求以及優勢,就是需要一切基于當地設計。食育活動的本質是通過人與食物的關系,將人置身于本地的自然環境、風俗習慣與人文歷史的情境中進行學習。所以食育活動的普適性,在于建立在人與食物的普遍關系,也在于本地食物與本地自然的普遍關系,以及基于本地自然環境之上的人與人之間的普遍關系。基于馬克思主義與基本需求理論之上,兒童可以通過食育去減少在學校的異化,并達成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的,但實質上并不能將兒童從現有其所在的教育結構的異化中解放出來。所以較終需要的,是兒童可以充分發揮其主觀能動性,相信自己掌握的知識,相信自己能通過飲食管理好自己的身體,才可能在其所身處的學習結構中反思與行動,并完成自我解放食育就是教孩子營養嗎?杭州家庭食育師資格

食育要培養的是人們認識食物、珍惜食物、選擇食物的能力。廣東家庭食育師哪家機構好

食育過程中培養的這些素質:發現和感受的能力、審美力、專注力、自控力,都是為孩子未來的生活和事業成功儲備的重要能力。這就是我們說的食育是以食啟智,以食育人。所以,我強烈地認同:食育應該是德智體美之外的一項重要教育。食育是父母能夠給孩子受益終生的教育。我發現,食育教育確實啟發了孩子很多的能力和智慧,我也相信,擁有這樣的智慧和能力的孩子一定可以更好地面對未來的學習、生活和工作。食育,即關于食物的教育,關于吃的教育。即從幼兒起給予食物、食品相關知識的教育,延伸到飲食文化的傳承,勞動觀念和節約意識的啟蒙,對食物和自然的探索興趣與感恩之心,同時也包含了均衡、協作、禮儀、飲食習慣這些具體的生活文化,從而達到培養健康的身心和豐富人性的目的。廣東家庭食育師哪家機構好

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