目前主要存在的問題：苗種退化，病害嚴重，養殖成本高風險大，冬季餌料魚難尋，用藥多食品安全問題。 發展方向：提高養殖技術水平，提倡無公害生態養殖，建立鰲花魚良種場，探索鰲花魚飼料養殖，鰲花魚疫苗的研發與運用，工廠化養殖，拓寬消費市場如深加工。
廣東鰲花魚成魚養殖技術
1、池塘條件
池塘選擇東西走向，避風向陽，水源較好，進排水方便，同時要有利于看守，防止被盜，水面多在3-10畝，水深1.8-2.5米，增氧能力：1-1.5kw╱畝，地址是砂質壤土，淤泥10-20cm為好，與餌料魚的配套面積1:10左右（鰲花魚4000斤╱畝，麥鯪1800斤╱畝，餌料系數4.5計算）
2、清塘培水
清塘有兩點關鍵，：暴曬1-3個月，切記一定要多多暴曬，急不得，陽光是的消毒劑，第二：生石灰清塘，此處只介紹干法清塘：暴曬后進水5-10cm，在池塘四周和中間均勻挖幾個小洞，將生石灰加水溶解，并趁熱向周圍均勻潑灑（此處一定要小心）生石灰用量50-100公斤╱畝；次日再用鐵耙翻動底泥使石灰漿與底泥充分混合，這樣不僅能夠殺死野雜魚、敵害生物和各種病原體，還能使底泥的休眠浮游生物卵露出泥面得以萌發，加快浮游生物的繁殖和增加水體中鈣離子含量堿化土壤，有利于鰲花魚的健康生長。
提前幾天進水，等水質穩定后再放苗，進水時用密網防止各種雜物進入；建議培出一塘有肥度，穩定的好水，可用茶仔、有機肥、無機肥等，水質要求pH、氨氮、亞鹽在合理區間，藻類良好，透明度在30公分左右，并且穩定性良好。有條件的還可以在池塘四周或者四個角落種植水生植物，但需要注意植物品種和數量的問題。
3、放苗
（1）選苗：選擇的苗種很關鍵，選擇花紋夠大，大小均勻，無病無畸形（缺翅）的鰲花魚種；買鰲花魚種時別一條條數，選擇稱斤算，這樣魚沒那么殘，寧愿稱斤少1000，也別要數殘回塘死500；購買魚種回來放下塘時用膠管放，別用隨魚車的布管放，容易刮傷。
（2）規格與密度：魚苗規格：3-10cm，早鰲花0.2-0.25元╱公分，中晚鰲花0.13-0.15元╱公分，上市規格0.8斤-1.5斤，稱之為標鰲花，一般早鰲花在4月初放苗，養殖周期4-5個月，密度2000尾╱畝左右，價格多在28-30元左右；中鰲花多在6、7月份放苗，養殖周期一般4-6個月不等，密度4000-5000尾╱畝，價格一般在23-25元╱斤；晚鰲花在8月底和9月份放苗，養殖周期一般6-12個月不等，密度4000-5000尾╱畝，價格一般在30-40元╱斤左右。
（3）放苗：在運輸車上使用水消毒，同時用多糖多維等增強體質防應激，用氧氣袋裝苗的就在池塘中進行，放苗前檢測水質，并且先試水確定無毒后再放苗，同時記得平衡水溫，避免溫差過大引起應激，放苗前潑灑些抗應激類藥物，在陰天、早晨或者傍晚放苗。
4、餌料魚的投喂
（1）餌料魚品種：主要有麥鯪、土鯪、白鰱、巴西雕，其中高溫期以麥鯪為主，低溫期一土鯪為主，白鰱為輔，其他省份以鯽魚為主。土鯪肉質好，適口性好，耐低溫較好，價格高，耗魚低；麥鯪來源較廣，產量高，適口性好，肉質、價格、耗魚屬于中等水平，白鰱耐低溫，肉質差，耗魚高，價格低；巴西鯛產量，但適口性差，價格。
（2）餌料魚要求：鰲花魚對餌料魚有較強的選擇性，喜歡吃體形長、無硬棘刺的餌料魚，同時餌料魚要求適口、均勻、不帶病菌、蟲害，太大鰲花魚難于吞咽，容易導致腸炎，太小鰲花魚追魚難度大，耗魚高，以鯪魚為例適口餌料魚的規格為鰲花魚體長的50-60%（實際上是以體寬為記），巴西鯛為體長的40%左右，體寬、硬棘刺的餌料魚適口規格相對較小。
（3）餌料魚投喂：投喂量根據季節和鰲花魚攝食強度確定，夏天高溫可適當多投喂，建議投喂時間2-3天╱次；低溫適當少喂，建議投喂時間7-10天╱次即可；一次性投入太多容易導致魚浮頭，甚至水變，同時餌料魚會饑餓消瘦。
5、日常管理
（1）多增氧、會增氧：溶氧限制產量，多氧肯定多產，同時要會增氧，建議陰雨天，晚上，加魚仔當天多開增氧機，對于水瘦水渾的鰲花魚池塘，高溫晴天白天不用開；
（2）勤巡塘：發現鰲花魚慢游或死亡及時檢查同時撈上岸，觀察餌料魚是否充足，鰲花魚追魚是否正常，另外還要學會看鰲花魚的糞便，糞便稀松末端發黃可能有腸炎，一定要做到防盜措施，尤其是鰲花魚到達半斤以上，因為死鰲花魚也值錢，一般為活鰲花的半價；
（3）水質管理：鰲花魚對水質要求比較嚴格，必須下足夠的功夫在水質管理上面，常見的水質主要有偏酸、亞鹽高、氨氮高，水瘦、水混等，水質調節貫穿整個養殖過程；
（4）病害防治：鰲花魚一般發病頻率不是很高，慢也較少，影響比較大的主要有病毒病、斜管蟲、水質病、爛鰓、病，其他如車輪蟲、針蟲、腸炎影響一般較小；其中病毒病是危害，也是最需要防范的重點
6、效益分析
影響早鰲花、中鰲花、晚鰲花養殖效益的幾大關鍵措施：
早鰲花：早鰲花價錢比較高，只要在9月10日之前賣一般都有28元╱斤，同時只要養殖順利一般餌料系數不會很高，早鰲花遵循疏養、早賣原則，不求產量只求價錢，所以早鰲花養殖要求①早放苗，3月底或4月初；放大苗，8-10公分；③低密度，控制在2000尾╱畝以下，大塘，8-10畝，總產量高，效益更高；④調水、防病、促生長，保持鰲花魚長期追魚正常，促進鰲花魚快速生長，達到早賣魚的目的，早鰲花養殖核心在于“早賣魚”（資金回報率41.8%5個月）
中鰲花：中鰲花價錢偏低，11-12月份賣多數穩定在23-25之間，最關鍵在于降低養殖成本，建議①自己配套養餌料魚，買魚仔成本更高②早放苗、早賣魚，5月份放苗，最晚10月份就賣魚，此階段魚仔價錢相對較低③多調水防病，降低餌料系數，中鰲花養殖核心在于“降成本” （資金回報率20.4%5個月）
晚鰲花：晚鰲花一般在每年的6-8月份價錢會很高35-40元╱斤左右，4-5月份30-35元╱斤左右，但養殖時間較長，成本較高，病害多，同時開春后鰲花魚“上春”“散春”，會掉膘，并且體質差，易感染疾病，利益高伴隨的是高風險，晚鰲花養殖病害防治和對風險的控制很關鍵，晚鰲花養殖幾大關鍵點①年前規格不能太大，也不能太小，一般平均5-7兩為好，規格太大導致畝存塘量大，風險高，太小影響“上春”“散春”導致魚大的慢②4-5月份“上春”“散春”期體質差，天氣水質變化大，此時病害防治要到位③6-7月份高溫期存塘量大，對水質溶氧要求很高，日常管理很關鍵，晚鰲花養殖核心在于“控風險”
