為什么即食燕窩原料一定要選用好品質燕盞原料？即食燕窩的品質好不好，原料質量等級是重中之重，而工藝是其中重要因素之一。只有品質好的燕窩才能加工***的即食燕窩。好品質輕毛的燕盞，無需加入任何添加劑，加工出來的即食燕窩口感甘甜清香爽滑，形態絲絲分明，營養更豐富。為什么燕窩要依靠高人工成本純手工挑毛？金絲燕以唾液筑巢過程中，并不是***內完成，燕絲是從左到右，從右到左，約30-40天，由雌雄金絲燕共同筑成。因環境因素，唾液接觸空氣很快會凝固，故而形成天然紋路的形態。在筑巢過程中會有燕子的小絨毛及空氣中的塵埃物質粘附在上面，為了保留其天然性形態，挑毛師傅先將燕窩浸泡適度軟化，然后用手工順著燕窩的紋路撥開進行精細挑毛去雜，這樣既不破壞絲絲粗長的形態，也不破壞燕窩營養。燕窩中所含雜質和細毛都會影響食品食欲，所以我們對干凈度要求需要非常高，需要做到肉眼看，無明顯可見細毛及雜質。雖然純手工挑毛要求越干凈成本會越高，但這樣對食用燕窩衛生更有保障。
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燕窩分為燕盞、燕條、燕角、燕碎。燕盞是指采摘后，完整的燕盞根據盞形的大小與完整程度，分成不同的等級。上等官燕的盞形寬大、厚實且呈半月形，天然纖維緊密，干凈、雜質少。燕盞也分為圓盞和三角燕盞。燕條主要來自天然形狀不完整的燕盞原料，或者完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中被壓碎，無法形成盞形，就成為燕條。由于賣相較差，故價位較燕盞低。燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”。工人修整燕盞時，將燕盞邊角不規則的部分修剪下來，呈角狀。燕角的質地較硬，燉煮后更具嚼勁，但發頭小且浸泡時間要更長，一般要10個小時以上。燕碎是燕窩在清洗過程中，從邊角、底座被剔除出來的小碎末，也有部分是運輸過程壓碎形成的細小碎末，口感較差，價格較便宜。廈門燕窩貼牌生產哪里有大型的鮮燉燕窩OEM工廠？
《隨園食單》中，袁枚有自己偏愛的燕窩烹制全過程，用料、火候、工藝等細節一應俱全：“燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗需要二兩，先用天泉滾水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲、肉絲，非吃燕窩也。卻徒務其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白發數莖，使可一撩不見，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲、筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也。”袁氏冬瓜燕窩制作，“以柔陪柔，以清入清，重用雞汁而已，燕窩皆作玉色，不燉白也”。而袁才子 “此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之” 的理念影響至今。原味燕窩有淡淡的蛋清香味，適當增加輔料不影響其營養價值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、枸杞等就是很好的輔料，能豐富燕窩燉品的口感。但是有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、波蘿、無花果等，與燕窩合燉易化水，會降低燕窩良好的口感和營養價值。
關于燕窩的認知，在消費者心中一直存在不少誤區，過去幾年電視播放了幾個關于燕窩行業的深度調查欄目，為消費者解開了燕窩品質和選購上的疑惑，央視的正面報道給燕窩行業打下“強心劑”，燕窩的消費量呈現井噴態勢。目前消費者主要傾向于從燕窩品牌連鎖店、電商平臺購買燕窩。在移動互聯網時代基于社交工具產生的個人社交電商形態，偏年輕化的消費者從社交電商渠道購買燕窩將成為燕窩行業新趨勢，這一趨勢在未來還將更加明顯。當前，80后、90后一代進入了適婚適孕年齡，就連00后的健康意識也不斷提高，傳統的燕窩干貨需要經過浸泡、挑毛、燉煮的過程與年輕人生活快節奏似乎不同拍，主打方便快捷、營養、保質、無添加劑的即食燕窩也開始形成消費主流。哪里有鮮燉燕窩貼牌工廠？
燕窩好不好首先是在于原料（毛燕）。原料的品質主要受季節、食物鏈、燕屋環境、燕屋的管理等等因素影響。原料分類，主要分為平盞、圓盞、大三角盞、三角盞、破盞/燕條。原料等級優劣，主分為輕毛、中毛、重毛、臟貨（青苔、霉菌、糞便污染）等等。在各種因素的影響，輕毛和中毛原料只占產量的百分之40左右，其余百分之60就是重毛或臟貨。雨季后的比例會相反，輕毛和中毛原料比例會稍微提高。物以稀為貴，所以質優原料很珍貴！燕窩原料主要來自燕屋，燕農通過建造燕屋，盡可能的根據金絲燕的生存習性模仿金絲燕的生存環境，以吸引金絲燕進來棲息筑窩。燕屋是比較封閉的建筑，屋內的空氣并不這么流通，為了保持空氣中的濕度，燕農會在燕屋內添加加濕器，燕屋內長期維持黑暗、潮濕、悶熱，加上地面滿布鳥糞，可想而知，在墻上的燕窩是有水分的，高蛋白質的燕窩是避免不了微生物細菌滋生，而且產生一定程度的亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬。所以，采集后的燕窩原料是需要經過標準化規范加工成為凈燕才符合食用衛生標準。
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雨燕科金絲燕屬和侏金絲燕屬的燕子用唾液和絨羽等凝結所筑的燕窩才是具有食用價值、可供人類食用的燕窩。雨燕科金絲燕每窩產卵 2～3 枚，卵殼多呈白色。常結群飛翔，捕食昆蟲。金絲燕飛翔速度快而敏捷，多在林區、耕作區和居民點上空飛行。可食用燕窩的來源可分兩大類，分布在山洞或類似山洞的環境中棲息的金絲燕筑的窩，稱為洞燕。在東南亞有仿照金絲燕的生活環境營建燕屋，吸引野生的金絲燕入屋居住、繁殖筑的窩，稱為屋燕。?不可食用的燕窩，俗稱“草燕窩”，是金絲燕與親緣關系較近的雨燕科燕類，以其唾液和絨羽、雜草等凝結所筑的巢窩。草燕唾液分泌少但黏力特強，含大量雜質，價值不高。燕窩的主產地是印度尼西亞、馬來西亞、泰國和越南。菲律賓、柬埔寨也有分布。中國海南省大洲島原有產可食用燕窩的金絲燕，現已經不見其蹤跡。廈門燕窩貼牌推薦廠家