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軟冰淇淋制作溫度在-7~8度左右黏稠度比較好，成型比較好。這個溫度由冷凍缸制冷系統(tǒng)實現(xiàn)，而冷凍缸制冷系統(tǒng)是否工作則由攪拌電機和制冷壓縮機的電流控制。一般軟冰淇淋機(220伏電壓)，當控制電流電壓低于200伏(1.8A)時，制冷壓縮機和攪拌電機都停止工作。在排除冰淇淋漿料配比不當、產(chǎn)品硬度設置太低、擠壓產(chǎn)出速度過快這些操作不當?shù)脑蚝螅鸵獧z查軟冰淇淋機的機組是否有機械故障。
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軟冰淇淋機按照機器造型，分為立式軟冰淇淋機和臺式軟冰淇淋機；按照出料口的數(shù)量，分為單頭、雙頭、三頭或者多頭冰淇淋機，市場上多數(shù)冰淇淋機為三頭冰淇淋機，也就是所謂的三色冰淇淋機。
三頭冰淇淋機：有兩個儲料缸兩個制冷缸和三個出料口，同時可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋，其中包括兩種純口味和一種混合口味.這種冰淇淋機市場上比較常見.重量一般在150KG，功率在1700W-4000W之間不等.適合各類冰淇淋店，西餐廳， ，咖啡店，電影院等對冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場合使用。
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臺式三色冰淇淋機采用商用制冷系統(tǒng)，成熟元器件，微電腦芯片控制，成型度百分比數(shù)碼顯示，時刻反映冰淇淋硬度，全自動工作，自動開停機針對冰淇淋機的使用特點，采用多項人性化設計，對皮帶老化打滑、凍缸以及制冷系統(tǒng)故障自動報警停機，使整機可靠性更高，運行更平穩(wěn)。
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產(chǎn)品特點：1、冰淇淋機主機采用全封閉壓縮機、攪拌缸采用夾層冷媒“S”型流向直接制冷設計，具有能耗**冷量大的優(yōu)點。2、且啟動制冷時間更短，首批出料迅速。3、攪拌缸獨有圓弧角保潔。4、更多使用質(zhì)量不銹鋼材料。外觀簡潔大方。5、冰淇淋機使用電子數(shù)控模塊，自動控制并有出料計數(shù)功能。可隨時調(diào)節(jié)冰淇淋硬度。
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