不銹鋼餐具:耐腐蝕,不生銹,但不要長時間放鹽、醬油、醋,容易溶解有害物質。玻璃餐具:具有硬度高、化學性能穩定、表面光滑易清潔、環保等優點,但易破碎。陶瓷餐具:易于清洗和保持清潔,熱穩定性好,傳熱慢,化學性質穩定,經久耐用。塑料餐具:輕便、牢固、耐摔、耐水性強,大部分也可直接放入微波爐中加熱。竹木餐具:采用竹木實制作,精致別致,不僅實用,而且具有藝術點綴的價值。一次性餐具:如一次性筷子、一次性餐盒、一次性吸管等,方便餐后清理。包子蒸籠透氣性好,能讓包子均勻受熱,蓬松柔軟。海南食堂廚房設備哪家好
廚房火災防御措施:針對絕大多數廚房的現狀,加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育,定期對其進行培訓,并制定相應的消防安全管理制定。2.對廚房內的燃氣啟動電源開關。3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。4.廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術規范,嚴禁“以銅代鋁”的現象發生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉為佳,防止水往外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒,廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電,并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。5.廚房內使用的各種炊具,應該用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。6.工作結束后,操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷電源、火源。吉林食堂廚房設備市場價格商用切片機,快速切片,適用于肉類、蔬菜等。
廚房設備按功能劃分:根據設備的功能,餐飲店廚房設備可以分為以下幾類:切配設備:主要包括切割機、切肉機、切菜機等用于對食材進行初步加工和切割的設備。攪拌設備:包括攪拌機、粉碎機、打蛋機等用于食材的攪拌和加工。烹飪設備:包括爐灶、烤爐、電飯煲、壓力鍋等用于烹制食材的設備。儲藏設備:包括冰箱、冷柜等用于儲存食材和成品的設備。洗滌設備:包括洗碗機、洗菜機等用于清洗食材和餐具的設備。這些設備不僅能讓你的烹飪過程更加便捷高效,還能提升你的烹飪技藝和美食體驗。
安全知識:1、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。2、嚴格遵守酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故,根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、然后警告、開除處理,在出現惡性事故時,事故當事人及相關負責人重處,酒店保留追究刑事責任的權利。3、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。4、廚師長為本部門的防火安全責任人,則本部門出現責任事故,由本部的防火責任人負責。5、若一年內本部門無責任事故發生,酒店將根據實際情況給與獎勵。商用咖啡機,多種口味選擇,滿足顧客需求。
廚房排煙設備:廚房排煙設備是廚房中不可或缺的一部分,主要用于排除烹飪過程中產生的油煙和蒸汽,保持廚房的清潔和衛生。它主要分為以下幾類:排氣扇:通過強制排風的方式,將油煙和蒸汽迅速排出廚房,保持空氣清新。油煙凈化器:利用高效過濾材料和特殊工藝,對油煙進行凈化處理,減少對環境的污染。排煙管道:將油煙和蒸汽通過管道引導至室外,實現有效的排放。這些廚房排煙設備共同作用,確保了廚房環境的舒適與健康。1、油煙凈化器;2、排煙風機;3、排煙風柜;4、油煙凈化一體機;5、廚房設備滅火系統。這些設備在廚房中扮演著重要的角色。油煙凈化器、排煙風機和排煙風柜共同負責將烹飪過程中產生的油煙和蒸汽有效排出,保持廚房空氣的清新。切菜機切割均勻,提高切菜效率,減輕廚師負擔。吉林食堂廚房設備市場價格
雙頭爐灶設計合理,可同時烹飪多種菜肴,提高效率。海南食堂廚房設備哪家好
那么廚房設備包括哪些呢?本專題小編將從人群、西式、中式、商用、電器、用品等方面介紹廚房設備清單,總有您需要的!廚房爐灶:燃氣灶:廚房用具采用液化石油氣、煤氣、天然氣等氣體燃料直接加熱。主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。電陶爐:除了煎、炒、燒烤、火鍋、煲湯、慢燉、預約等強大功能外,還可以配套烤盤、烤網燒烤。電磁爐:又稱電磁爐,溫度控制準確,能防止過熱,加熱速度快,具有炒、蒸、煮、燉、沖洗等功能,可作為家用火鍋和商用火鍋。海南食堂廚房設備哪家好