2、確保出品衛生、量足、味正，餐具無缺口、造型合格、規格統一；3、如因質量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質量把關人承擔責任；4、多次因菜品質量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理。四、衛生管理1、個人衛生管理：A、男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；B、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；C、所有廚師不得使用化妝品，以免影響出品口味；D、在廚房不得隨意脫下工服、摘下工作帽。2、環境衛生管理：A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點，使用完畢要清潔干凈放回原處；B、按照不同的崗位劃分衛生區域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛生大掃除；C、定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作。五、廚房原材料購存管理1、每日營業結束后，廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類等出品進行匯總，對當天使用的原材料進行匯總，對當天所剩原材料進行匯總；2、根據匯總數據，分類列出明天所要采購原材料數量，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查，確保所采購原料的數量和質量；3、營業期間。山東省博興縣萬利達廚業有限公司始終秉承“品質、銳意進取”的經營理念。廣東會所4D廚房學習
建造4D廚房第四大誤區;為了增大營業面積，不斷壓縮廚房占比，首當其沖的就是洗碗間，表面上看著圖紙位置夠用，但是實際運作起來，臟餐具一多就沒地方放，地上油多水多殘渣多，亂堆亂放，增大餐具破損率，而且操作起來很不便利，和干凈的餐具混在一起，還導致交叉污染。案例：該企業營業面積不小，但是洗碗間設計的太小，沒有按照食品衛生安全要求進行“洗消存”設計，一旦進入高峰期，臟餐具大量涌入洗碗間現場，沒有足夠的空間放，要么就放在地上，要么放在架子上和剛洗好的餐具混在了一起。寧夏會所4D廚房山東省博興縣萬利達廚業有限公司成功的闖出一條企業發展之路。
“‘4D廚房’重在細節、重在管理，具有降低成本、提高效率、提高衛生程度、改善人際關系、提高后廚員工的素質等優勢。”鄭州經開區食藥監局食品餐飲科科長周紅鑫介紹說，“4D廚房”規范了餐飲服務企業的經營行為，特別是從業人員的個人行為，是一種“看得見、摸得著、做得到”的新型管理模式，在執法人員的嚴格監管和督促下，越來越多餐飲服務單位的廚房內外環境大為改觀，為百姓營造了健康、溫馨的就餐環境。據介紹，“4D廚房”管理模式對所有物品、設備、人的行為全部統一規范，明確標示、直觀體現，是一套可以“促安全、防安全問題、降成本、升利潤”的系統標準。經開區將按步驟有序推廣“4D廚房”，讓更多餐飲單位到試點單位學習，以點帶面提高餐飲質量安全水平，提升全區餐飲業整體水平，讓消費者吃得放心。
4D廚房后廚操作管理制度。五、衛生管理。1、個人衛生管理：A、男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；B、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；C、所有廚師不得使用化妝品，以免影響出品口味；D、在廚房不得隨意脫下工服、摘下工作帽。2、環境衛生管理：A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點，使用完畢要清潔干凈放回原處；B、按照不同的崗位劃分衛生區域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛生大掃除；C、定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作。山東省博興縣萬利達廚業有限公司以創百年企業、樹百年品牌為使命，傾力為客戶創造更大利益！
4D廚房培訓。一對一培訓，綜合能力提升；獨自完成餐飲相關管理。1、對客戶：干凈衛生的就餐環境，放心良好的美味菜品，持續穩定的滿意度！2、對員工：有效改善工作、生活環境，掌握標準操作流程、提升自身職業技能！3、對管理層：讓管理變得輕松、思路清晰，權重比分明，工作效率明顯提升！4、對企業：大幅度提升企業對外形象、杜絕食品安全問題、規避企業人身、財產、物品風險、極大降低庫存、避免損耗，有效提升人效，提升利潤3-5個點！5、對餐飲行業：提升行業地位，工作環境好，讓餐飲人實現幸福工作！為什么餐企需要導入4D廚房現場管理體系？有四點；1、餐飲團膳行業因庫存過多造成積壓浪費、人工及原材料成本太高、租金也不斷水漲船高，提升利潤緩慢。2、菜品制作標準化不完善、質量不穩定，食品安全風險未得到較有效的管控；3、管理流程繁瑣，食堂環境(臟亂差)令人堪憂，不敢給客人參觀；4、餐飲行業員工工作效率低，員工流失率太高，用工難；所以基于這樣的大環境下，開展專門的餐飲負責人4d廚房管理培訓。山東省博興縣萬利達廚業有限公司全體員工真誠為您服務。重慶餐飲4D廚房工程
山東省博興縣萬利達廚業有限公司以優良，高質量的產品，滿足廣大新老用戶的需求。廣東會所4D廚房學習
4D食品安全現場管理優勢有哪些一、提升企業形象1、廚房隨時可以參觀，增加企業品牌形象。2、食藥局帶領當地媒體宣傳，增加品牌有名度。二、保證菜品品質1、工作以及生活環境的改變帶來員工心情的改變，員工心情的改變帶來菜品品質的提高，減少退菜幾率2、工作流程化，菜品出品標準化保證產品品質）三、提升工作效率1、物品容易查找，方便取還，提高工作效率四、安全無事故1、食品安全無問題2、用電安全3、設備操作安全4、廚房用火安全廣東會所4D廚房學習
山東省博興縣萬利達廚業有限公司發展規模團隊不斷壯大，現有一支專業技術團隊，各種專業設備齊全。致力于創造***的產品與服務，以誠信、敬業、進取為宗旨，以建烽火連城產品為目標，努力打造成為同行業中具有影響力的企業。我公司擁有強大的技術實力，多年來一直專注于本公司經營廚房設備、不銹鋼設備、廚具配件加工銷售；商用燃氣灶具、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設備、餐桌椅、洗碗機、食品機械設備、制冷設備、飲水設備、消毒設備、教學設備、體育用品、辦公設備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。的發展和創新，打造高指標產品和服務。自公司成立以來，一直秉承“以質量求生存，以信譽求發展”的經營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設備，從而使公司不斷發展壯大。