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鯽魚肉質細嫩，不僅營養價值很高，藥用價值也很高，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效，為我國重要食用魚類之一。鯽魚養殖豐產鯽。豐產鯽又名百花鯽，是華南師范大學魚類研究室采用魚類細胞工程技術培育的一個全雌性的鯽魚新品種。它個體大、生長快、食性雜、抗病力強、群體產量高，可在魚塘中自然越冬，并且它為全雌性，不會在魚塘中自行繁殖后代，生產速度快、體型美、適應性強、肉質鮮嫩。下面具體來了解一下：豐產鯽的選種養殖技術。
豐產鯽是華南師范大學魚類研究室的專家教授，經多年努力研制出的鯽魚養殖新品種，它具有八大優點，是當前常見鯽魚養殖品種中綜合性能的品種之一。豐產鯽采用異精雌核發育技術原理，巧妙利用華南地區特有的魚類資源，經多年的選育、培育而研制成功。
在目前鯽魚品種改良的常用技術中，異精雌核發育技術是當前最為成熟和有效的制種技術。豐產鯽制種的關鍵技術已申請國家發明專利，成果已通過廣東省科學技術廳組織的專家鑒定，目前為省內生產的優良品種。
1養殖技術
池塘主養鯽魚要獲得高產效益，養殖技術是關鍵，要注意以下幾個方面：正確分辨魚種優劣。養殖戶在購買鯽魚魚種時，應根據主要鯽魚養殖品種的生物學特征，正確分辨魚種的偽劣，避免上當受騙蒙受損失，一定要選擇魚苗。
2選好主養品種
目前主養的鯽魚以豐產鯽、彭澤鯽、湘云鯽為主，其中又以湘云鯽生長速度最快，其次為豐產鯽，為彭澤鯽。設計好魚種放養密度為了降低養殖成本，自己培育大規格魚種。
1.用池塘培育鯽魚魚種，每畝放養鯽魚夏花0.8萬尾~1.2萬尾可以達到養成規格50克~60克。2.進行鯽魚成魚養殖時，魚種平均規格為50克~60克時，每畝放養鯽魚魚種1500尾~1800尾最為理想，養成商品魚規格可達到350克~400克。確定搭配品種培育大規格鯽魚種不要配搭草魚和鯽魚，而應選擇鰱魚和鳙魚，數量應占主養鯽魚20％左右，鳙魚則占鰱魚的10％左右。搭配品種的放養時間不宜過早，尤其是過早投入鳙魚對鯽魚馴化的影響更大。
魚種馴化
1.培育魚種階段馴化相對容易。馴化后的魚種在成魚養殖時上浮搶食時間短，便于管理。
2.馴化時在飼料中添加適量添加劑，可以縮短馴化時間，增加鯽魚攝食面積和數量。
3.密度對馴化的影響。密度大，群體數量大，易于馴化。在密度已確定不能改變時，可以降低池塘水位，相對增大密度，則既要利于馴化又能提高池塘水溫，促進魚生長。
4.搭配鰱、鳙魚種應在主養鯽魚上浮搶食習慣形成之后投放。
5.馴化期的水質宜“清瘦”不宜“濁肥”。
6.馴化時管理人員需要耐心認真。飼料粒徑和投飼率
1.鯽魚飼料粒徑的選擇標準“就小不就大”。一般鯽魚規格在10克/尾以下時，飼料粒徑選0.5毫米；10克~30克／尾時選1.5毫米；75克~100克／尾時選2.0毫米；150克~300克／尾時選2.4毫米；300克每尾以上時選3.2毫米。2.魚的攝食能力受到魚的規格及池塘水溫的直接影響，故投飼率應根據實際情況隨機調整，而不應該一成不變。
魚病防治
鯽魚的抗病能力雖強，但近年來仍發現了鯽魚性錨頭鳋病，雖然此病的發生率不高，但一旦染上任其發展，也會導致鯽魚大量*。嚴重患病鯽魚主要表現為：浮水慢游（乏力）、色澤淡白；魚體表的腹部、背脊兩側（細鱗部位）可見針狀蟲體寄生；蟲體著生處有綠豆或豌豆大小的充血紅斑，病灶部位鱗片松動或脫落，黏液增多，少數形成明顯的潰瘍。病原體為鯉錨頭鳋。主要病因：一是清塘不徹底或不清塘，病因待機孳生；二是投入時體表受損傷（或生產操作不慎致使魚體表受傷）的魚種，為病原體寄生創造了可乘之機。
預防方法：
①在鯽魚種下塘前1天~2天用2.5％粉劑全池潑灑。
②小面積主養池，可在發病季節每半月全池潑灑90％晶體，大面積鯽魚混養池，可在鯽魚生長季節，在食場周圍進行掛簍（袋），每月1次~2次，每次連掛2天。治療方法：在養殖中，出現患病征兆時，及時觀察檢查，確診后一次性全池潑灑晶體、亞鐵合劑。
