在貴州加盟牛肉面店一般費用多少

    如果一家面館用工5～10人，那么目前就有幾萬人在牛肉面館就業，蘭州牛肉面館每年付出的勞動力報酬至少在9000萬元以上。有人統計過，**小小的蘭州牛肉面館*在國內的數量，就已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和。一碗好面的“一二三四五”蘭州人吃牛肉面先要喝口湯，這一口湯咽下便知該店的牛肉面是否地道。說牛肉面先要說“湯”，是因為衡量牛肉面優劣**重要的秘密和**關鍵的技術都體現在醇香的湯里。一般來說，熬湯時選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兌入一定比例的水。當然，各村有各村的高招，各家有各家的秘方。比如，有的加入了肥土雞，有的加入了牛肝，有的采用了牛油，有的添加了雞湯，像前文說到的馬學明的湯則加入了羊肝。有的香料是十幾種，有的多達30種，還有的添加了可食用中*，整個熬制過程需要四五個小時。不過，這只完成了第一步。第二步是把熬好的頭道湯放進陶缸冷卻，待次日天明開業時，取出部分濃湯再兌入一定比例的開水再熬一次。這時候，清亮澄澈、鮮美濃郁的牛肉湯就呈現在眼前了。但到此依然不能算大功告成，因為牛肉面的輔料也是調湯的一個重要組成部分。烏魯木齊加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？在貴州加盟牛肉面店一般費用多少

    取出沖洗干凈。3、取一只深鍋，放入牛骨，重新加入蔥、姜片，加水12碗。4、大火燒開后轉小火，不要鍋蓋，燉3小時，至湯剩1/2的量三、家常版紅燒牛肉面主料：牛腩肉1500克中型洋蔥1顆大蒜8瓣京蔥(大蔥)1根新鮮紅辣椒5-8顆八角3粒姜片4-5片輔料：紅油豆瓣醬2大匙小鹵*包1包生抽4大匙老抽3-4小匙花雕酒2大匙白胡椒粉1小匙冰糖25克小鹵*包：桂皮陳皮小茴香南姜八角香葉各少許制作工藝：1、將牛腩切成5CMX5CM的見方，切肉塊的時侯要切的大塊點，因為在煮制過程中，肉會縮小1/3的2、用清水將切好的肉塊洗凈，中途換水三次3、洗好的牛腩用網篩放置，瀝凈水份，時間約10分鐘4、將紅椒切開一道口，洋蔥切條，大蒜去皮，大蔥切段備用。5、炒鍋內倒入油1/2大匙，加入大蒜，京蔥，紅椒，八角小火煸炒6、煸炒至大蒜和香蔥表面變的微黃，加入紅油豆瓣醬2大匙，炒至出香味7、將炒好的這些香料和小鹵包里的*材一起放入紗布袋內，扎緊口備用8、炒鍋洗凈，重新放入油，小火加入洋蔥炒出香味，加入牛腩塊，用中火將肉塊略炒約1分鐘,至肉塊表面變色即可，無需太長時間9、淋入花雕酒或米酒，加入生抽及老抽，或是直接用醬油.***加入清水和白胡椒粉。在成都加盟原湯牛肉面館能賺多少錢福建加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

    再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂**烹飪之精華。牛肉面熬湯蘭州牛肉面的優劣除了拉面外，**重要的技含量在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。牛肉面湯的制法用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調料和中*調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里**入味兒的湯料。熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨），牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可。食材準備主料：肉牦牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。

    面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等，食客可隨愛好自行選擇。當地人們描述它是一清、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。因此，蘭州牛肉面的聲譽一直延續。牛肉面做法編輯蘭州牛肉拉面技術，堪稱西北一絕。拉面制作在**流傳已久，久負盛名，天下***之技法。蘭州牛肉面是技術含量較高的品種。牛肉面制面蘭州牛肉面的制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。選面一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉面**粉。和面和面是拉面制作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天牛肉面用溫水，其它季節則用涼水。通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，此時面粉中的蛋白質吸水性高，可以達到100%。面筋的生成率也高，質量好，即延伸性和彈性好，**適宜抻拉。其次，和面時還要放入適量的水和灰，提高面團中面筋的生成率和質量。講究“三遍水，三遍灰。廣東加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

    《蘭州拉面：舌尖上的風情》蘭州拉面，這道聞名遐邇的美食，宛如西北大地上的一顆璀璨明珠，散發著迷人的魅力。走進一家拉面館，師傅熟練的手藝立刻吸引了目光。面團在師傅手中仿佛有了生命，經過反復拉伸、對折，瞬間變成了粗細均勻的面條，如絲般順滑。一碗剛出鍋的蘭州拉面，熱氣騰騰，香氣四溢。清亮的湯頭，是用牛骨和多種香料精心熬制而成，濃郁鮮美，仿佛蘊含著整個大西北的醇厚風情。面條在湯中輕輕搖曳，宛如靈動的舞者。那幾片薄而嫩的牛肉，紋理清晰，入口即化，為這碗面增添了豐富的口感。再撒上一把翠綠的蔥花和香菜，宛如一幅色彩斑斕的畫卷在碗中展開。挑起一筷子面條，放入口中，面條的勁道與湯汁的鮮香完美融合。每一口咀嚼，都是對味蕾的一次溫柔沖擊。那濃郁的味道，讓人仿佛置身于廣袤的草原，感受著大自然的饋贈。蘭州拉面，不僅是一種美食，更是一種情感的寄托。它承載著游子對家鄉的思念，也傳遞著陌生人之間因美食而產生的溫暖。無論是在晨曦微露的清晨，還是在燈火闌珊的夜晚，蘭州拉面都能給人帶來滿足和安慰。它是平凡生活中的一抹亮色，是舌尖上難以忘懷的風情。 湖南加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？菏澤牛肉面加盟

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《美味的拉面》拉面，一種源自中國的傳統美食，以其獨特的制作工藝和豐富的口感，征服了無數人的味蕾。拉面師傅手法嫻熟，只見那面團在師傅手中幾經拉扯，瞬間變成了粗細均勻的面條。面條下鍋，在滾燙的水中翻滾，不一會兒便被撈起，盛入碗中。一碗好的拉面，湯底至關重要。濃郁的骨湯，香氣撲鼻，那是長時間熬煮的成果，融合了豬骨、雞骨的精華，味道醇厚。再配上鮮嫩的牛肉、翠綠的蔥花、爽脆的榨菜，色彩豐富，令人垂涎欲滴。當你端起這碗拉面，輕輕吹動熱氣，吸一口面條，爽滑勁道，富有嚼勁。喝一口湯，暖意瞬間傳遍全身，讓人忘卻一切煩惱。那濃郁的味道，仿佛訴說著千年的美食文化。無論是在繁華都市的街頭小店，還是在寧靜小鎮的巷弄深處，拉面總是能給人們帶來滿足和幸福。它不**是一種食物，更是一種情感的寄托，一種生活的滋味。 在貴州加盟牛肉面店一般費用多少