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品種大全:（新疆特產冷水魚苗：梭鱸苗 （九道黑）， 喬 爾 泰 （狗 魚）苗 ，丁 桂 魚苗 （黑 魚），精品河鱸魚苗 （五道黑）,貝加爾雅羅魚。黑龍江特產冷水魚苗：哲羅魚苗（哲羅鮭），細鱗魚苗（細鱗鮭），七彩鮭魚苗（美洲紅點鮭），江苗（山鲇魚苗），北極茴魚苗，褐鱒苗（亞東鮭），山女苗，虹苗，鱘鰉魚苗，老頭魚苗，柳根魚苗。）
其它鱘魚養殖技術：
一、魚在喂食前必須先清水。把污物、魚糞等排干凈，越干凈越好，因為水里的污物易粘在魚鰓上引起缺氧。
二、魚苗引進來先要馴食。幼鱘主要以水中的浮游生物和底棲生物為餌料，養到車間里就要從天然餌料慢慢過渡到人工餌料，過渡期主要用水蚯喂養。從引進2厘米到3厘米的幼苗養到1公斤左右的商品魚，一般需要一年的時間。
三、以流水式水池養殖模式為主。這種模式占地面積小，水流量容易控制，投喂飼料也比較方便，在供、排水的時候，可以采取每池單注單排的模式。也就是說，每個池子的進水口和出水口都是相對獨立的。這樣，可以有效的防止交叉污染導致鱘魚生病。另外，魚池的內表面一定要光滑，因為魚喜歡沿著池壁游動，他的身體又沒有鱗片保護，很容易被池壁擦傷。
四、按養殖密度投飼。放養密度以500尾/畝為，飼喂時實行定時、定量的投喂原則，選擇顆粒飼料。因為這些配合飼料中含有魚生長發育不同階段所需的各種養分，可以將飼料直接投入到水池當中。通常每天喂食4~5次，日投餌率在1%到3%之間。
場地選址條件
選址水源水溫：常年水溫15℃~28℃。
選址水源流量：流量是限制養殖單產高低的關鍵，選址處*枯流量應為0.05立方米/秒以上，建成流水養殖池后，養殖前期池中水體交換量要能達到每小時1次~3次，養殖后期池中水體交換量視水溫、放養密度等情況，魚池水體的交換率要求為每小時2.5次~4次。
選址水源水質：水質清新，無污染，溶氧充足，生存有蝦、蟹、蛙、魚等“指示水生動物”。
選址場地交通：交通便利，離公路距離不超過500米。
魚池建設
池形：長方形、四角圓鈍、圓形池、近似圓形為多，而以四角圓鈍、圓形、近似圓形池為佳，以求池水交換無死角，走水合理，魚可在全池均勻分布。
池深：魚池深度1.8米~2米，水深1.5米~1.8米，養殖大規格鱘魚的流水池深度2米以上。
面積：長方形池和四角圓鈍池推薦尺寸為魚池寬度4米~8米，長度8米~15米，圓形池直徑8.7米~10米，面積為60平方米~120平方米左右為佳。
進水口：四角圓鈍池、圓形池、近似圓形池的進水管與池壁約呈40度左右的角斜向沖水入池，能使池水定向轉動，以便將魚的殘餌和糞便等污物通過水流轉形成的向心力，不斷集至中央，排出魚池。長方形池的進水口寬度與進水方池壁寬度接近，以便池中水體交換充分而不留死角。
排水口：四角圓鈍池、圓形池、近似圓形池的排水口設在池的中央底部，池底從池壁到排水口必需要有一定坡度而呈鍋底形，長方形魚池的排水口設在進水口的對面，池底從進水口到排水口都必需要有一定坡度，排水口的寬度也與排水方池壁寬度接近，以便池中水體交換充分而不留死角。
水位控制設施：四角圓鈍池、圓形池、近似圓形池，用塞式排水節門或套管式排水節門，長方形魚池用水位控制閘板。
材料及魚池表面處理：魚池建造用水泥、石頭、紅磚等，池底水泥硬化，池壁水泥抹平壓光。
攔魚柵：不論什么形狀的魚池，排水口都要設置一層攔魚柵，長方形池的攔魚柵在排水口呈板形欄柵，四角圓鈍、圓形池、近似圓形在排水孔上呈罩狀。魚種規格較小時，攔魚柵上還應覆蓋一層較密的紗窗。
溢水口：在離池頂15厘米~20厘米的位置設置足夠大小并帶攔魚柵的溢水口，以防養殖池溢水逃魚。
新建魚池的堿性處理：新建魚池需先用水浸泡、沖洗一個星期以上，以消除水泥堿性，避免毒死魚種。
放養
密度：冷水魚放養密度視水體交換量和魚種規格而定，100克~250克/尾鱘魚的放養密度為30尾~100尾/平方米，放養密度以重量計為10公斤～14公斤/立方米，高于16公斤/立方米以上時，魚體代謝產生的代謝物將使水體中、氨氮、氮、亞氮等水化指標上升，魚體會感到生理上的不適，只能保證平時的攝食活動，魚體生長緩慢，抵御疾病能力將會降低。
投放時的水溫調節：氧氣袋運輸的，魚種運到目的地后，打開泡沫箱，將氧氣袋放置于魚池中浸泡40分鐘左右（遮擋陽光照射氧氣袋），使袋內水溫與池水水溫接近，內外溫差在２℃以下，打開氧氣袋，從魚池中慢速加水至氧氣袋水滿、袋中與池內水溫平衡，再將魚種逐漸放入魚池。
魚體消毒：魚種進池前或分池時，用水2%~3%浸泡魚體15分鐘~30分鐘左右。
魚種運輸
停食：魚種運輸前一般要停食１天~３天。
運輸方法：夏季少量的魚種運輸方法是氧氣袋加冰降溫、充氧、泡沫箱保溫運輸，泡沫箱內放置２瓶冷凍礦泉水，再用寬膠帶密封好泡沫箱起運。多數的魚種運輸采用集裝箱加冰降溫、充氧，在晚上或凌晨起運。
投喂
飼料質量：投喂全價（全營養）顆粒飼料。飼料在10℃~20℃且干燥無濕的環境保存，每次袋中取料后要扎緊袋口，以防吸潮霉變；飼料也不能太陽曝曬，以防降低營養。
投喂量：在適宜的條件下魚種日餌率3%左右，成魚2.5%左右。根據每次投餌后魚的吃食情況以及水溫、魚體狀況、溶氧等因素科學合理調整投喂量。每次所投餌料的量，能在15分鐘內吃完，*多不高于20分鐘，不少于5分鐘。20分鐘才吃完的，要減量，5分鐘就吃完的，要加量。
飼料的適口性：并且要注意餌料粒徑與魚體規格相適應，一般餌料粒徑為所喂魚口裂2/3為佳。
慢水投餌：投餌時降低水體交換，使池中水體呈微流狀態。
全池遍撒：不能集中在一點投喂，要全池遍撒，以防池中魚體攝食不均，吃食少的魚體不長。
鱘魚的投餌經驗參考：25克以下苗種投喂粉狀料，日投餌率5%，分6次投喂；25克~50克苗種投喂粒徑為1毫米~2毫米的顆粒料，日投餌率3%，分4次投喂；50克~250克苗種投喂粒徑為2毫米~3毫米的顆粒料，日投餌率2%，分4次投喂；250克~500克投喂粒徑為4毫米~5毫米的顆粒料，日投餌率1.5%，分3次投喂；500克~1000克投喂粒徑為5毫米~6毫米的顆粒料，日投餌率1.0%，分2次~3次投喂；1000克以上投喂粒徑為6毫米~11毫米的顆粒料，日投餌率0.2%~0.8%，分2次投喂。
管理：定期清洗池底：每周清洗池底1次，防止殘餌、糞便、落葉雜物等污物的累積與藻類雜菌的孳生。排污時，放低池水至1/2或1/3左右，并加大池水排放速度，邊排放邊清掃，力求池內污物徹底排出，及時撈出病魚和死魚。
增氧：水源不足、池水水溫高時，可利用增氧設備和補充地下水增加水中溶氧。
水量及水位控制：投放的魚種規格較小時，水的流量也要小，隨著魚體的增長逐漸加大流量，從10厘米魚苗養至1公斤商品魚，水位應從50厘米逐漸加高至150厘米。
水溫的控制：保持池內水溫在18℃~24℃之間，水溫一般不得超過28℃。
