冷庫內環境適宜霉菌和細菌生長繁殖，定期除霉殺菌與消毒是保障存儲物品質量的關鍵措施。常用酸類消毒劑，如乳酸、過氧乙酸、漂白粉等，其殺菌原理是凝固菌體蛋白。以魚類冷庫為例，魚出庫后，先清理蒸發管組冰霜，保持庫房溫度50℃以下，按每立方米容積50-100克食醋配制，用噴霧器噴射庫內，關閉庫房門，開動鼓風機使食醋揮發，可有效吸收魚腥味并殺菌消毒。此外，還可采用臭氧消毒，臭氧氧化作用強，能消除異味、抑制微生物生長，但存放脂肪較多食品時不宜使用，以免脂肪氧化酸敗。
冷庫，作為制冷設備的重要類型，是通過人工手段締造與外界溫度、濕度迥異環境的場所。其主要功能在于為食品、液體、化工、醫藥、疫苗乃至科學試驗等物品提供恒溫恒濕的貯藏條件。與常見冰箱相比，冷庫制冷面積明顯更大，不過二者遵循相同制冷原理。自19世紀末以來，冷庫便成為物流業的關鍵構成部分，在保障各類物品品質、延長存儲期限等方面發揮著不可替代的作用，有力支撐了現代社會的生產、生活與科研活動。上海潤爽環境股份有限公司專注于大中型冷庫制冷系統工程建設，歡迎您的隨時咨詢~
