川菜廚房工程 廣州市新新廚具制造供應

發貨地點:廣東省廣州市

發布時間:2025-05-09

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商用廚房的科學規劃原則與理念:1、生制區與熟制區分隔,一般在一個主食加工區域內規劃兩大區,即生制區與熟制區,按加工流程布設,互不摻混。生制區的和面機、壓面機、面案、醒柜,按流水工序組織在一起。熟制設備組織在一起便于排煙、排氣。較大的飯館設有主食特色風味食物,如西點等,應該設獨自加工間,能夠滿意生制區低溫干爽等環境操控指標,有利于餡料保鮮。2、滿足的動力保證,主食加工間設備大多數能耗較大,開火時刻較長,用電設備如蒸柜、烤箱,功率都是十幾千瓦或更大,所以需求油氣、蒸汽、電力有滿足的保證才能。廚房應設置專門的食材驗收區,確保食材質量,避免污染。川菜廚房工程

川菜廚房工程,廚房整體設計

商用廚房規劃作為一門共同的規劃技能,它交融了運籌學、管理科學、幾何學、設備技能、供電照明、上下水、通風等多種學科技能。比一般的建筑結構內,所觸及的專業技能類別多,水電、通風、排煙、多種設備、安全設備等,規劃精度高、密度大,流量功率大。因此,在所有建造工程項目中,它屬于技能較復雜的工程項目類型之一。廚房的設計方案必須考慮到各個方面的要素,另外特色菜不一樣,比如西餐店、快餐連鎖廳、日韓美食和酒店這些,廚房布局設計方案也是有非常大的差別,這必須閱歷豐富的餐館室內設計師早期搞好整體規劃。川菜廚房工程冷藏庫采用風冷循環技術,分區存儲生熟食材,溫度監控系統實時顯示各區域儲藏狀態。

川菜廚房工程,廚房整體設計

另外,在商用廚房全案設計中,設計配備也是非常關鍵的一環。合理的配備可以提高工作效率,減少人力成本,提升菜品質量。配備包括不同種類的工作臺、儲藏柜、洗菜機、消毒柜等。這些設備的擺放位置要符合工作流程,減少人員移動,提高工作效率。同時,在設計配備時,也要充分考慮到安全和衛生要求,選擇易清潔、耐用的材質和器具,確保食品安全和員工健康。綜上所述,商用廚房全案設計是餐飲行業非常重要的一環。掌握飯店廚房設計方案布局,飯店廚房工程項目事倍功半!

如何在有限的空間內滿足炒菜、煮粉面和煮湯等多項功能需求是小型面館廚房面臨的挑戰,本文將介紹一個較小面館廚房的設計思路,包括空間規劃、設備選擇和細節考慮等,以幫助面館店主在有限空間內提高工作效率和提供良好的用餐體驗。合理規劃空間布局:1. 劃分功能區域:根據不同的工作需求,將廚房劃分為炒菜區、粉面煮煮區、飯區和出品區等功能區域,確保每個區域的布置合理且相互配合。2. 較大化空間利用:將設備和工作臺緊湊地排列在一起,減少廚師在操作過程中的移動距離,提高工作效率。廚房應設置緊急出口,確保在突發情況下員工能迅速撤離。

川菜廚房工程,廚房整體設計

廚房設計作為一門獨特的設計技術,是需要根據不同的商業定位,科學布局規劃、優化設備配置。從水電煤氣布局,到排煙通風換氣,從各種設備布置擺放,到各職能空間的合理規劃,我們從廚房整體工作流程出發,為客戶考慮到每一個細節,為您創造出衛生、安全、高效、舒適的工作空間。根據餐廳的營業特點和廚房的工作特征,怎樣才能合理布局廚房呢?這時需要考慮的因素有很多,主要分為四個方面:經營狀況、員工情況、食品衛生、廚房安全,這些因素決定了后廚應配備的設備類型、數量以及工作布局。面包房配置醒發箱與恒溫烤箱,墻面加裝防潮鋁板,地面鋪設防滑環氧樹脂地坪。廚房大怎么設計

廚房應設置足夠的儲物空間,分類存放食材和工具,保持整潔。川菜廚房工程

廚房在很多人的概念里就是較雜亂無章、臟亂差的地方,尤其是集體場所或者營業場所,廚房更是所有商家較避諱讓外人進入的地方。但是,在餐飲行業迅速發展的形勢下,人們對食品安全越來越重視,廚房也越來越透明,大多數人這才意識到廚房成為限制發展的根源,被迫停業改造。原因在于對商用廚房設計認識以及規劃不足,廚房的構造跟不上店鋪本身發展的腳步。確實,一家大型的商業餐飲它的靈魂就在于廚房的設計,一個干凈整潔,設計合理、低噪節能的廚房,無疑會影響出菜的速度、工作效率的高低,更對菜品的質量產生影響,長此以往將影響到餐廳的直接投資,更可以為企業無形之中吸引更多客源。所以,廚房設計不能草率定案,應該綜合多種因素,統籌設計。川菜廚房工程

 

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