天津廚房設備選型與配置案例 廣州市新新廚具制造供應

發貨地點:廣東省廣州市

發布時間:2025-05-28

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如何在有限的空間內滿足炒菜、煮粉面和煮湯等多項功能需求是小型面館廚房面臨的挑戰,本文將介紹一個較小面館廚房的設計思路,包括空間規劃、設備選擇和細節考慮等,以幫助面館店主在有限空間內提高工作效率和提供良好的用餐體驗。合理規劃空間布局:1. 劃分功能區域:根據不同的工作需求,將廚房劃分為炒菜區、粉面煮煮區、飯區和出品區等功能區域,確保每個區域的布置合理且相互配合。2. 較大化空間利用:將設備和工作臺緊湊地排列在一起,減少廚師在操作過程中的移動距離,提高工作效率。設備布局應避免熱源集中,防止局部過熱,影響工作環境。天津廚房設備選型與配置案例

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飯店廚房裝修設計全攻略:飯店廚房的裝修設計可是個大工程,得考慮周全。首先,布局設計得合理緊湊,讓工作流程更順暢。比如,原料儲存區、加工區、烹飪區和配餐區都要安排得當。色彩搭配也很重要,得選那些防滑易清潔的地磚和墻磚,再加點鮮艷的色彩點綴,讓廚房看起來既干凈又舒適。燈光設計也很關鍵,要確保照明充足且均勻,避免陰影和死角。局部照明和重點照明相結合,讓廚房明亮又溫馨。家具和裝飾也不能忽視,要選那些易于清潔的櫥柜和操作臺,再配上實用的廚房設備,比如電烤箱、微波爐等,提高工作效率和衛生水平。浙江廚房整體規劃設計報價炒鍋區設置雙層排煙系統,配備靜電除塵設備,灶臺間距保持90cm便于多人協作操作。

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廚房在很多人的概念里就是較雜亂無章、臟亂差的地方,尤其是集體場所或者營業場所,廚房更是所有商家較避諱讓外人進入的地方。但是,在餐飲行業迅速發展的形勢下,人們對食品安全越來越重視,廚房也越來越透明,大多數人這才意識到廚房成為限制發展的根源,被迫停業改造。原因在于對商用廚房設計認識以及規劃不足,廚房的構造跟不上店鋪本身發展的腳步。確實,一家大型的商業餐飲它的靈魂就在于廚房的設計,一個干凈整潔,設計合理、低噪節能的廚房,無疑會影響出菜的速度、工作效率的高低,更對菜品的質量產生影響,長此以往將影響到餐廳的直接投資,更可以為企業無形之中吸引更多客源。所以,廚房設計不能草率定案,應該綜合多種因素,統籌設計。

直線形布局:直線形布局適用于高度分工合作、場地面積較大、相對集中的大型餐館和飯店的廚房。所有炒灶、炸爐、蒸爐、烤箱等烹飪區的設備呈直線型布局。直線形布局,通常是依墻排列,集中布局加熱設備,集中吸排油煙。每位廚師按分工相對固定地負責某些菜肴的烹調熟制,所需設備工具均分布在左右和附近,因而能減少取用工具的行走距離。與之相應,廚房的切配、打荷、出菜臺也直線排放,整個廚房整齊清爽,流程合理通暢。這種布局類型適合場地面積較大的大型餐館、飯店廚房和高度分工的酒店廚房。廚房窗戶安裝*百葉窗,光線強度可調,紫外線阻隔率>99%,防止食材氧化。

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那么,商用廚房標準和設計規范主要是什么?商用廚房設備總結如下:1. 廚房布局:商業廚房的布局應合理,確保各個工作區域之間的流線順暢,并符合食品安全和衛生標準。通常包括食材儲存區、食品加工區、備餐區和洗碗區等。2. 衛生要求:商業廚房應具備良好的衛生條件,包括墻壁、地面、天花板等表面要易清潔,材質要耐腐蝕。廚房設備要易清洗,并且應設置足夠的通風設施,以確保空氣流通和排污。3. 配置合適的廚房設備:商業廚房的設備配置應符合實際需求,并且要選用符合國家標準和法規的產品。常見的廚房設備包括爐灶、蒸箱、烤箱、油炸機、冷藏設備等。高壓鍋蒸煮區配置壓力自動調節裝置,配備多重安全鎖止機構,杜絕操作風險。浙江廚房整體規劃設計報價

操作臺面高度根據人體工學設計,主操作區72cm,輔助區65cm,符合WS/T 311-2019規范。天津廚房設備選型與配置案例

餐廚一體設計常見布局方法:1.一字并列,餐桌與櫥柜平行布局,一般適用于單排一字型廚房,空間結構比較規整,形式感強。2.圍合式,常見于L型或U型廚房,餐桌處于空間中心位置,注意設置好廚房的功能以及留出足夠的過道空間,一定要保證動線流暢、使用方便。3.櫥柜延伸,在L型廚房的基礎上用吧臺或餐桌與櫥柜結合,這種設計比較適合家中居住人口不多且不需要招待客人的情況,適合戶型比較緊湊的家庭,節省空間又有趣味。4.餐島一體,開放式廚房與島臺的組合非常受歡迎,而餐桌與島臺結合設計又為生活提供了更多可能性。島臺與餐桌之間有18公分的高差,這個高差正好可以安裝插座,方便在餐桌上使用電磁爐或者烤盤,也可以在餐桌辦公,實用性較強。天津廚房設備選型與配置案例

 

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