冷庫內環境適宜霉菌和細菌生長繁殖，定期除霉殺菌與消毒是保障存儲物品質量的關鍵措施。常用酸類消毒劑，如乳酸、過氧乙酸、漂白粉等，其殺菌原理是凝固菌體蛋白。以魚類冷庫為例，魚出庫后，先清理蒸發管組冰霜，保持庫房溫度50℃以下，按每立方米容積50-100克食醋配制，用噴霧器噴射庫內，關閉庫房門，開動鼓風機使食醋揮發，可有效吸收魚腥味并殺菌消毒。此外，還可采用臭氧消毒，臭氧氧化作用強，能消除異味、抑制微生物生長，但存放脂肪較多食品時不宜使用，以免脂肪氧化酸敗。
冷庫溫度波動會對存儲貨物產生影響。對于食品來說，溫度波動可能導致食品的品質下降。例如，肉類在溫度波動較大的冷庫中存儲，容易出現冰晶反復形成和融化的情況，破壞肉的組織結構，影響口感和營養價值。對于醫藥產品，溫度波動可能導致藥品失效，像疫苗對溫度要求極高，即使微小的溫度波動都可能影響其活性。潤爽環境建設的冷庫配備先進的溫度控制系統，能準確控制溫度，將溫度波動控制在極小范圍內，確保貨物在存儲期間的質量安全。
