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　　公司長年供應黑龍江冷水魚：邊寒三珍：大馬哈魚，翹嘴大白魚，鱘鰉魚。三花五羅十八子，“三花”：即鳊花、鰲花、鯽花。“五羅”：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。“十八子”：斑鱒子、華子、柳根子、草根棒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、麥穗子、山鯉子、川丁子、白漂子、紫泥肚子、葫蘆片子、鯉拐子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、牛尾巴子、沙姑鱸子、鲇魚球子、七粒浮子、紅尾巴梢子。原產地直接發貨，直營酒店，餐飲，特產店歡迎各類酒店餐飲、特產店大型連鎖超市、各地經銷商前來選購貨源。全國地區代理正在招募，一手貨源，一件代發貨，歡迎洽談業務與合作！

　　東北的老頭魚我挺熟悉的，因為我就是地地道道的東北人，小的時候就愛抓魚摸蝦。老頭魚這是東北人的叫法，因為這種魚的頭特別大，能占身體的三分之一，所以東北人給它起了個名子叫老頭魚。其它地方或許還有叫別的名字的。老頭魚一般都生活在比較偏僻的水溝池塘或澇洼甸子的水泡子中。

　　它是一種生 力 強的小魚，為什么叫小魚呢，因為不管它存活了幾年體重沒有超過半斤重的（這是指北方）。老頭魚基本是以肉食為主的，它甚至蠶食同類，在釣老頭魚時，你只要用、毛毛蟲或者蚯蚓都能把它釣上來。如果這個池塘有老頭魚的話，那么其它的生物就很少了，因為老頭魚生性兇殘，只要是有生 的都是它們的獵食對象。因為在秋盡冬初，在秋收過后時我們常常三五成群地去池塘里打撈些魚或蛤蟆改善一下伙食。如果發現這個池塘里有老頭魚的話那么這個池塘基本全是這種魚，很少有其它生物。

　　老頭魚是一道很鮮 美味!東比人做老頭魚的一種方法主要是醬燜，用東北人自制的大醬，鍋內放油油要稍微多一點，放花椒、大料、蔥、姜、辣椒段、蒜爆鍋放入老頭魚，然后放入大醬加水再放入把嵩燜十五分鐘出鍋。即鮮又香，存 的美味。

　　老頭魚 小時候在老家非常多，家后面有河（訥謨爾河）還有自然形成的大大小小的 泡子，我本身就是個抓魚愛好者，這魚喜死水不喜活水，特別冬天這魚聚堆，表面有層黃膜，身體表面有抗凍蛋白的物質，所以冰晶難穿透凍不死，腸道比較干凈，也是一年當中我覺得肉 厚實的時候，以前老頭魚個頭都有近一捺長，那個時候，想吃這魚拿著網，不出兩個鐘頭，就撈回來3.4.斤，做湯很鮮，吃法有兩種：

　　1.平常這魚整的多的吃不了，可以蒸熟了碼上鹽可以曬成干，吃的時候用水輕微泡軟，瀝干水分，用油爆香，味道那真是絕了，我可以說賽過任何你吃到過的魚干， 下酒名菜。

　　2.下面我介紹一下這個魚怎么燉 正宗，

　　老頭魚必須要用農村大醬，第二必須用大鐵鍋燉，第三要用稻草來燒 好別用木頭(原因跟火苗的熱度有直接關系)。主要說這個大醬有講究，我看到市里很多賣農村醬的，顏色偏黃 很稀這類醬不好吃也不純，這種 不是正宗農村醬。

　　為什么要用農村大醬 好是頭道醬，因為不是特別咸，醬的顏色偏深微微發紅，比較粘稠，醬香味特別濃。

　　做法： 鍋內放少許笨榨油，蔥姜蒜爆鍋放一把干辣椒，下入生大醬翻炒一下放入老頭魚翻炒，然后加入白酒一勺，填上一瓢水蓋上鍋蓋，等開鍋悶15分鐘，收汁撒點香菜出鍋。切記不要放鹽味精和醬油花椒大料等等都不需要。這個土做法 味道 正宗。